Escolhendo sacos para um selador a vácuo

Hoje em dia, as seladoras a vácuo são usadas não apenas na produção de alimentos, mas também em residências comuns. São indispensáveis ​​para quem cozinha muito e faz mantimentos. Este dispositivo tem muitas vantagens, mas requer consumíveis - sacos ou filmes.

Sacos de embalagem pertencem a um grupo de materiais que são utilizados para garantir a segurança de produtos ou mercadorias. Devem cumprir as normas higiênicas e ambientais, ser duráveis, confortáveis ​​e funcionais. Em geral, destinam-se ao uso alimentar, mas geralmente são de natureza versátil. Um saco seguro é feito de várias camadas protetoras, repelentes de água e de colagem. Normalmente existem 5 deles, mas pode haver menos dependendo das propriedades do conteúdo e das condições de vedação. Os sacos são feitos de polietileno, poliacetato e outros materiais com bom desempenho e custo razoável.

Além da adequação do dispositivo utilizado, é preciso ficar atento ao fabricante. Os produtos devem ser aprovados por vários países (União Europeia, EUA, Coréia do Sul, Japão) e certificados - isso é prova de segurança e ausência de substâncias nocivas (incluindo bisfenol A). Os produtos a serem lacrados não devem se deteriorar com altas temperaturas, se necessário, você pode usar sacos de duas ou três camadas (por exemplo, de lavsan).

Hoje, as vantagens dos sacos para máquinas de vácuo em comparação com a embalagem ou enchimento convencionais são óbvias para todos. Uma série de características podem ser distinguidas entre eles.

• Aperto... A falta da possibilidade de oxigênio, microgotículas de água e outros fatores que podem acelerar a deterioração dos produtos aumenta sua vida útil.
• Preservação de propriedades. A embalagem serve de barreira ao meio ambiente, pois o conteúdo fica protegido da perda prematura de apresentação (arejamento das fatias, secagem, etc.).
• Melhorando a palatabilidade dos alimentos... Alguns pratos de carne ou peixe marinam mais rápido no vácuo e as frutas amadurecem melhor e retêm vitaminas.
• Compacidade... As sacolas por si mesmas ocupam pouco espaço e economizam espaço tanto em refrigeradores e armários convencionais quanto em pregões.
• Capacidade de visualizar o conteúdo. A embalagem transparente permite examinar o conteúdo, verificando sua segurança e atratividade.
• Fácil de usar. Isso não requer habilidades especiais, basta estudar as instruções do fabricante.
• Disponibilidade. Os consumíveis são geralmente vendidos com seladoras a vácuo e podem ser adquiridos ou solicitados separadamente. Uma grande variedade de variedades e preços permite escolher a melhor opção.

Ao mesmo tempo, deve-se entender que a embalagem do filme ainda é não resiste a impactos ou outros esforços mecânicos fortes. O conteúdo pode enrugar não apenas durante o armazenamento, mas também durante o processo de evacuação. Parte disso pode ser salvo usando diferentes técnicas de embalagem.

A embalagem a vácuo é amplamente utilizada em alimentos fábricas, v supermercados, restaurantes e um café, uma vez que é nestas organizações que é necessário ter um cuidado especial com a segurança dos produtos. O evacuador será útil e em casaespecialmente se eles amam cozinhar e usar seu tempo da forma mais eficiente possível. De acordo com a finalidade, volume e tipo de produto, o dispositivo também deve ser selecionado - profissional ou doméstico.

Dependendo do tipo de selador a vácuo usado certos consumíveis. Para dispositivo tubeless produtos de dupla face são adequados. Nesse caso, a parte interna será ondulada, com células extrudadas, que aumentam a resistência e garantem que todo o ar seja retirado pelos canais formados entre os bojos. Eles geralmente são vendidos com o dispositivo.

Para evacuador de câmara pacotes diferentes são adequados - incluindo os lisos, que também são mais baratos. Em vez disso, você pode usar recipientes ou bandejas cobertas com filme. Desta forma, é possível embalar líquidos e produtos com estruturas complexas.

A embalagem a vácuo pode não ser feita automaticamente, mas mecanicamente - usando um dispositivo simples, que é uma bomba manual. Requer bolsas especiais com válvula que serve para evacuar o ar e fecha com tampão. A principal vantagem aqui é o baixo custo.

Como consumível para equipamento a vácuo, você pode considerar:

• sacos padrão que são vendidos em pacotes;
• filme - na verdade, é uma manga de uma certa largura, enrolada em um rolo.

O uso de sacos padrão é considerado mais desperdício, pois nem sempre são totalmente utilizados e sobra espaço. Para minimizar as perdas, você precisa considerar cuidadosamente a seleção. O filme é prático na medida em que pode ser medido no volume desejado, economizando dinheiro na compra. A manga pode ser facilmente convertida em um saco - para isso, basta soldar uma das bordas livres.

Os pacotes podem variar em densidade - informações semelhantes estão indicadas no rótulo.É necessário prestar atenção a este número quando a finalidade da embalagem é conhecida com precisão. Por exemplo, 60 mícrons é adequado para filés, mas se estamos falando de carne com ossos, então é melhor tomar 100 ou 120 mícrons. Ao embalar itens com peças pontiagudas ou salientes, um lacre pode ser usado.

Dependendo dos objetivos e volumes dos produtos, o tamanho do filme ou sacola é selecionado (embora seja necessário levar em conta um pequeno estoque). A prática mostra que os mais populares são os recipientes com parâmetros médios, mas para trabalhar com a embalagem a vácuo de forma mais eficiente é melhor formar um conjunto para ocasiões diferentes. Neste caso, a largura do saco não deve exceder o comprimento do elemento de aquecimento do selador. Para modelos domésticos, geralmente não excede 30 cm, para modelos industriais - até 60 cm.

As opções de uso de sacolas e outros materiais de embalagem geralmente são indicadas pelo fabricante.

1. Congelando... Os alimentos embalados desta forma ocupam pouco espaço no congelador e não são gravemente afetados, mantendo as suas propriedades.
2. Armazenar... Sem exposição ao oxigênio, umidade, bactérias, insetos e outras condições ambientais, qualquer alimento pode ser armazenado por mais tempo. Isso se aplica não apenas a produtos perecíveis, mas também a produtos a granel (açúcar, cereais, café, chá). Os sacos podem conter vegetais crus e cozidos, carne e outros produtos.
3. Decapagem... No vácuo, esse processo leva de vários minutos a meia hora. Ao mesmo tempo, a qualidade e o sabor são notavelmente melhorados.
4. Aquecimento e descongelação por micro-ondas. Isso pode ser feito diretamente na embalagem, o que garante comodidade, higiene e rapidez.
5. Pasteurização, esterilização, cozimento com tecnologia Sous vide. Todos esses métodos permitem o preparo dos alimentos a vácuo diretamente na embalagem (sacola). Um recurso é o controle de temperatura constante em 55-60 graus por várias horas. Para pasteurização, você encontra tabelas com a relação dos produtos, tempos e temperaturas. "Su-vid" permite cozinhar alimentos uniformemente, mantendo a suculência e o sabor originais.

Sacos para embalagem a vácuo podem ser usados ​​com segurança para armazenar e transporte de produtos não alimentares... Na maioria das vezes, são objetos colocados que requerem um manuseio cuidadoso ou são de valor particular - peças para um computador, documentos, joias, objetos de arte e muito mais.

O vídeo a seguir fornece uma visão geral das bolsas a vácuo de qualidade da Tinton.