Tudo sobre carne embalada a vácuo

Para manter os alimentos frescos e saudáveis ​​pelo maior tempo possível, métodos modernos de armazenamento devem ser usados. Recentemente, um desses métodos é o armazenamento de produtos alimentícios em embalagens a vácuo. Assim, você pode armazenar carne crua, peixe, bem como queijos, requeijão, ervas. Ao mesmo tempo, os produtos permanecem frescos e utilizáveis ​​por muito mais tempo. Vale ressaltar que toda carne pertence a produtos que se deterioram rapidamente, por isso seu armazenamento deve ser tratado com especial responsabilidade.

Muitas donas de casa gostam de comprar alimentos perecíveis embalados a vácuo, incluindo carne. Graças aos métodos modernos, a carne pode ser armazenada por um período mais longo de forma adequada, nem mesmo no freezer, mas nas seções gerais da geladeira. Em uma embalagem a vácuo, ela pode ficar várias vezes mais tempo do que em uma bolsa normal.

O ar é evacuado de tal saco pelo fabricante de produtos de carne e, em seguida, é selado.... Sob condições de vácuo, as bactérias que permanecem no saco morrem e do ambiente externo não podem entrar na embalagem. Como resultado nenhum fenômeno prejudicial ocorre com o produto embalado a vácuo. Se você acidentalmente danificar a embalagem, o produto que está nela começará a se deteriorar muito mais rápido devido à penetração do ar com todo um conjunto de bactérias nocivas, que começarão a se multiplicar ativamente.

Vamos listar as vantagens da embalagem a vácuo.

• Mesmo depois de 12 meses armazenando a carne no congelador, ela ainda pode ser consumida.... O produto manterá suas propriedades benéficas. O sabor e o cheiro do produto permanecerão intactos.
• Graças a este método de armazenamento, os alimentos ocupam muito menos espaço na geladeira. Eles são compactos e organizados.
• Se você colocar alimentos embalados a vácuo na vitrine de uma loja, eles terão uma aparência mais apresentável. Além disso, cada produto individual está disponível aos compradores para inspeção. Nem uma única peça vai acabar, secar ou perder sua atratividade.

Deve-se notar que a carne fresca parecerá opaca quando selada a vácuo. Sabendo disso, os vendedores raramente oferecem à venda carne fresca embalada a vácuo. Infelizmente, nem todos os compradores sabem que, após desempacotar, a carne receberá oxigênio e voltará à cor original. É por isso que nas prateleiras dos supermercados em embalagens a vácuo é comum encontrar vários cortes de linguiça e queijo.

Quanto à questão de que tipo de carne pode ser armazenada em uma embalagem a vácuo, a resposta é inequívoca - quase qualquer. Para tal armazenamento, carne bovina, suína, cordeiro, coelho, caranguejo, aves, charcutaria, carne seca, frita, fresca e refrigerada são bastante adequados. Mesmo as carnes frias manterão seu frescor na sacola por muito tempo.

Muitos supermercados têm seus próprios dispositivos - máquinas para armazenar e embalar carne congelada. Quanto aos compradores comuns, especial sacos de encolherque são convenientes para uso único. Esses sacos são primeiro embalados com carne e, em seguida, colocados em água quente.

Como resultado, o saco encolhe, encaixando bem no pedaço de carne. Isso cria um efeito que lembra uma segunda pele. Depois disso, a carne do saco pode ser congelada para um longo armazenamento ou simplesmente refrigerada se você pretende utilizá-la nos próximos dias.

A data de validade é muito agradável: resfriado embalado a vácuo a carne pode permanecer por cerca de sete dias, e congelado (a -18 graus) pode ser armazenado por mais de um ano. Além de reter todas as suas propriedades, o produto também conserva seu sabor e textura.

Quando você vem à loja para escolher a carne, certifique-se de prestar atenção à embalagem. Se houver um pequeno gelo rosa ou neve dentro da embalagem, então esta embalagem já foi usada. Neste caso, leve outro pacote ou vá a uma loja próxima.

Ao escolher a carne preste atenção na geladeiraonde está localizado: deve haver ordem, sem neve e blocos de gelo, e apenas mercadorias aceitáveis ​​devem estar na vizinhança.

Sem geladeira, a carne repousa por apenas algumas horas, e em uma embalagem a vácuo pode não só ser congelada por muito tempo, mas também desfrutar de todas as vantagens desse tipo de embalagem.

O vídeo abaixo mostra como embalar produtos cárneos usando uma seladora a vácuo.