Embalagem a vácuo

O que são selantes a vácuo e como escolhê-los?

O que são selantes a vácuo e como escolhê-los?
Contente
  1. O que é isso?
  2. Descrição das espécies
  3. Câmara
  4. Tubeless
  5. Avaliação das melhores modelos
  6. Materiais consumíveis
  7. Qual evacuador escolher?
  8. Como usar corretamente?
  9. Visão geral da revisão

O selador a vácuo é um dispositivo que ajuda a aumentar o tempo de prateleira dos produtos alimentícios, ao mesmo tempo que mantém sua composição vitamínica e saudável. Os aspiradores são usados ​​ativamente na vida cotidiana e na esfera industrial. Os recursos, variedades e regras de uso serão discutidos em nosso artigo.

O que é isso?

A seladora a vácuo é um equipamento utilizado para fins domésticos e industriais para armazenar alimentos e aumentar sua vida útil. No processo, os produtos deixam de entrar em contato com o oxigênio, o que diminui o processo de reprodução bacteriana dentro do recipiente. Isso leva ao fato de que os alimentos retêm seu sabor e composição útil por muito tempo. Se o equipamento for usado corretamente, a vida útil dos alimentos pode ser aumentada em 2–3 vezes.

Os produtos embalados também mantêm sua aparência, não apodrecem nem mancham. Durante o armazenamento, eles não secam, retêm o seu cheiro. Portanto, essa opção é ótima para produtos cárneos, embutidos e cortes. Vamos listar as principais características de uma seladora a vácuo.

  • Proteção contra odores mistos. O equipamento permite que os produtos retenham seus odores naturais, o que é ótimo para chá, café, todos os tipos de especiarias.
  • Proteção contra alta umidade... A embalagem a vácuo protege os alimentos da alta umidade e do crescimento ativo de bactérias nocivas. Assim, os produtos alimentares mantêm o seu sabor e as suas qualidades úteis por muito tempo.
  • Congelamento suave. O selador a vácuo permite que você congele suavemente os alimentos (como bagas ou frutas) sem prejudicá-los. Ao descongelar, os alimentos não ficarão com um aspecto mole e com um cheiro inaceitável.
  • Proteção contra insetos. Devido à boa vedação, o selador a vácuo permite preservar a integridade de cereais, temperos, farinhas, frutas secas. Durante todo o processo de armazenamento, os microrganismos estranhos não entrarão neles, portanto, a vida útil dos produtos aumentará significativamente.

O armazenamento de alimentos a vácuo é usado em ambientes domésticos e industriais. Esses equipamentos podem ser usados ​​em restaurantes, supermercados, produção de alimentos.

Para fins industriais, são usados ​​dispositivos mais caros e potentes, que se distinguem por um alto nível de desempenho.

Descrição das espécies

Os aparelhos para embalar alimentos em casa são divididos em dois tipos: câmara e tubeless. Na vida cotidiana, todo o saco de comida é colocado na célula. No caso de equipamentos tubeless, apenas a parte que é selada com um selador de bolsa especial é processada. Esses dispositivos profissionais são usados ​​nos setores doméstico e industrial. Os empacotadores podem ser de mesa ou incorporados. Este último adapta-se perfeitamente ao interior de qualquer cozinha.

Existem também máquinas manuais para armazenamento de produtos líquidos, para carnes, cereais, frutas e vegetais. Esses dispositivos são mais compactos e têm potência reduzida. É improvável que sejam adequados para a cozinha e para o uso completo. Na maioria das vezes, eles são usados ​​fora de casa, quando você precisa manter os alimentos intactos por vários dias (por exemplo, em caminhadas ou viagens).

Câmara

A principal diferença entre um packer de câmara e um packer tubeless é que ele tem um reservatório especial onde o ar é bombeado para fora do saco de comida. Este dispositivo é capaz de funcionar em modo automático, mas também está equipado com um painel de controle, o que é muito conveniente no dia a dia. Embaladoras de cozinha com câmara são mais caras, mas o alto custo é totalmente justificado pela qualidade do eletrodoméstico. O dispositivo funciona principalmente com grandes quantidades de alimentos. Torna possível:

  • preservar o sabor do produto;
  • preservar a cor e a qualidade dos alimentos;
  • evitar a formação de gelo, podridão, mofo.

Os evacuadores de câmara estacionários são usados ​​para produtos líquidos, especiarias, temperos, preparações de carne, bagas e frutas. Eles também podem ser equipados com um modo de gaseificação, que permite que um gás conservante seja introduzido na sacola de alimentos.

Tubeless

Um dispositivo de armazenamento de alimentos mais econômico. O princípio de operação neste caso é mais simples. O aparelho não vem equipado com câmera para colocar comida, o ar é bombeado aqui por meio de uma bolsa especial. Por isso, o aparelho permite embalar não só alimentos, mas também outros itens. Os packers tubeless podem ser manuais ou semiautomáticos. Ambos os dispositivos podem ser usados ​​para armazenar carnes, salsichas, frutas e vegetais, bem como para quaisquer utensílios domésticos que necessitem de estanqueidade.

Os empacotadores tubeless são uma ótima opção, mas também existem algumas desvantagens aqui. Um deles é a porcentagem de baixa potência. Por isso, o aparelho não pode oferecer as condições necessárias para armazenar alimentos por muito tempo. Dispositivos tubeless são usados ​​principalmente para armazenamento de curto prazo de alimentos em um pequeno volume.

Se você precisa de mais desempenho, deve dar uma olhada mais de perto nos dispositivos de câmara profissionais.

Avaliação das melhores modelos

Abaixo estão os 5 melhores selantes a vácuo domésticos.

  • Seladora a vácuo Gochu Vac-470. Modelo doméstico coreano, que permite manter os alimentos frescos por muito tempo. Graças à potente bomba, o ar no contêiner é evacuado em apenas 10 segundos.O aparelho é bastante rápido e tem bom desempenho. Pode bombear até 18 litros de ar por minuto. Nesse caso, o bombeamento ocorre no modo automático. O dispositivo é projetado para um volume mínimo de 1000 ciclos de soldagem. As principais características do packer são dimensões compactas e aparência atraente. O dispositivo se encaixa harmoniosamente em qualquer cozinha. Ele está pronto para lidar com tarefas de diferentes níveis de dificuldade.
  • BESSERVACUUM Diva. Seladora a vácuo elegante e multifuncional com boa ergonomia e alta produtividade. O aparelho está equipado com uma potente bomba que evacua o ar e sela a embalagem em poucos segundos. O bombeamento pode ser executado em modo automático. As embalagens térmicas podem ser usadas como consumíveis, o que pode ser necessário na cozinha molecular. A unidade de vácuo é de tamanho médio, cabendo bem em cozinhas pequenas e grandes.
  • Oberhof Leere T-15. Cómoda vedação a vácuo, que permite evacuar o ar não só dos sacos, mas também dos contentores. Este é um modelo alemão com boa ergonomia, alto desempenho e potência suficiente. O dispositivo vem com várias mangueiras que se encaixam em uma variedade de válvulas. Também existe uma cortiça. Ao usá-lo, você pode armazenar vinhos. Nesse caso, seu aroma e sabor persistirão por muito tempo. A máquina pode funcionar em dois modos: úmido e seco. Assim, os usuários podem armazenar alimentos líquidos. Por exemplo, iguarias de peixe com picles. Os usuários também podem escolher a configuração de pressão que melhor lhes convém ao embalar produtos. Existe um modo suave aqui, que permite evacuar os produtos mais frágeis.
  • Lava V100 Premium. Potente aspirador doméstico tubeless tipo tubeless, que permite embalar não só alimentos, mas também quaisquer outras ninharias domésticas. O dispositivo tem um nível de desempenho decente para sua categoria de preço - 2.100 bolsas lacradas por hora. A unidade de vácuo funciona em modo automático. Tem um tamanho bastante compacto, pelo que pode guardá-lo na mesa da cozinha. O dispositivo não ocupa muito espaço nele.

Ele permite que você embale produtos com rolos e sacos apertados.

  • DZ 260-D. Um dispositivo poderoso que é usado tanto em uso industrial como doméstico. Esta é uma máquina de embalagem que evacua instantaneamente o ar dos sacos de alimentos. Está equipado com uma bomba potente de alto rendimento, pelo que pode ser utilizado não só na vida quotidiana, mas também na produção em pequena escala. Podem ser selados até 3 sacos de volume médio por minuto. O dispositivo possui uma caixa de aço, que se caracteriza por um alto nível de resistência ao desgaste. Deve-se ter em mente que o aparelho de vácuo tem dimensões bastante grandes, por isso é melhor não instalá-lo em cozinhas pequenas.

A classificação apresenta aspiradores da categoria de preço médio.

Materiais consumíveis

Usado como consumível para seladoras a vácuo sacos ou filme padrão. As embalagens são consideradas mais econômicas. Nem sempre são totalmente consumidos, embora muitas vezes deixem espaço livre. A coisa boa sobre o filme é que ele pode ser cancelado para o volume de produção necessário. É muito econômico em termos materiais. Nesse caso, o filme pode facilmente se transformar em uma bolsa comum. Para fazer isso, uma das bordas livres deve ser soldada.

Os pacotes têm densidades diferentes. Todos os dados são normalmente indicados na embalagem. É importante levar em consideração que densidades diferentes são necessárias para armazenar produtos diferentes.... Por exemplo, 60 mícrons serão ideais para carne de frango, 120 mícrons para carne mais gordurosa. Para alimentos aromáticos e condimentados, bem como óleo, produtos líquidos - 150 mícrons.

O tamanho das mangas e bolsas é selecionado dependendo da quantidade de comida armazenada nelas. Do ponto de vista prático, é melhor focar nas médias. Porém, em estoque deve haver um filme de parâmetros diferentes para todas as ocasiões. Deve-se ter em mente que a largura do recipiente de armazenamento não deve ser maior do que o comprimento da parte de aquecimento de água do selador. Se estivermos falando de um empacotador doméstico, a largura ideal é 30 cm.

No caso de aparelhos industriais, as larguras dos recipientes de armazenamento podem ser de até 60 cm.

Qual evacuador escolher?

Ao escolher um vacuumador para casa, você precisa entender o propósito da compra: o aparelho é necessário apenas para armazenar alimentos ou também é necessário para embalar eletrodomésticos; quais volumes de produtos serão embalados e armazenados. Se você precisa de um potente dispositivo para armazenar alimentos em grande volume, é aconselhável optar por uma câmara seladora a vácuo, que ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo suas qualidades úteis. Se você precisar de um dispositivo de tamanho mais compacto, que também pode ser usado para embalar utensílios domésticos, é melhor comprar um selador a vácuo tubeless. Existem outros indicadores nos quais você precisa se concentrar ao escolher um dispositivo.

  • Poder... Os indicadores de energia aceitáveis ​​para armazenamento de alimentos a longo prazo são de 100-200 watts. Para grandes volumes de alimentos, o melhor é optar por eletrodomésticos com uma potência superior a 200 watts.
  • Fator de forma A esmagadora maioria dos dispositivos é produzida com um formato horizontal. Essas embaladoras ocupam mais espaço na cozinha. Se o espaço da cozinha for pequeno, é melhor optar por equipamentos com formato vertical.
  • Modos de operação. As seladoras a vácuo padrão de baixo custo operam apenas em 1 modo, que oferece opções como purga de ar e selagem. Esses dispositivos são adequados para armazenar pequenas quantidades de alimentos. Existem também modelos mais multifuncionais de empacotadores que permitem a vedação dupla e a evacuação do ar dos sacos no modo manual (uma função conveniente para produtos líquidos). Se um modo na vida cotidiana não for suficiente, então vale a pena fazer uma escolha em favor de mais vedantes a vácuo multifuncionais.
  • atuação... O alto desempenho do dispositivo é importante apenas em indústrias onde volumes impressionantes de produtos são usados. Para uso doméstico, o nível médio será suficiente. Também deve-se ter em mente que com alta potência operacional, muito mais eletricidade é consumida. Portanto, em alguns casos, é impraticável comprar esses dispositivos.
  • Nível de vácuo. Este é um indicador que determina a pressão dentro do filme ou bolsa. Quanto mais baixo for, menos ar terá dentro do recipiente. Desta forma, você pode manter os alimentos em ótimas condições por muito tempo. A pressão padrão é de 0,8 bar. Eles tornam possível armazenar carne, linguiça e peixe por 1 a 12 dias sem usar uma geladeira. Se você mantiver os produtos no freezer, o prazo de validade pode ser aumentado em até 6 meses.
  • Largura... O comprimento das máquinas de embalagem a vácuo doméstica geralmente varia em 30 cm. Isso significa que os dispositivos selam sacos e filmes com uma largura não superior a 30 cm. Para uso não profissional, isso é suficiente.

Ao escolher um dispositivo, também vale a pena considerar o tipo de controle.

Pode ser realizado por meio de botões de toque ou de membrana. Os primeiros são mais confortáveis ​​e protegidos da umidade. Os botões de membrana são mais apertados, são cobertos por uma concha especial densa e também são protegidos da umidade.

Como usar corretamente?

O algoritmo de operação do evacuador é bastante simples. Para embalar alimentos, deve-se primeiro colocar o lado direito dos sacos, com o volume adequado, dentro da câmara, fechar a tampa do aparelho e fixá-lo com travas.Em seguida, o usuário deve selecionar a função de operação desejada e ativar a tecla de início. Em primeiro lugar, a bomba do aparelho começará a funcionar, ajudará a bombear o excesso de ar da bolsa para que os produtos mantenham suas qualidades por um longo prazo de validade. Então o selador começará a funcionar. Ele permite que o recipiente de armazenamento seja selado para evitar a entrada de ar em excesso.

O selador pode ser usado separadamente, ou seja, sem ligar a bomba. Essa função pode ser útil se uma pessoa precisar fazer outra costura em um filme ou bolsa. Para um melhor desempenho, é necessário utilizar sacos de papelão ondulado, que não permitem a passagem de moléculas de ar e não atrapalham o processo de selagem. Antes de usar o aparelho, não se esqueça de ler as instruções.

Visão geral da revisão

De acordo com comentários de usuários Os aspiradores domésticos são dispositivos necessários para armazenar vários produtos alimentares: peixe, carne, salsichas, vegetais, frutas, bagas. Muitos proprietários de tais dispositivos observam que podem dobrar a vida útil dos alimentos sem usar um freezer. Se você mantiver os recipientes fechados na geladeira, esses indicadores podem ser aumentados em 3-4 vezes. Dentre as principais vantagens dos aspiradores, os usuários observam a ergonomia, a confiabilidade, a capacidade de conservar os alimentos sem perder o sabor, a cor e as qualidades úteis.

Outra vantagem clara desses dispositivos - pequenas dimensões, controle simples, o que permite guardá-los na cozinha sem perder o espaço livre. Das deficiências, os usuários observam o alto custo de alguns modelos multifuncionais de bombas de vácuo. Se um dispositivo operando em vários modos for necessário para uso doméstico, ele pode custar 2 vezes mais do que uma seladora a vácuo convencional. Outra desvantagem é a necessidade de selecionar embalagens para armazenamento de alimentos em termos de densidade e tamanho. A largura deve ser de 30 cm A densidade geralmente depende do produto a ser embalado. O material mais durável será necessário para armazenar alimentos com abundância de especiarias, bem como óleos, vegetais, frutas vermelhas.

Carnes magras e salsichas podem ser mantidas em sacos plásticos de peso médio ou rolos.

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