O que é melhor: uma cafeteira turca ou géiser?

Em termos de vendas, o café só perde para o petróleo. Esta é a bebida preferida em muitos países e, ao longo dos séculos, durante os quais o café conquistou o coração das pessoas, as tradições se desenvolveram, as normas para o preparo e o uso dessa bebida aromática se enraizaram, a começar pelos graus de torra dos grãos. e terminando com os pratos em que é preparado.

O Turk é um recipiente largo que afunila para cima com uma alça legal, geralmente feito de madeira ou plástico de alta qualidade. Café moído é colocado nele e a quantidade certa de água é despejada. Uma rolha de café aparece no meio da vasilha, chamada de gargalo, pouco antes de ferver. Graças a ela, a liberação dos óleos essenciais é difícil, para que o cheiro e o sabor da bebida não percam a intensidade, e o espesso fique no fundo do cezve. A parte superior - o coletor de espuma evita que a espuma transborde.

Uma cafeteira tipo geyser consiste em dois recipientes: a água é colocada no inferior e o café pronto é fornecido no superior. Eles são separados por um filtro onde o pó de café é derramado. Quando a temperatura no tanque inferior aumenta devido à pressão, a água no estado de vapor sobe para o recipiente superior da cafeteira, saturando no processo com o aroma e o sabor do café.

Os turcos e os fabricantes de café têm suas próprias vantagens e desvantagens. Existem muitas semelhanças, mas também existem diferenças.

1. Os volumes dos turcos vão desde miniaturas, destinadas a uma xícara, até conter a quantidade de café, que é suficiente para uma pequena empresa, mas mesmo em uma grande cezve você pode fazer apenas uma xícara de bebida. Não é permitido fazer menos café na cafeteira do que para o qual foi projetada.Cada vez que você tem que carregar a máquina ao máximo, o que aumenta o consumo de café.
2. O Cezva permite o preparo de vários tipos de café, você pode colocar todos os ingredientes de uma vez: açúcar, especiarias, leite e outros aditivos de acordo com a receita, enquanto as cafeteiras são projetadas principalmente para fazer café expresso. Não é permitido colocar açúcar na máquina, apenas no copo com a bebida pronta. Receitas adicionais estão disponíveis em modelos mais caros com recursos avançados.
3. Fazer café em um turco requer atenção vigilante. Ao longo de todo o processo, não se deve desviar os olhos da preparação da bebida e se ausentar, caso contrário o café transbordará e respingará no fogão. Operar a cafeteira não será difícil e não exigirá monitoramento contínuo.
4. É melhor comprar um turco com corpo sólido, é durável, não está sujeito a deformações e danos. O filtro e a vedação da cafeteira se desgastam com o tempo e precisam ser substituídos. Se a caixa não for metálica, não é difícil danificá-la.
5. Lavar a cezve na máquina de lavar é indesejável, mas não é difícil e quase não leva tempo. Manter uma cafeteira limpa também é fácil - você precisa desmontá-la após o uso e enxaguar bem com água. Você deve tratar a cafeteira sem descuidar-se após cada uso, caso contrário, afetará negativamente o sabor da bebida e danificará rapidamente o filtro.
6. Você pode levar Turku para uma caminhada e deliciar os amantes do café com sua bebida favorita preparada no fogo, na areia quente ou na brasa. A maioria dos modelos de cafeteiras pode ser levada com você em uma viagem ou no escritório, se necessário.
7. Exceto pelos exclusivos turcos feitos à mão, o custo de um turco comum é acessível para qualquer amante de café. E você também pode comprar uma cafeteira simples por um preço baixo, um pouco mais alto do que o custo de uma cezve normal.
8. Ao despejar o café de um café turco na xícara, as espessuras inevitavelmente caem nela. Durante o preparo de uma bebida em uma cafeteira géiser, ela é filtrada e o café puro sem sedimento aparece na xícara.
9. Preparar uma bebida em uma cafeteira não requer nenhuma experiência em preparo de café, o sabor é invariavelmente rico e forte e a espuma é densa. Cezva implica conhecimento da tecnologia de fabricação de café natural.
10. Um gêiser, ao contrário do cezve, pode ser usado não apenas para o fim a que se destina, mas também para preparar chá ou chás de ervas.
11. Para a cafeteira, é necessário selecionar a moagem correta do café, não deve ser muito fino, caso contrário, o pó do café obstruirá o filtro. Para um turco, é preferível comprar os grãos de café e moê-los imediatamente antes do preparo.
12. O gêiser resfria por muito tempo, o que cria o risco de queimar se você tocar descuidadamente no corpo da máquina. Turka tem uma baixa condutividade térmica e esfria muito mais rápido.

Para os fãs de experimentar e inventar suas próprias receitas, além de administrar o processo mágico de fazer o café turco, será a opção preferida. Entre as críticas dos amantes do café, não é incomum notar que a mesma bebida preparada em uma cafeteira ou cafeteira não pode ser comparada ao café feito em um turco.

Mas é importante não levar o café moído pronto em saquinhos, mas moer os grãos com as próprias mãos imediatamente antes do preparo e estritamente na quantidade necessária, não se recomenda moer na reserva. É necessário alocar recipientes selados especiais para o café, o que preservará a qualidade do café natural com perdas mínimas. Para o armazenamento, é melhor escolher um local onde a presença de correntes de ar, sol, quedas de temperatura e umidade no café sejam excluídas.

Uma pessoa que não consegue se imaginar pronta para o trabalho de manhã sem uma xícara de sua bebida favorita, mas não está pronta para ficar no fogão e controlar esse processo, uma cafeteira géiser ajudará, fará café por conta própria e sinalizará... Pelas análises, podemos concluir que nenhum dos compradores se arrependeu da compra. Os amantes de café sofisticados não apreciam muito a bebida recebida no carro, mas para outros amantes de café esta invenção engenhosa se tornou um salva-vidas. E o café em uma cafeteira por um preço democrático acaba não sendo pior do que o feito em uma cara cafeteira de gêiser.

Tal conjunto irá deliciar o gosto refinado de um adepto de uma tecnologia ou outra. O próprio proprietário poderá desfrutar de um café a qualquer hora, preparado de acordo com várias receitas, e nenhum hóspede sairá decepcionado.

Se a escolha recaiu sobre um turco, há uma série de nuances a serem consideradas ao comprar a panela certa:

• para um aquecimento uniforme do líquido, é melhor que os pratos tenham uma forma especial de cone truncado;
• seu fundo e paredes são grossos, e seu pescoço é estreito;
• é ideal quando o diâmetro do gargalo é a metade do diâmetro do fundo e o fundo é largo.

Ao comprar, é necessário examinar cuidadosamente o revestimento - ele deve estar livre de defeitos. Caso contrário, a presença de arranhões permitirá que partículas metálicas penetrem na bebida acabada, o que prejudicará não só a qualidade do café, mas também o corpo humano. Os turcos modernos também são feitos de alumínio e aço inoxidável, mas o sabor do café nessa sala pode ser pior. Os perus de barro, vidro ou cerâmica são muito frágeis e, na hora de comprar, é importante certificar-se de que não apresentam lascas ou danos.

Se a decisão for favorável à compra de uma cafeteira, é necessário saber com clareza quanto volume necessita, pois é inadmissível colocar metade da porção na máquina, portanto não é apropriado levar muito grande.

As cafeteiras são feitas de alumínio ou aço inoxidável. Não existem diferenças significativas entre eles e é melhor prestar mais atenção à qualidade dos pequenos acessórios.

Outra nuance importante é a escolha do fabricante. Na hora de resolver esse problema, é melhor se guiar por marcas conhecidas, que conquistaram uma reputação impecável. O custo de uma cafeteira com um nome será mais alto, mas a recompensa será uma excelente qualidade, um design espetacular e uma longa vida útil do aparelho.

O que escolher - uma cafeteira turca ou géiser, veja o próximo vídeo.