Pratos: origem, tipos, seleção e cuidado

Entre os apreciadores de beleza, há quem adora escolher e comprar pratos novos. No departamento de cerâmica e porcelana, os olhos se arregalam e o serviço proporciona um prazer estético especial. As placas são a escolha mais popular. Sobremesas pequenas e grandes deliciosas para servir cortes, pratos para sopas e tortas, menageries e outros itens interessantes... Só a própria dona de casa sabe o que tem em seu arsenal de pratos e por que vale a pena atualizá-lo.

Os pratos surgiram antes das facas e das colheres, surgiram no Neolítico. Em seguida, os pratos eram moldados de argila, queimados e usados ​​como alimento. O prato moderno parece um pouco diferente, porque seu análogo em nossos ancestrais é mais correto chamar a palavra "recipiente". E esses recipientes mudaram: de bastante grosseiros, eles se tornaram elegantes. Uma pessoa que experimenta um desejo natural pela beleza, decorou pratos com padrões e ornamentos, cobriu-os com esmalte.

Na Roma Antiga e na Grécia Antiga, a cerâmica floresceu. Naquela época, surgiu a divisão da baixela em cerimonial, cotidiana e decorativa. A China deu ao mundo a porcelana: eles começaram a produzi-la lá por volta de 600 DC.

Na Europa medieval, pratos grandes eram retirados da mesa, inicialmente comuns. Todos podiam tirar comida deles com as mãos ou contar com a ajuda dos servos: não havia pratos pessoais. Demorou séculos para que as pessoas percebessem a necessidade de usar pratos individuais para suas refeições.

A propósito, a palavra "prato" na Rússia é conhecida desde o século 11: o prato também servia comida para várias pessoas ao mesmo tempo. Barro, madeira, estanho, aço, prata - era disso que as placas eram feitas. Os pratos reais eram de ouro.

A origem da palavra "prato" não é menos interessante: os reis concederam os chamados tarelos aos seus servos. Para méritos especiais, eles receberam belos pratos decorados com monogramas, destinados a serem expostos em local de destaque.

Tarel (original - alemão "thaler") veio para substituir a palavra "tigela". As variações foram as seguintes: Toler, Thalera, Tarel. No final do século 18, o prato tornou-se uma necessidade para comer e o uso individual do prato também se tornou onipresente.

Existem dois ramos de classificação dos tipos de placas. O primeiro divide os pratos de acordo com a sua finalidade, o segundo - de acordo com o material de fabricação.

Os pratos para o fim a que se destinam (uso) têm muitas variedades.

• Jantar profundo ou prato de sopa. É costume servir sopas, caldos e outras variações de primeiros pratos nesses pratos. O diâmetro do prato de sopa é de 20-24 cm.

• Sala de jantar rasa. Os pratos são concebidos para servir segundos pratos, o diâmetro ideal é de 27-32 cm.

• O jantar. Serve snacks ligeiros, uma característica distintiva deste prato - é absolutamente plano.

• Sobremesa. O nome fala: os pratos são necessários para servir sobremesas e frutas. O diâmetro é pequeno - apenas 20 cm. Muitas vezes, esses pratos têm bordas onduladas.

• Pires. Essa palavra fofa se refere ao menor prato redondo, que é usado como suporte para uma xícara ou copo.

• Placa de apresentação (prato de servir). Adequado para servir outros pratos, seu outro nome familiar é curinga. É necessário para que se possa colocar outro prato, por exemplo, um prato fundo de sopa.

• Torta. Serve para servir pão fatiado, pãezinhos e bolos. Às vezes, queijo e frutas são trazidos aqui.

• Xícara de caldo e pires. Se você quiser servir uma sopa rala ou caldo, é melhor fazê-lo em xícaras do que em tigelas fundas. Não deve ser confundido com tigelas - kumis ou chá verde são servidos em xícaras sem alças.

• Placa de fundo profundo. Existem também esses pratos especiais em que é conveniente servir espaguete, massa, etc.

• A tigela. Este é o nome de um vaso sobre uma perna de vidro. Serve sorvetes, coquetéis de frutas e sobremesas.

• Placa de resfriamento. Adequado para petiscos (para ostras, por exemplo). Também pode servir saladas e ensopados de vegetais.

• Tigela de salada. Taças de salada de porção - comum para cada um dos convidados - para servir todo o volume de salada na mesa. Ambas as opções são apropriadas, não contradizem a etiqueta à mesa.

• Herringwoman. Arenque e peixe frio em conserva são servidos nesse prato.

Alguns conjuntos têm um especial pires de limão... Também estão incluídos pratos estendidos para cortes de carne e queijo. Mas não há requisitos rígidos para sua forma e volume. Como servir adequadamente frios ou prato de queijo, a dona de casa decide por si mesma.

Outro tipo interessante de pratos - menazhnya (em algumas fontes, elas podem ser chamadas de mulheres de baixa renda, esta é uma variação regional). Em essência, é uma placa quebra-cabeça equipada com segmentos removíveis que representam refeições completas. Ele é instalado em um estande especial.

Normalmente, na hora de pôr a mesa, o prato é utilizado como prato para servir saladas. Mas acontece de uma forma interessante: cada célula contém um ingrediente separado, uma delas contém o molho e a salada é servida separadamente na mesa. Antes da refeição, os anfitriões ou um dos convidados combinam os ingredientes e misturam com o molho.

A variedade de materiais com os quais as placas são feitas, permitirá que você escolha pratos de uma grande variedade de opções.

• O material mais comum para os pratos é a cerâmica. Embora esses pratos sejam geralmente relativamente grossos e pesados, eles têm pouca força. Eles freqüentemente caem e lutam sem sucesso. A principal matéria-prima dos pratos de cerâmica é a argila com aditivos.

• Faiança. Podemos dizer que esta palavra significa cerâmica melhorada. Melhorou seus aditivos especiais e monocozedura. De cima, a faiança é coberta com esmalte ou esmalte.

O material tem uma desvantagem: os pratos são porosos e, portanto, bastante frágeis. Mas se você cuidar bem dos pratos de barro, com certeza vai durar muitos anos.

• Porcelana. É também uma loiça do grupo dos terrosos, mas tem como particularidade a utilização das melhores variedades de argila para o seu fabrico. O produto é queimado várias vezes em altas temperaturas. Ao contrário de outros materiais, a porcelana é fina e leve, mas devido à ausência de poros, é forte o suficiente.

Os pratos mais caros são feitos de porcelana dura. Apesar de suas características marcantes, Não exponha pratos de porcelana a estresses, como forno de micro-ondas, água muito quente e detergentes concentrados.

• Copo. Os produtos de vidro parecem elegantes e modernos em cima da mesa. Você pode comprar pratos de qualquer tamanho e diâmetro, fundo (250 ml) e pires. O lado decorativo assume uma versão modesta (apenas uma placa transparente sem padrão) e vários tons de vidro, padrões, tramas, ornamentos, estruturas.

• Metal. Panelas exclusivamente para condições de campo e situações próximas a eles. Você não pode colocar uma placa de metal no microondas, mas na grelha - por favor.

• Plástico. Os pratos ajudam numa situação em que não há locais de restauração por perto e não pode levar cerâmica ou outra alternativa consigo. Não é adequado para uso reutilizável, o nível de compatibilidade ambiental de tais pratos é muito baixo.

• De madeira. Mais frequentemente, serve para fins decorativos, mas recentemente as tigelas de salada de madeira e as tigelas de frutas voltaram à moda.

Se não gosta de comprar coisas sem marca em casa, terá que comparar os pratos e a reputação do seu fabricante. Alguém é adepto de uma marca e raramente dilui a coleção com outra marca, alguém gosta de colecionar pratos de fabricantes diferentes na cozinha e no buffet.

Oferecemos opções às quais as donas de casa recorrem com mais frequência.

• Tescoma. Esses pratos são quase inteiramente feitos de vidro tcheco. Existem produtos que são foscos e outros transparentes. Mas o principal é que esses pratos vão caber em quase qualquer serviço, vão se fundir com qualquer interior.

• Luminarc. Flagaman na produção de produtos de vidro. O fabricante aposta no design clássico e se concentra na praticidade. Portanto, ao adquirir estes pratos, tenha a certeza: os pratos são em vidro resistente a impactos.

• Posud de Luxe. A marca oferece cerâmicas de alta qualidade e porcelanas requintadas. Os produtos desta empresa vão agradar a quem aprecia a forma original dos pratos e o design nada trivial.

• Helfer. A porcelana austríaca é uma escolha popular para restaurantes. Provavelmente por se tratar de uma alvura de qualidade, clássica e deslumbrante.

• Krauff. Era uma vez, o fabricante dedicava-se à produção de utensílios de cozinha em aço inoxidável. Hoje a empresa oferece baixelas de porcelana. Uma característica distintiva são os padrões brilhantes de renda.

Esta é apenas uma pequena lista de marcas bem conhecidas e cuja qualidade merece que o comprador considere esta opção.

Primeiro, decida para que você precisa dos pratos. Alguém sente falta de pratos para o serviço festivo, alguém quer atualizar os pratos para cada dia. Claro, para uma apresentação cerimonial, a opção com um serviço parece ideal. Esta não é uma "mistura" de placas que não combinam entre si em termos de estilo ou cor. Tudo é harmonioso no serviço: forma, design e cor.

Outra opção moderna é um pires giratório (ou giratório). E se você falar corretamente, é chamado de fazedor de bolo. Mas nem sempre isso é prático, embora espetacular: por precaução, é melhor ter uma barraca de bolo clássico no bufê.

As regras de cuidado dependem do material com que os pratos são feitos. Embora os princípios básicos sejam universais: proteger, lavar e secar em tempo hábil, armazene em um local especialmente designado.

Existem várias dicas para ajudá-lo a limpar sua louça.

• A louça de barro pode ser facilmente lavada com água e sabão. Essas placas devem ser mantidas sempre abertas. Se você colocar uma tampa, o cheiro não será agradável.
• Faiança e porcelana adoram água morna com sabão. Mas a água muito quente pode rachar o esmalte.
• Para reviver a brancura da porcelana você precisa limpar o prato de porcelana com sal ou bicarbonato de sódio. Com manchas em porcelana, a amônia lida bem.
• E então os pratos de porcelana retido seu esplendor por mais tempo, eles devem ser deslocados com papel branco.

Em primeiro lugar, você deve gostar dos pratos visualmente.... Se a sua decoração atrai, se a comida parece apetitosa, se os pratos são ideais para a sua cozinha acolhedora - estes são os principais critérios de selecção. Mas você também não deve se esquecer da qualidade.

O vídeo a seguir contará ainda mais sobre talheres.