Bolo de casamento de três camadas: idéias incomuns e dicas para escolher

A refeição do casamento nem sempre nos pareceu familiar. Por exemplo, na Roma antiga, um bolo de pão simples era feito para uma festa de casamento, e na Rússia um pão com um grande número de decorações foi adotado. Um bolo de casamento tradicional para nós apareceu apenas na virada dos séculos 18 e 19 na Europa. Foi então que o bolo de várias camadas foi criado pela primeira vez.

Existem vários maneiras de decorar bolos de casamento requintados em três andares:

• em um estande;
• na haste;
• pelo tipo de uma pirâmide.

Na maioria das vezes, os confeiteiros usam carrinhos, que são suportes que protegem os andares inferiores da flacidez dos superiores.

Os bolos em uma estante densa parecem muito elegantes e solenes. Na maioria das vezes, para o fabrico de tal suporte, utiliza-se plástico branco leitoso, latão dourado ou metal cromado.

A segunda opção mais popular é o uso de uma barra de suporte comum. Este tipo de construção requer bandejas arredondadas de três diâmetros e tubos de metal ou plástico. Uma crosta-base é disposta na parte inferior, um pequeno orifício é feito nele, no qual uma haste é inserida.

O bolo é coberto com creme e decorado com flores, estatuetas, laços e outros elementos. Em seguida, uma bandeja um pouco menor é fixada ao tubo e todas as manipulações são repetidas.

Para montar uma sobremesa em base de bastão, é preferível dar preferência a biscoitos light, que tendem a manter a forma e são simplesmente cortados.

Se não houver oportunidade de usar um estande de vários andares, você deve tentar montar um bolo de três camadas sem qualquer estrutura de suporte.Nesse caso, é necessário preparar bolos de vários tamanhos e formas arbitrárias e colocá-los uns sobre os outros como uma pirâmide. Nesse caso, os bolos ocupam 80–90% de toda a sobremesa. Certamente devem ser grossos, caso contrário o bolo vai se desfazer sem nem esperar para ser "levado" para a mesa do casamento.

Vale a pena usar bolos de biscoito, e é melhor impregná-los em pequenas porções, caso contrário o biscoito pode ficar simplesmente cru. A camada de creme deve ter aproximadamente 50 mm e o número total de camadas não deve exceder três camadas.

Um bolo de casamento de três camadas é uma verdadeira obra-prima da arte culinária, que enfatiza perfeitamente a solenidade do momento e invariavelmente encanta todos os convidados.

Nos últimos anos, abordagens não padronizadas para o design de tais bolos se tornaram moda, e muitos designs não triviais surgiram: bolos pendurados, bolos assimétricos, invertidos ou impressos. Essas decorações originais serão discutidas mais adiante.

Não muito tempo atrás, uma forma incomum de servir um bolo entrou em moda - em um suporte que é preso ao teto. Visualmente, tal tratamento lembra um grande lustre baixado para os convidados. Isso invariavelmente atrai mais atenção e realmente embeleza a celebração do casamento.

Criar um bolo assim não é nada fácil: você precisa não apenas fazer a guloseima em si, mas também descobrir todas as nuances técnicas e de design da fixação. Todos estes trabalhos demoram bastante, por isso este bolo deve ser encomendado com antecedência.

Este é um bolo para pessoas criativas que não seguem os cânones padrão dos eventos de casamento. Os amantes da originalidade irão certamente apreciar a chamada sobremesa invertida. Para montá-lo, o bolo maior é instalado no pedestal com ganchos especiais, o bolo do meio é preso por baixo e o bolo menor é preso ao do meio. Assim, forma-se o efeito de uma doce estrutura flutuando no ar. Todos os elementos pendentes são cobertos com mástique e decorados com miçangas, fios e flores frescas.

Esta é outra forma nova e muito original de decorar bolos de três camadas. Visualmente, ele se assemelha a uma escada, ou seja, todas as suas camadas são deslocadas para uma borda. Para preparar tal guloseima, uma variedade de bolos pode ser usada: biscoito, areia e mel. Eles podem ser decorados com mástique ou uma generosa camada de creme. Freqüentemente, a decoração é complementada com flores frescas, frutas vermelhas reais ou imagens de pombas, cisnes ou outros personagens.

Uma das últimas tendências da moda para casamentos são os bolos com fotos. Eles geralmente são realizados em papel de arroz com corantes comestíveis.

Esta opção de decoração dá muito espaço para a imaginação e decoração de bolos. Estes podem ser ornamentos florais padrão, ou podem ser histórias de contos de fadas ou filmes favoritos de cônjuges recém-formados.

Um sucesso reconhecido da última temporada foi a colocação de uma foto dos noivos nos bolos.

Cada cerimônia de casamento termina com os jovens cortando o bolo. Os cônjuges cortam pequenos pedaços e os tratam com seus convidados. A essência desta tradição é que os recém-casados, por assim dizer, distribuem sua felicidade e alegria, compartilham-nas com os entes queridos e desejam que eles encontrem a mesma harmonia.

No entanto, cortar uma guloseima de vários andares não é nada fácil e existem algumas regras a seguir.

• O bolo de três camadas deve ser cortado começando do piso inferior. As primeiras peças são servidas aos noivos e seus pais.
• O bolo de casamento deve ser cortado por ambos os cônjuges: o jovem marido segura uma faca afiada e sua amada esposa dirige os movimentos das mãos.
• Todas as estatuetas decorativas devem ser removidas antes do corte.
• Pedaços do bolo devem ser cortados em pequenas porções - cerca de 5 a 6 cm de largura.

A peculiaridade dos bolos de três camadas é que nesta guloseima você pode combinar vários tipos de recheios e assim agradar a todos os convidados. Na maioria das vezes, cremes à base de leite condensado, iogurte, chocolate ou creme são usados ​​para essas sobremesas. Existem muitas opções para a combinação de impregnações. Por exemplo, você pode fazer a primeira camada com creme de nozes, a segunda com leite condensado e a terceira com chocolate.

A escolha de um bolo depende muito das especificidades do evento do casamento. Se você está planejando uma pequena festa com sua família e amigos mais próximos, não precisa de um bolo de três camadas, pois todos eles têm um peso impressionante. Chefs pasteleiros experientes dizem que para que o desenho da sobremesa seja o mais estável, a massa da camada inferior deve ser de pelo menos três quilos, e o peso total do bolo é próximo a 8-9 kg.

Para começar, dê uma vista de olhos pela pastelaria onde pretende pedir uma guloseima: aceda ao site, leia críticas na Internet, descubra a opinião de amigos e conhecidos. É muito importante dar preferência a um artesão experiente que tenha as habilidades para montar guloseimas em várias camadas e, o mais importante, use apenas os produtos mais frescos e naturais para assar o bolo.

Decida com antecedência o peso e o tamanho da sobremesa do casamento. Para começar, conte o número de convidados e multiplique por 1,5: para cada convidado no casamento, há um pedaço de bolo com cerca de 150 gramas. Porém, se você estiver fazendo um bolo com manteiga e creme, ele ficará bastante satisfatório e o peso da peça poderá ser reduzido.

Pense bem na decoração do seu bolo. As guloseimas com figuras de noivos são bastante populares, embora você sempre possa dar preferência aos clássicos contidos e decorar o bolo com flores e fitas. Nos últimos anos, os bolos macios cobertos com mástique branco prateado estiveram no auge da moda e, para os jovens com senso de humor, podem-se escolher decorações caricaturadas.

Discuta toda a receita culinária com o mestre e familiarize-se com os corantes que ele planeja usar - eles devem ser absolutamente inofensivos para a saúde.

Veja abaixo uma aula magistral sobre a criação de um bolo de casamento em três camadas.