Cozinhar pão de casamento

Dar pão a jovens para um casamento é uma velha tradição eslava que ainda está viva hoje. Neste artigo, mostraremos como fazer seu próprio bolo de casamento passo a passo em casa.

O casamento é um dos dias mais felizes da vida de qualquer pessoa. Existem muitos costumes associados a este evento, que a maioria das famílias fica feliz em fazer. Um deles é um pão de casamento, que foi cozido para recém-casados ​​na Rússia antiga. A responsabilidade pelo preparo do pão festivo é dos familiares do noivo, que devem levar o bolo até a casa da noiva na hora do casamento e depois ao próprio evento.

É importante não apenas assar uma guloseima corretamente, mas também escolher a pessoa certa para essa tarefa responsável. Recomenda-se confiar a cozinha a uma mulher casada, que tenha uma família forte e filhos. Freqüentemente, isso é feito pela madrinha ou pela tia do noivo. A energia gentil de uma pessoa é muito importante, pois ela trará os melhores pensamentos para o produto.

Um pão é cozido diretamente no dia do casamento, é aconselhável certificar-se de que um homem casado e decente mande pão para o forno. Quando o prato estiver pronto, deve ser escondido do mau-olhado.

Existem vários sinais associados a um bolo de casamento. Por exemplo, acredita-se que os recém-casados ​​que provaram pão e sal passarão com calma por quaisquer obstáculos de mãos dadas. Outra superstição diz: quem arrancar o pedaço maior fica com a casa.Se isso é verdade ou não, não se sabe, mas os jovens ficam felizes em homenagear as tradições e participar da mordida do pão do casamento.

Existem várias receitas de pão, cada uma das quais é boa à sua maneira. É importante assar pão exatamente redondo, pois é um símbolo do sol e do calor. Muitas padarias e confeiteiros particulares oferecem seus serviços para fazer um pão, mas é melhor fazer você mesmo o bolo de casamento. Existe a opção de fazer pastelaria com massa salgada, mas para um casamento é preferível fazê-la com doce, para que a vida dos jovens seja tão doce e bela como um pão tradicional.

Em geral, leva cerca de quatro horas para assar, três das quais são necessárias para que a massa cresça. Se você calcular corretamente a quantidade de ingredientes e recolocar bem a massa, o pão ficará leve e macio.

Esta receita é a mais popular. A massa cozida acaba sendo fofa e o pão é macio e doce. O processo de cozimento longo e não muito fácil é compensado pelo sabor incrível do bolo de casamento.

Componentes:

• 1,2 kg de farinha de trigo;
• 1/2 l de leite;
• 5 ovos;
• 150 g de açúcar granulado;
• 2 colheres de chá pó;
• 1,5 colher de chá açúcar baunilhado;
• 400 g de manteiga;
• 3 pacotes de fermento para cozer;
• 4 colheres de sopa. eu. mel;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

O processo de cozimento é o seguinte.

• Bata os ovos na batedeira e acrescente o açúcar granulado aos poucos. Quando a massa torna-se homogênea, o leite morno é derramado, óleo e sal são adicionados. Tudo se mistura bem. Em seguida, adicione o fermento à mistura e bata novamente com uma batedeira.
• O próximo da fila é a farinha, porém, antes de adicionar, deve ser peneirada. Este processo enriquece a farinha com oxigênio, os produtos de panificação são mais exuberantes e de melhor qualidade.

• Sove bem a massa com as mãos até que não grude nos dedos. Deve-se obter uma massa homogênea e lisa, que deve ser coberta com celofane e enrolada em uma toalha para que não fique coberta com uma crosta dura. Coloque o pãozinho em local aquecido por duas horas para levedar a massa. Quando a massa aumenta de tamanho, você precisa amassá-la novamente e cortar uma quarta parte para a joia.
• A partir da massa restante, faça um círculo e acrescente o recheio em forma de passas. Há uma crença de que se você colocar uma moeda em um pão, os recém-casados ​​viverão em abundância. O dinheiro é colocado apenas no processo de formação de um pão.
• Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque o bolo formado sobre ela. Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma tigela pequena de água dentro. Enquanto o forno esquenta, a massa vai crescer um pouco mais. Nesse ínterim, prepare uma mistura de gema de ovo, uma pitada de açúcar e sal e pincele o pão com uma escova de silicone para que a superfície do bolo fique dourada durante o cozimento.
• Cuide da decoração do prato. Um pedaço de massa tomado com antecedência deve ser enrolado em uma camada fina e recortar figuras com formas. Você pode trançar uma trança e envolvê-la em volta do bolo. Para a decoração ficar bem, deve ser humedecida com água antes de a fixar.
• Coloque a assadeira no forno e asse o pão por meia hora. A seguir, deve-se virar o produto para que leve ao forno uniformemente e deixar por mais vinte minutos. Cubra uma bandeja redonda com um guardanapo de pano e coloque o pão pronto sobre ela, deixe esfriar. Polvilhe o pão com açúcar de confeiteiro ou baunilha.
• Se a sobremesa for assada no forno elétrico, depois de trinta minutos, é recomendável baixar o nível de calor para 180 graus.

Esta receita é significativamente mais leve do que a anterior e contém menos ingredientes. O principal é amassar bem a massa para que fique macia e maleável.

Ingredientes:

• 50 g de manteiga;
• 4 ovos;
• 6 colheres de sopa. eu. leite quente;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 embalagem de fermento seco;
• 1 colher de chá sal;
• 4 colheres de sopa.farinha de trigo do mais alto grau.

Derreta a manteiga em fogo médio. Separe as gemas das claras e bata com três colheres de açúcar granulado. Adicione a colher restante do adoçante e um pacote de fermento ao leite. Despeje na mistura de gema de açúcar.

Bata bem as claras com sal e envie aos restantes ingredientes, a seguir acrescente a farinha pré-peneirada e a manteiga. Sove a massa resultante com as mãos e continue o processo até que a massa pare de grudar nos dedos.

Reserve um quinto da mistura para a decoração, forme um círculo com o pedaço restante e coloque em uma assadeira com papel manteiga. Cubra o pão com uma toalha e coloque em um lugar quente para crescer. Enrole um pedaço de massa em uma camada fina e recorte os enfeites, polvilhe com água e envie-os sob uma toalha para a torta.

Quando a massa crescer, coloque as figuras prontas e coloque tudo junto ao forno pré-aquecido a 200 graus.

Assim que aparecer uma crosta dourada, a temperatura deve ser reduzida para 180 graus e o bolo coberto com papel alumínio, após o que será assado por mais uma hora. Retire o pão acabado do casamento do forno e unte com água doce, deixe esfriar e dê as boas-vindas aos recém-casados.

Ao decorar um pão de casamento, você não pode conter o vôo da imaginação. Porém, deve-se lembrar que cada estatueta possui um significado específico.

• Por exemplo, cachos de uvas são sinal de fertilidade e grande prole. Os próprios frutos são feitos de bolinhas e as folhas são cortadas da massa enrolada. Com um bastão fino, são feitas marcas nas folhas em forma de listras.

• Cisnes significam amor eterno e fidelidade. Abra duas salsichas com 6 cm de comprimento e estique ligeiramente a peça de um lado, dobrando-a. Isso criará o corpo, o pescoço e a cabeça. Resta apenas formar os olhos, bico, designar as asas e cauda.

• Um dos elementos decorativos obrigatórios para um pão de noiva são os cachos viburnum, que simbolizam o amor e a abundância. A decoração é feita de várias bolas grossas, cortadas ao meio e fixadas nas folhas ou diretamente na superfície do pão.

• É costume fazer uma trança para cada pão. A decoração é colocada em torno do bolo ou em uma das pontas. Para obter uma trança bonita e uniforme, deve-se preparar três tranças compridas, unir por cima e fazer uma trança, prendendo na ponta. Em seguida, deve ser colocado ordenadamente em torno da borda do bolo de casamento.

• Rosas significam amor e paixão. Os botões suculentos vão decorar perfeitamente um bolo de casamento. Para começar, você deve fazer quatro círculos finos, o primeiro é enrolado em um rolo e o resto é enrolado em volta dele. As bordas superiores precisam ser ligeiramente dobradas para deixar a flor mais exuberante.

• As folhas são um símbolo de juventude e abundância. Para criar esta decoração, é necessário estender a massa em uma camada fina, cortar diamantes e fazer veios com uma faca.

Na hora de servir um pão, é necessário colocar um saleiro para que os jovens possam saborear o pão e o sal. Para que o recipiente com o tempero não tombe, faz-se uma pequena depressão dentro do pão. Durante o cozimento, corte um pequeno recesso no centro do bolo, decorando suas bordas com vários padrões em forma de orelhas ou tranças.

Opções não tradicionais também podem ser usadas como decoração para um bolo de casamento. Muitas pessoas o decoram com flores, estrelas, corações, monogramas e outras estatuetas conforme desejado. Eles podem ser feitos de uma peça separada da massa principal ou de uma massa especial.

Para preparar a massa para as figuras, você vai precisar de 1 copo de água, 3 copos de farinha e 1 colher de chá. sal.Misture a farinha com o sal, acrescente a água e sove a massa. Abra com um rolo e faça os elementos decorativos, depois asse no forno. A segunda opção é feita com 4 proteínas e 2 copos de farinha. Mexa os ingredientes até obter uma massa elástica. Depois, você pode esculpir a decoração.

A receita para fazer um pão de casamento, veja abaixo.