Talheres: equipamentos, marcas, dicas de escolha

Uma pessoa usa talheres todos os dias. Você não pode imaginar uma única refeição sem eles. Um belo conjunto de utensílios de jantar transforma uma refeição comum em uma cerimônia de etiqueta. Os fabricantes modernos oferecem muitas opções para o uso diário e para ocasiões especiais. Este artigo o ajudará a entender como usar diferentes talheres e de que são feitos os conjuntos.

Todos os talheres podem ser divididos em dois grupos.

1. Auxiliar (uso geral). Por exemplo, uma colher de salada comum ou pinças.
2. Uso pessoal. Este grupo inclui garfos, colheres, facas e outros dispositivos destinados apenas a uma pessoa.

Um conjunto completo de talheres pessoais inclui os seguintes itens.

• Sobremesa... Seu comprimento é de apenas 14 cm e está localizado na frente da placa.
• Sala de jantar (garfo para pratos quentes). Seu comprimento é de 17 a 20 cm e está localizado à esquerda da placa principal. Felizmente, hoje usamos apenas um garfo para todos os pratos quentes, enquanto na era vitoriana, um conjunto de garfos de mesa para uma pessoa podia ser de 7 a 10 talheres.
• Coquetel... É bastante raro e está localizado à direita da placa ou na frente dela.
• Salada (garfo para lanches frios). Seu comprimento é de 14 a 15 cm e a localização do garfo para salada não é fixa. Depende de quando os aperitivos frios são servidos.
• Garfo para frutos do mar. Seu comprimento é de 14 cm, mas a estrutura depende do prato em que você planeja usá-lo (por exemplo, um garfo para ostras e mexilhões tem um cravo-da-índia esquerdo mais poderoso).Uma característica comum de todos os garfos de frutos do mar é que eles têm apenas três dentes.
• Garfo de peixe... Seu comprimento é de cerca de 17 cm.

• Sopa (colher para pratos quentes)... Ele está localizado à direita das facas e do prato.
• Sala de chá. Esta colher pode ser usada para adicionar açúcar, saborear a sobremesa (se nenhuma colher for fornecida) ou misturar o creme de leite.
• Sobremesa. Cabe na frente da placa.
• Cafeteria... É utilizado na hora de pôr a mesa para o café da manhã e é servido apenas com café. Esta é a menor colher de todo o conjunto.

• Mesa (faca para pratos quentes). É usado ao definir qualquer mesa. Seu comprimento é de 23 cm.
• Faca para lanches e pratos frios. É ligeiramente menor que uma faca de mesa. Localizado à direita da placa. Curiosamente, até 1911, as facas para salada eram feitas exclusivamente de prata ou com o seu uso. Isso ocorre porque o suco de limão e o vinagre usados ​​no molho de salada corroem todos os metais, exceto a prata.
• Faca de sobremesa... Esta é a menor de todas as facas do conjunto, fica na frente do prato e é servida com um garfo de sobremesa.

• Faca de manteiga. Esta faca é colocada longe dos talheres principais em uma bandeja de torta.
• Colher de chá gelado. É servido junto com uma xícara de chá. Seu comprimento pode chegar a 25 cm (isso se deve à altura de uma xícara especial para esse chá).
• Garfo para caranguejos e lagostins... Acompanha o prato e tem apenas dois cravos.
• Agulha de lagosta.
• Faca de peixe.
• Faca de carne.

Como regra, não mais do que três tipos de talheres são colocados na mesa. Todo o resto é trazido conforme necessário.

Talheres comuns incluem o seguinte:

• uma colher de sal;
• faca de serra;
• despejando colher;
• tesouras de uva;
• escápula de caviar.

Do que são feitos os talheres agora e quais materiais eram usados ​​antes?

Claro, a primeira coisa que me lembro é a expressão “talheres de família”. Essa expressão surgiu em decorrência da tradição de presentear a noiva com talheres como dote. Era considerado propriedade pessoal da esposa e não estava sujeito a divisão após o divórcio. Esses conjuntos passaram a ser chamados de sobrenome devido ao fato de o nome de solteira da esposa estar gravado em cada item. E prata foi usada para criá-los.

Para criá-los, são usados ​​dois tipos de ligas.

1. 800º teste. Seu nome vem da proporção das partes da liga: 800 partes - prata, 200 partes - outra liga.
2. Amostra pura. Tem a seguinte proporção: 925 partes de prata, 75 partes de outra liga. Os itens feitos de tal liga têm um selo especial e um símbolo de coroa.

Uma opção mais barata são os kits de instrumentos banhados a prata. Um branco de cromo e níquel é usado como base para a pulverização. Estes aparelhos não enferrujam e podem ser lavados na máquina de lavar louça. Curiosamente, os dispositivos de prata só podem ter revestimento de ouro.

Uma opção interessante e cara são os dispositivos folheados a ouro. Placas de aço inoxidável são usadas como base. A pulverização catódica é feita de ouro puro e é medida em mícrons.

O metal mais comum usado para fazer talheres é o aço cromo (aço inoxidável). Os produtos feitos com este material apresentam coloração azulada, são resistentes à corrosão e não retêm odores.

Muitas vezes você pode encontrar produtos feitos de aço cromo-níquel. Os produtos feitos com esta liga têm uma tonalidade cremosa. São resistentes à corrosão (devido ao alto teor de cromo) e aos ácidos (devido à presença de níquel na liga).Esses produtos são despretensiosos na manutenção e costumam ser usados ​​em restaurantes.

Vale a pena abandonar a compra de artefatos de alumínio, pois eles tendem a se oxidar.

O titânio é um material popular para utensílios de jantar para turistas.

Atenção especial deve ser dada aos dispositivos com design decorativo. Madeira, pedras e metais preciosos, ossos, porcelana, vidro e plástico podem ser usados ​​para adicionar apelo estético aos produtos.

Observe que é melhor adquirir talheres de metal precioso em lojas especializadas. As joalherias ou lojas de presentes podem vender conjuntos exclusivamente como lembranças. Nesse caso, comer alimentos durante o uso pode ser fatal.

Os talheres são compostos por um conjunto auxiliar e vários pessoais. O número de dispositivos pessoais depende de quantas pessoas o conjunto foi projetado: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Os fabricantes costumam embalar os conjuntos em caixas, estojos, malas e caixas. E para facilitar o armazenamento dos talheres, você pode comprar prateleiras e suportes especiais para eles.

Para facilitar a análise das ofertas do mercado, vamos dividir todos os kits em opções premium e kits para o uso diário.

Vamos considerar as opções para uso diário.

• Mesa posta para 24 peças da marca Garde. Este é um kit de aço inoxidável feito na Rússia. Inclui 24 itens (facas, garfos, colheres de sopa e colheres de chá) para 6 pessoas. Seu preço é de cerca de 7.500 rublos. Os produtos têm uma aparência lacônica, uma forma ligeiramente alongada e uma tonalidade de aço fosco leitoso.

• Um conjunto de talheres "Troika". É fabricado na Rússia, na fábrica de Pavlovsk. O conjunto inclui 36 itens (colher de mesa, garfo e colher de chá) para 12 pessoas. Seu preço é de cerca de 2.500 rublos. Os talheres são feitos de aço inoxidável e decorados com gravura de motivos vegetalistas.

• Talheres Gottis Wave... Esses kits são produzidos na China. Eles incluem 24 talheres (colheres de sopa, facas e garfos de mesa) para 6 pessoas. Fabricado em aço inoxidável. Uma característica distintiva deste conjunto é uma pequena decoração em forma de um recesso redondo na extremidade da parte não útil da colher.

• Conjunto para 48 itens "Uralochka" Nytva... É produzido na Rússia e consiste em 48 dispositivos para 6 pessoas. Os produtos são feitos de aço inoxidável com gravação no cabo. Este é um conjunto para presente que é vendido em uma caixa especial. O custo total é de cerca de 4.000 rublos.

• Conjunto de talheres Nomo. É produzido em Portugal pela empresa Belo Inox. O conjunto consiste em 44 dispositivos para 6 pessoas (24 dispositivos principais e 20 dispositivos auxiliares). Material: aço inoxidável. O custo aproximado é de 11.500 rublos.

• Conjunto de talheres bife Zwilling... Este é um conjunto de 12 peças feito na Alemanha. Uma característica desta empresa é a produção de talheres especializados em diversos pratos.

Os kits premium incluem opções de presentes mais caras.

• Conjunto Roma Odisio Solingen. Produzido na Alemanha por Odisio. O conjunto inclui 24 dispositivos para 6 pessoas. Os produtos são feitos de aço inoxidável com banho de ouro. Este conjunto é apresentado em caixa de oferta em forma de caixa de madeira. O preço aproximado é de 25.000 rublos.

• Conjunto Swing Pintinox 1929. Este kit é feito na Itália. Inclui 49 talheres para 12 pessoas. O material é aço inoxidável. O preço aproximado é de 24.000 rublos.

• Conjunto Sushi King (Mogano). Produzido na Itália pela Pintinox. Consiste em 24 dispositivos para 6 pessoas.O aço inoxidável é usado como material principal, mas o cabo é feito de madeira. Uma característica deste conjunto é a forma incomum e altamente alongada dos talheres. O conjunto é vendido em uma caixa. Seu custo aproximado é de 15.000 rublos.

• Conjunto de talheres para rosto... Fabricado em Portugal. Consiste em 72 dispositivos principais para 12 pessoas e 3 dispositivos auxiliares. O custo aproximado é de 45.000 rublos.

• Conjunto de talheres Schafer. Fabricado na Turquia. Consiste em 72 talheres principais para 12 pessoas e 5 acessórios (espátula, concha, colher comum, garfo comum e escumadeira). O conjunto é oferecido em uma mala especial. O custo aproximado é de 25.000 rublos.

• Conjunto de talheres XY por Guy Degrenne... Este é um conjunto de elite da produção francesa, composto por 24 talheres. Sua característica distintiva é a cor incomum do bronze. O conjunto é embalado em uma caixa de presente clássica.

• Série de talheres Apollo. Os acessórios são feitos de aço inoxidável.

A vantagem dos conjuntos de talheres é que não há necessidade de encontrar talheres adequados para cada um. Para escolher a opção certa, você precisa considerar vários pontos.

1. Não vale a pena comprar produtos de alumínio. São tóxicos, retêm odores, perdem rapidamente o seu aspecto atraente e não têm resistência suficiente.
2. Talheres da mais alta qualidade são feitos de ligas de aço inoxidável: cuproníquel (uma liga de cobre, níquel e manganês) ou prata de níquel (uma liga de cobre, níquel e zinco). Esses itens são geralmente dourados e marcados.
3. Não hesite em pedir ao vendedor um certificado de conformidade com as normas internacionais ISO 9001. Só assim poderá ter a certeza de que este produto é seguro para o resto da vida e cumpre todas as normas.
4. Um produto de qualidade não deve ter riscos, lascas ou lascas.
5. Ao comprar, certifique-se de cheirar o item. Ligas de qualidade são inodoras. O dispositivo não deve ter cheiro algum.
6. Via de regra, marcas conhecidas decoram eletrodomésticos com suas próprias marcas.

Para que os dispositivos durem mais, é necessário cumprir várias regras.

1. As facas não são recomendadas para serem colocadas com outros aparelhos, pois ao se tocarem as lâminas perdem o fio.
2. Os aparelhos com cabos de madeira ou plástico não devem ser deixados na água quente por muito tempo.
3. Para devolver o brilho aos talheres de aço inoxidável, enxágue-os com pó, bicarbonato de sódio ou areia fina.
4. Após o uso de eletrodomésticos de prata, devem ser lavados em solução de bicarbonato de sódio e, em seguida, enxaguados em água quente.
5. Não é recomendado armazenar aparelhos de prata junto com aparelhos de aço inoxidável.
6. As manchas nos talheres podem ser limpas com ácido cítrico e, em seguida, enxugadas com um pano seco e pasta de dente.
7. Ao lavar aparelhos, não use esponjas de metal, pois podem arranhar a superfície.
8. Guarde colheres personalizadas de lojas de presentes separadamente dos utensílios que você usa para comer.

A seguir, assista ao vídeo de revisão do conjunto de talheres de 72 peças Reality.