Tipos e critérios de seleção de tampas para frigideiras

Ao preparar os alimentos, você não pode prescindir de uma tampa que cubra os pratos resistentes ao calor. Não permitirá que o conteúdo respingue e também contribuirá para o aquecimento uniforme dos ingredientes. A tampa será necessária durante qualquer tipo de cozimento: fritar, ferver, estufar, assar. A maioria das panelas e frigideiras são vendidas com tampa antecipadamente, mas se esses pratos forem adquiridos separadamente, é importante ser responsável na escolha do produto certo para tampar.

Os produtos cozinhados sob a tampa mantêm sempre a suculência e o aroma. Além disso, este acessório reduz a probabilidade de queimar alimentos. Por exemplo, a umidade dos vegetais não evapora da panela tão rapidamente, mas é armazenada por muito tempo sob a tampa e permite que os vegetais sejam cozidos em seu próprio suco. O mesmo pode ser dito da carne. Portanto, os adeptos de uma dieta saudável preferem cozinhá-lo em uma frigideira sem óleo - é cozido em caldo ou suco de vegetal e não queima graças à tampa selada.

O produto mantém uma temperatura elevada, por isso todos os ingredientes são bem cozidos. Além do mais, o preparo do prato é mais rápido, ou seja, a tampa economiza bastante o tempo da anfitriã.

As tampas para potes e frigideiras podem variar no material de fabricação.

A opção mais popular. Pode ser equipado com uma alça de plástico ou um suporte de outro material. Trata-se de um exemplar prático que permite observar o processo de cozimento através do revestimento transparente.Os produtos sob ela definham qualitativamente, ou seja, o regime de temperatura adequado para esse processo é observado no vaso.

Esses modelos podem ser usados ​​mesmo para cozinhar no forno ou micro-ondas, visto que são feitos de vidro resistente ao calor. Não será assustador deixar cair tal produto, porque materiais resistentes ao choque são usados ​​na produção. Outra vantagem da tampa de vidro é facilidade de manutenção.

Atualmente, as jovens donas de casa estão apenas começando a dominar os modelos modernos de silicone, mas suas vantagens já foram percebidas. Este produto pode ser limpo facilmente com qualquer detergente e não aquece durante a cozedura. O acessório ajusta-se perfeitamente à loiça, garantindo uma estanqueidade total. Pode ser usado no forno. Além disso, os alimentos podem ser armazenados na geladeira sob um revestimento de silicone. O material de que a capa é feita, é silicone de grau alimentício e não prejudica os produtos.

Uma peça confiável e durável, cuja qualidade foi testada pelo tempo. Tampas de ferro fundido eram comuns nas cozinhas soviéticas. E até agora essa variedade não perdeu sua relevância. Talvez o produto de ferro fundido possa ser atribuído às opções mais caras, mas o preço se explica pela vida útil quase eterna, resistência a danos, funcionalidade.

A tampa, feita de aço inoxidável, é altamente durável e resistente a quedas e choques. No entanto, esta não é a opção preferida. O fato é que tal amostra não retém bem o calor e também não pode ser utilizada para cozinhar em forno de micro-ondas.

Antes de escolher uma capa, ouça as orientações importantes para o dimensionamento.

• Se você precisa de uma tampa para uma panela específica, deve estudar as informações do fabricante do prato e descobrir se ele faz tampas para esse produto. Um produto feito especificamente para um determinado modelo de panela sempre funcionará melhor do que outra tampa.
• Para tornar a tampa universal na cozinha, selecione um diâmetro igual ao diâmetro da maioria das panelas da casa. O ideal é levar o prato para experimentar a tampa no local antes de comprar, pois o diâmetro de alguns produtos nem sempre corresponde aos parâmetros indicados na tampa.
• Se você não deseja ir às compras com uma frigideira, pode medir o diâmetro da frigideira com antecedência. Para fazer isso, coloque uma régua no centro e anote o tamanho resultante de ponta a ponta. Em média, este parâmetro de pratos é geralmente limitado a 16-32 cm em incrementos de 2 cm, ou seja, os departamentos domésticos oferecem modelos com um diâmetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm.Se você precisar de uma tampa para guardar os alimentos ou aquecendo alimentos no microondas, então você pode pegar tampas ou bonés com parâmetros ímpares, por exemplo, 23 ou 25 cm.

Uma atenção especial deve ser dada ao formato do produto. O arsenal da dona de casa deve ter tampas redondas, quadradas e retangulares. Obviamente, cada variedade é combinada a um recipiente de um determinado formato. Opções de quadrados Concebido para reter líquidos na utilização de pratos quadrados. Normalmente, trata-se de corpos de prova feitos de vidro resistente ao calor, modelos com diâmetro de 28 cm também são oferecidos para uma grelha quadrada, caso em que a tampa pode ser feita de ferro fundido.

Uma variedade mais popular e versátil é tampa redonda. Via de regra, esse é o formato que a maioria das panelas e frigideiras da cozinha tem.O diâmetro pode ser selecionado das formas acima.

Produtos retangulares utilizado na preparação de grandes porções de peixe ou carne. Ao escolher uma tampa retangular para um determinado prato, é importante saber exatamente o comprimento e a largura, e também tentar selecionar uma cópia do mesmo fabricante da frigideira. Somente tal modelo fornecerá aperto máximo. Variedades retangulares podem ser usadas para armazenar alimentos ou manter uma refeição pronta quente.

Outro critério importante na escolha de uma capa é lidar com o material. Os suportes são geralmente de plástico ou metal. A maioria das donas de casa escolhe produtos com alças de plástico. Esta opção tem propriedades táteis mais agradáveis, não esquenta, o que significa que a dona de casa não precisa agarrar a toalha toda vez para levantar a tampa. Hoje em dia, a maioria dos modelos é fabricada com cabos de plástico resistentes ao calor e ecologicamente corretos.

Cabo de metal - uma cópia mais estável e durável, mas tem suas desvantagens. Esse suporte aquece rapidamente e, devido à sua grande massa, o peso da tampa é maior do que o de um modelo com cabo de plástico. No entanto, agora muitos fabricantes equipam produtos juntas resistentes ao calor na área do suportepara evitar o superaquecimento.

Existem algumas dicas adicionais para escolher, às quais você também deve prestar atenção.

• Procure dar preferência aos produtos com aro emborrachado em todo o perímetro. Isso maximizará o aperto da tampa e reduzirá a probabilidade de queimaduras acidentais de vapor e manchas de graxa no fogão. O aro é especialmente relevante no caso de escolha de uma cobertura metálica, pois com o tempo, o relevo do revestimento nesta amostra pode se deteriorar, criando um aspecto desleixado.
• Se você planeja cozer legumes com frequência sob a tampa, escolha modelos com orifícios de vapor. Durante a cozedura, os vegetais emitem muito sumo (não é adequado para todos os pratos) e, se for utilizado tal acessório, o vapor é retirado por orifícios especiais. Se a tampa que você escolheu é universal na cozinha, opte por um produto com orifícios de vapor e com mecanismo de fechamento.
• Se a tampa for necessária para cozinhar em ritmo acelerado, recomenda-se selecionar uma amostra com altura elevada. Esses modelos são capazes de criar uma almofada térmica volumosa, que garante um cozimento rápido.
• Verifique como é conveniente usar a cópia que você gosta. Certifique-se de que não é muito pesado para cozinhar diariamente. Se a tampa for de vidro, certifique-se de que possui um emblema de vidro à prova de fogo.

Modelos modernos são oferecidos com acessórios adicionais para facilitar o cozimento. Por exemplo, alguns fabricantes equiparam as tampas com sensores de temperatura especiais que permitem controlar o processo de cozimento e monitorar a temperatura. No entanto, a julgar pelos comentários dos clientes, esses sensores quebram e entopem rapidamente, tornando-se coletores de graxa e sujeira, portanto, é recomendável não gastar dinheiro com esses modelos.

Outra novidade é tela de abertura. Pode parecer uma tampa normal, mas feita de malha fina. O acessório pode ser usado nos casos em que o prato não precisa de formar um vapor forte, por exemplo, para assar carnes em profundidade. Sob a tampa clássica, uma crosta avermelhada não vai funcionar e, se você não usar a tampa, todo o fogão, as paredes e o avental da dona de casa ficarão salpicados de óleo fervente. Apenas para tais casos, uma tampa especial é projetada.

Você pode aprender mais sobre como lavar corretamente a tampa da frigideira.