Como escolher a frigideira certa?

A frigideira é usada pela maioria das donas de casa com mais frequência do que qualquer outro utensílio de cozinha. O uso frequente explica totalmente o desejo de escolher produtos de qualidade que durem muitos anos. A frigideira errada pode fazer com que os alimentos queimem continuamente e grudem. É importante separar os pratos de acordo com os materiais e a finalidade. Ao escolher, você deve prestar atenção literalmente a cada pequena coisa, e então a compra definitivamente não irá decepcionar.

A frigideira foi projetada para criar um grande número de pratos a partir de uma variedade de produtos. Ele permite que você frite, cozinhe, cozinhe no vapor e, às vezes, ferva. Na hora da escolha, costumam levar em consideração o peso, o material, o tipo de placa, mas vale atentar para a finalidade. A maioria das panelas é redonda, mas há exceções.

Uma frigideira universal é conhecida de todas as donas de casa. O diâmetro pode ser qualquer, mas o mais popular é a faixa de 24 a 28 cm, o produto sempre tem formato redondo e laterais de altura média. Esta frigideira permite cozinhar todos os pratos comuns, mas não é especializada.

Produto com fundo estriado que deixa marcas características nos alimentos após o cozimento. Os pratos de carne e peixe permanecem suculentos porque todo o líquido se acumula nas cavidades e não evapora. Normalmente, essa frigideira é bem pesada e tem a mesma tampa. Praticamente não é adicionado óleo durante o cozimento e, às vezes, os alimentos simplesmente não entram em contato com ele.Como resultado desse processamento, a comida é o mais saborosa possível.

A assadeira para grelhar pode ser antiaderente ou antiaderente. São os pratos com este acréscimo que são considerados os melhores para cozinhar carnes saudáveis. Vale ressaltar que as panelas desse tipo são utilizadas até mesmo ao ar livre. É fácil limpar a sujeira se você não executá-lo. Mesmo em condições inadequadas, quando não é possível lavar adequadamente, recomenda-se enxaguar ou limpar a panela após o uso.

As peculiaridades da frigideira são os lados baixos. Isso permite fritar panquecas com o máximo conforto. Os pratos também são adequados para cozinhar outros pratos, por exemplo, omeletes, panquecas, panquecas de batata. A forma para panquecas está sempre equipada com uma pega comprida. Isto evita que salpicos de óleo cheguem às suas mãos ao virar os produtos culinários.

O fundo deste tipo de prato é sempre espesso e plano. Esta é a única maneira de assar a panqueca uniformemente. Geralmente tem um revestimento antiaderente para que você possa cozinhar sem nem mesmo adicionar óleo. É muito fácil de lavar o produto, mas não se pode usar escovas abrasivas.

Esse produto permite cozinhar absolutamente todos os pratos, até sopas e molhos. Externamente, lembra uma combinação de potes e frigideiras. As paredes são sempre altas, o que amplia significativamente a lista de possíveis pratos. Os alimentos aquecem uniformemente e arrefecem gradualmente graças à utilização de uma espessa camada de material.

Os modelos com cabos removíveis são bastante interessantes, o que permite o uso de panelas até mesmo no forno. Amostras caras são equipadas com um termômetro interno e um sensor para controlar a quantidade de líquido. Todas essas adições, junto com o revestimento antiaderente, tornam o uso o mais confortável possível.

A popularidade deste tipo de serviço de mesa aumentou recentemente, por isso nem todos estão familiarizados com ele. A peculiaridade está no design interessante. Os lados são altos e arredondados, e o fundo tem um diâmetro pequeno (menor que o topo). Normalmente existem duas alças, e pelo menos uma delas é feita em forma de orelha, como em potes. O conjunto sempre inclui uma tampa em forma de cúpula e uma grelha, que é necessária para secar alimentos cozidos de gordura ou líquido.

O wok aquece rapidamente a altas temperaturas devido ao seu design. As panelas permitem reduzir o tempo de tratamento térmico, o que garante a preservação dos componentes mais úteis nos produtos. Uma frigideira deste tipo permite não só fritar, mas também refogar e ferver os alimentos. A presença da grelha permite a utilização dos pratos em banho-maria.

As peculiaridades da frigideira permitem criar uma crosta bonita e apetitosa nos produtos. Os lados altos garantem que a mistura dos alimentos seja fácil e segura durante o processo de cozimento. Modelos modernos com revestimento antiaderente tornam o uso o mais fácil possível. A panela deve ser lavada com uma esponja macia e detergente imediatamente após o uso. Observe que às vezes você precisa esperar que o material esfrie completamente.

A maioria das panelas é feita de metal. Os fabricantes garantem a segurança dos produtos, mas a vida útil depende diretamente das propriedades do material e do cuidado correto. Use um produto antiaderente com extremo cuidado. Não esfregue a panela com um pano duro ou escova, use agentes de limpeza abrasivos. Esses utensílios de cozinha não devem entrar em contato com acessórios de metal.

Muitos chefs profissionais preferem este material, e sem qualquer revestimento. Acredita-se que o aço inoxidável é capaz de preservar o sabor original e a aparência dos produtos melhor do que qualquer análogo.Em combinação com tais utensílios, podem ser utilizados quaisquer acessórios, desde que não haja revestimento antiaderente. Fácil de cuidar, você pode lavar a panela ainda quente.

Os pratos de aço inoxidável requerem alguma habilidade por parte da anfitriã. É importante apenas se acostumar com o produto e misturar os alimentos na hora certa. Antes de começar a fritar, é preciso esperar que o óleo ou a gordura aqueçam completamente, caso contrário a comida irá grudar. O material não corrói, não tem medo de mudanças de temperatura.

O material é bastante popular, quase toda dona de casa tem um produto feito com ele. O alumínio é leve e os utensílios de cozinha feitos a partir dele têm um custo acessível. A panela só pode ser lavada à mão e pode deformar-se com o forte aquecimento. O uso de escovas ou abrasivos não é recomendado. O material é macio e pode ser danificado.

Se o alumínio for fino, a louça não durará muito e a comida queimará. Uma frigideira de alta qualidade pode entortar com o uso prolongado, mas isso afetará apenas suas propriedades decorativas. Há uma opinião de que os alimentos feitos com pratos de alumínio são prejudiciais, mas isso não é totalmente verdade. Mesmo que o metal entre na comida, é apenas em pequenas quantidades. No entanto, não vale a pena armazenar alimentos em alumínio - os processos oxidativos podem começar.

O material é conhecido pela maioria das donas de casa e era muito popular no passado. Suas qualidades e propriedades ainda atraem, mas alguns são repelidos pelo custo. A frigideira de ferro fundido permite ainda assar bolos no forno. Pode ser de qualquer tipo, mas ainda assim será um auxiliar versátil na cozinha.

O ferro fundido é ideal para preparar pratos de carne. O material aquece uniformemente e mantém a temperatura por muito tempo. As frigideiras resistem facilmente ao contato com metais ou abrasivos e nem mesmo têm medo de cair de uma altura impressionante. O ferro fundido não é apenas seguro, mas também saudável. Durante o processamento, os produtos absorvem uma pequena quantidade de ferro de que o corpo necessita.

O ferro fundido tem propriedades antiaderentes naturais sem quaisquer revestimentos. A estrutura porosa do material é impregnada de óleo e gordura, o que evita que os produtos grudem. Acredita-se que esses pratos podem durar para sempre. Lavar a panela é muito fácil, principalmente se você fizer isso logo após o uso.

Não há utensílios de cozinha perfeitos. Apesar das muitas vantagens, se existem características negativas de panelas de ferro fundido. O material é bastante pesado, então você terá que ajustar. De vez em quando você precisa aquecer a panela com sal e untar com óleo.

As panelas feitas com este material quase sempre têm um revestimento interno. O cobre aquece e resfria rapidamente - esta é a principal característica dessas panelas. Adequado para processar alimentos que requerem oscilações de temperatura. Os produtos têm uma aparência extremamente atraente. Esses pratos podem ser colocados em prateleiras abertas e apreciar a vista.

Cozinhar em uma panela de cobre não é tão fácil quanto parece. Isso se deve exatamente às peculiaridades do aquecimento e do resfriamento. Porém, com um pouco de prática, o problema será resolvido. Normalmente, os produtos são bastante caros. A frigideira é durável e não requer manutenção específica.

As panelas modernas são revestidas por dentro e por fora. Produtos revestidos ou laminados de cerâmica são considerados ecologicamente corretos e seguros para a saúde. A composição contém apenas ingredientes naturais - pedra, areia e argila. A qualidade da frigideira depende diretamente da forma como a cerâmica é aplicada.

A pulverização é feita em pratos prontos, pode ser não só no interior, mas também no exterior. Uma camada uniforme garante uma longa vida útil e confiabilidade. Outra opção para criar um revestimento é enrolar em folhas de metal. Em seguida, é feita a moldagem, obtendo-se uma frigideira na saída. Essa opção tem um preço menor, mas a qualidade também é prejudicada.

Vale ressaltar que uma frigideira de cerâmica pode ser multicolorida. Muitas donas de casa escolhem esses pratos por causa de suas altas propriedades decorativas. Imediatamente após a compra, você deverá preparar o produto para uso: lave, seque e cubra com óleo. Normalmente, essas manipulações são descritas com mais precisão nas instruções do fabricante.

Os pratos de cerâmica podem ser aquecidos com segurança até 450 ° C. O revestimento em si pode suportar algum estresse mecânico e não será arranhado pelo uso cuidadoso de acessórios de metal. No entanto, o risco ainda não vale a pena. A louça é fácil de cuidar, a comida não gruda e não queima. Para cozinhar, você pode usar uma camada muito fina de óleo.

As cerâmicas são muito sensíveis a mudanças bruscas de temperatura. Se você derramar água fria em uma frigideira quente, poderá dizer adeus a ela. A pulverização não responde bem à imersão em água com sabão. Em geral, não vale a pena manter a panela molhada por muito tempo, depois da limpeza é melhor enxugá-la bem.

Este tipo de revestimento torna a panela confiável e resistente a arranhões e depósitos. É importante notar que existe uma pequena quantidade de titânio propriamente dito, então tudo é seguro para a saúde. Muitas empresas que produzem tais utensílios afirmam que eles podem ser usados ​​por 10-25 anos. Esta é a razão do alto custo das frigideiras de titânio.

O titânio é considerado inerte, não reage quimicamente com os alimentos. O sabor do prato é sempre real, natural, sem notas desnecessárias. O material não é sujeito à oxidação, então absolutamente qualquer coisa pode ser cozida nessa panela. É importante apenas que a panela não contenha níquel.

Este revestimento foi o primeiro em panelas de alumínio. A opção de panela mais acessível para uso doméstico. Teflon é aplicado nas laterais da panela e no fundo. No início, esses pratos eram extremamente populares, mas depois, quase a cada passo, era relatado sobre seus danos à saúde. Na verdade, o Teflon é seguro.

O revestimento possui excelentes propriedades antiaderentes, o que minimiza o uso de óleo durante o preparo dos alimentos. Um custo bastante acessível em comparação com os análogos pode ser considerado um ponto positivo. É estritamente proibido aquecer pratos acima de 200 ° C. É nessas condições que as toxinas perigosas podem começar a ser liberadas. Não será possível cozinhar refeições gourmet em altas temperaturas por muito tempo.

As panelas são fáceis de cuidar, basta lavá-las após cada utilização com uma esponja macia. É imperativo aguardar o resfriamento natural. Se você colocar água fria em uma frigideira, ela estragará. O teflon não é resistente a arranhões e, portanto, requer um manuseio cuidadoso. Se a integridade do revestimento estiver quebrada, você não poderá mais usar a louça.

A frigideira deve ser o mais prática possível. A opção mais conveniente são os utensílios de cozinha com revestimento antiaderente. Ele permite que você adicione muito menos óleo durante o cozimento e não tenha medo de que o prato fique irremediavelmente estragado. O revestimento liso evita a aderência. Mesmo se as panquecas escurecerem, elas ainda serão fáceis de remover.

Manter uma frigideira antiaderente não é nada difícil. A esponja macia remove a sujeira sem muito esforço por parte da dona de casa. A camada externa antiaderente também é bastante prática e útil. Torna-se mais fácil lavar a louça e as propriedades decorativas são significativamente melhoradas.

Os revestimentos de pedra são populares. Panelas de mármore e pedra são feitas de alumínio fundido e material de pedra é aplicado na parte superior. A pulverização não utiliza fluoropolímeros, o que a torna muito amiga do ambiente. A camada composta é feita de aparas de pedra e polímeros.

Uma superfície rugosa de cor escura com pequenas manchas claras é típica dos pratos de mármore. A vida útil depende diretamente da espessura do spray. O revestimento antiaderente é representado por um filme durável com lascas de mármore. Os fabricantes permitem que as donas de casa usem acessórios de metal em combinação com essas panelas. Não deve riscar o fundo deliberadamente, no entanto, virar a comida durante a cozedura não danificará o revestimento.

A frigideira aquece de maneira uniforme e rápida, mas pode manter a temperatura depois de removida do queimador. Carnes gordurosas podem ser cozidas sem adição de óleo, em outros casos basta cobrir levemente o fundo com uma camada fina. Com os devidos cuidados, os pratos duram pelo menos 2 anos, podendo também levar ao forno.

Uma frigideira com esse revestimento é bastante cara, o que é totalmente explicado por suas vantagens. Você não deve testar a louça com mudanças bruscas de temperatura, e também deve abandonar os detergentes químicos agressivos e as escovas duras. É importante que a dona de casa cuide da panela de quedas e solavancos.

As frigideiras podem ter um fundo diferente, o que determina a admissibilidade de utilização de um determinado tipo de placa. No entanto, você não deve ser guiado apenas por isso. Cada fogão possui suas peculiaridades de trabalho, e para um cozimento mais confortável, é necessário escolher o material adequado para a panela. Dicas para usar panelas são fornecidas abaixo.

• Para um fogão a gás, você pode levar qualquer material. Este é um fogão versátil.
• Para uma placa vitrocerâmica por indução, terá de procurar uma panela adequada. A placa está sempre fria, mas os pratos esquentam devido a certas ondas. O material deve ter boa condutividade e propriedades magnéticas. A utilização de utensílios de cozinha em ferro fundido, alumínio e aço inoxidável é segura e agradável.
• Para um fogão elétrico, você pode usar panelas de ferro fundido, cerâmica, aço, alumínio. A única proibição de revestimentos antiaderentes é o Teflon, mas todo o resto pode ser tomado sem medo. É importante escolher o diâmetro correto da bandeja. Os tachos e a placa de aquecimento não devem ter tamanhos diferentes.
• Panelas de esmalte podem ser usadas em qualquer fogão. Os produtos de alumínio extrudado, por sua vez, são adequados apenas para queimadores a gás. Usar tal frigideira em um fogão elétrico pode causar deformação rápida.
• Não use panelas de cobre ou alumínio em placas de vidro.

A frigideira deve ser confortável e prática. As alças afetam principalmente a ergonomia. No entanto, muitos modelos têm uma alça moldada revestida com um material insensível ao calor. São essas panelas que são consideradas da mais alta qualidade e mais duráveis. A base da pega é feita do mesmo material que a própria frigideira.

As alças removíveis podem ser consideradas uma solução interessante. Eles permitem que você use os pratos no fogão e no forno. Muitas donas de casa escolhem esses pratos porque uma frigideira com alça simplesmente não cabe no forno. Vale lembrar que dificilmente essa opção pode ser chamada de confiável. A alça removível pode ser removida espontaneamente no momento mais inoportuno.

Existe outra opção que é familiar a muitos no passado. A panela pode ser equipada com uma alça aparafusada. Produtos desse tipo são bastante raros, mas têm um custo acessível.Vale ressaltar que periodicamente é necessário retirar essa alça e lavar a gordura que entra no espaço entre ela e o corpo da panela.

Muitas empresas oferecem utensílios de cozinha em uma variedade de materiais. Na hora de escolher os pratos, deve-se dar preferência a marcas comprovadas que têm conseguido conquistar a confiança dos consumidores. Uma visão geral da gama permitirá que você escolha o diâmetro e o material adequados, o tipo de frigideira.

TOP 9 melhores fabricantes.

Uma empresa de renome internacional lidera o ranking. O design moderno aliado à alta qualidade atende às necessidades da hospedeira. Uma vasta gama de frigideiras antiaderentes com fundo duplo. Pode adquirir produtos com esmalte antichoque, que protegem a loiça de que se partam em caso de impacto ou queda. As alças de material não aquecedor tornam o processo de cozimento mais seguro.

Muitas pessoas pensam que as panelas desta produção são ideais para uso doméstico. É importante notar que os pratos são de qualidade verdadeiramente alemã. As frigideiras são tão fiáveis ​​que não são utilizadas apenas por amadores, mas também por profissionais. Para a fabricação, apenas materiais seguros e modernos são usados.

Uma empresa alemã fabrica panelas de metal de boa qualidade. Os tachos são adequados para uso doméstico e comercial. As frigideiras são diferenciadas pela ergonomia, peso aceitável e longa vida útil.

Um fabricante nacional faz excelentes panelas de qualidade europeia. A principal vantagem é o custo mais acessível da panela. Entre a vasta gama, encontram-se modelos interessantes com puxadores amovíveis. Um mecanismo confiável e simples permite que você use a panela no forno.

Um fabricante popular que fabrica utensílios de cozinha de metal. Existe uma vasta gama de frigideiras com vários revestimentos antiaderentes. As principais vantagens são que os produtos são ecologicamente corretos, fortes e duráveis.

O fabricante ucraniano oferece panelas de metal com revestimento antiaderente e panelas de ferro fundido. Este último é bastante acessível, de alta qualidade e tem uma longa vida útil com os devidos cuidados. O material cerâmico permite que os alimentos sejam aquecidos de forma rápida e uniforme, evitando a queima. Entre as deficiências, é importante destacar que o revestimento cerâmico se deteriora rapidamente.

O fabricante do Tartaristão já faz panelas de alumínio há algum tempo. Aplicar os padrões soviéticos parece estranho, mas a qualidade das panelas é realmente incrível. Uma gama bastante ampla da empresa permite que você encontre algo adequado para qualquer finalidade. O fundo e as laterais das frigideiras são engrossados, o que garante um aquecimento uniforme dos alimentos. A combinação de alta qualidade e custo razoável atrai compradores. É importante notar que as panelas revestidas de cerâmica são bastante frágeis.

O fabricante oferece panelas de alta qualidade com revestimento de cerâmica. A coleção inclui modelos interessantes com duas alças, uma das quais em metal e a outra em silicone e removível. A cerâmica é aplicada ao alumínio espesso por dentro e por fora. Parece muito atraente, mas requer um manuseio cuidadoso.

O fabricante alemão oferece aos clientes frigideiras de alta qualidade. A peculiaridade está no fundo de cinco camadas, com cada camada servindo a um propósito específico. Alumínio fundido é usado como material principal.

Comprar pratos é um assunto delicado.Uma frigideira deve ser atraente, durável e prática ao mesmo tempo. É difícil encontrar um produto que atendesse a todos os requisitos da hospedeira. No entanto, conhecer os pontos-chave torna a escolha muito mais fácil. Nuances importantes que você precisa pensar antes de comprar são apresentadas a seguir.

• Uma assadeira para grelhar será a melhor opção para os apreciadores de pratos de peixes e carnes. A comida ficará mais suculenta e saborosa devido ao design especial dos pratos. A vantagem é que uma panela especializada permite que você cozinhe suas obras-primas culinárias favoritas ainda mais rápido. Você pode escolher qualquer formato, mas deve-se ter em mente que as assadeiras quadradas, embora incomuns, são muito mais espaçosas do que as redondas.
• A frigideira requer uma abordagem especial. O prato será ideal se for o mais ergonômico possível. Os cabos longos com revestimento antideslizante são predominantemente usados. A maneira mais fácil de escolher um prato desses é levá-lo à mercearia e imaginar o processo de cozimento.
• As frigideiras ovais são ideais para preparar pratos de peixe. Se você comprar a opção com uma alça removível, você pode terminar sua obra-prima culinária no forno.
• O fundo elevado da bandeja universal é uma grande vantagem. O design aumenta as propriedades antiaderentes e reduz a probabilidade de alimentos grudarem. As frigideiras com revestimento áspero e grosso são duráveis ​​e fazem as delícias das donas de casa por pelo menos 10 anos, desde que devidamente cuidadas.
• Fundo grosso é bom, paredes grossas são ainda melhores. Se o material for fino, os pratos são aquecidos mais rápido, mas não uniformemente. Isso levará a problemas permanentes de aderência e aderência. Se houver dúvida quanto à espessura, é melhor escolher uma frigideira diferente. É importante notar que panquecas finas são boas.
• Ovos mexidos são mais fáceis de cozinhar em uma panela leve de alumínio. É melhor escolher um modelo com revestimento antiaderente.
• É conveniente refogar e fritar vários produtos se os pratos tiverem lados altos. Uma frigideira é adequada. O fundo deve ser espesso para que todos os componentes do prato sejam bem aquecidos. A tampa transparente será uma grande vantagem.
• Carnes, frutos do mar e vegetais asiáticos são melhor preparados em uma wok de fundo chato. O cozimento é rápido graças ao design especial dos tachos.
• Uma frigideira de Teflon barata o ajudará a fazer o trabalho. Nele, você pode fazer panquecas para o café da manhã ou fritar para a sopa.
• Panelas de pedra e ferro fundido são ótimas para preparar absolutamente todos os pratos. Apesar do alto custo, são duráveis ​​e totalmente seguros. É verdade que, em ambos os casos, você precisa cuidar adequadamente do produto.
• O revestimento antiaderente de cerâmica é melhor para hambúrgueres e batatas fritas. No entanto, vale lembrar que o uso dessas panelas não implica na rejeição total de óleo ou gordura. Certifique-se de lubrificar o fundo com uma camada fina, caso contrário, o revestimento se deteriorará. Lembre-se de lavar panelas revestidas apenas com ferramentas macias e detergentes suaves, sem abrasivos.
• Se a frigideira for usada na lava-louças, o cabo deve ser removível ou de metal. O revestimento é inaceitável.
• Para uma pessoa é bem possível pegar uma frigideira com diâmetro de 24 cm, e para uma família, a opção ideal seria de 26-28 cm.

É conveniente comprar kits de fritura. Além disso, você pode levar opções prontas ou montar você mesmo um conjunto de pratos de alta qualidade. Certifique-se de incluir uma frigideira simples, multifuncional e de diâmetro médio. É recomendável ter um conjunto de 3 ou mais itens em seu arsenal. Cada panela deve ser usada para preparar um prato específico.

Mulheres em todo o mundo estão constantemente tentando tornar o processo de cozimento o mais confortável, rápido e eficaz possível. As donas de casa experientes já aprenderam a escolher as panelas certas para os mais diversos pratos.

As donas de casa experientes gostam de produtos de ferro fundido, mas costumam confundir os iniciantes. As mulheres reclamam que a corrosão se forma na superfície da frigideira, tanto por dentro quanto por fora. Na verdade, é muito fácil evitar isso, só que o ferro fundido precisa de cuidados especiais. Não se pode guardar alimentos nessas panelas e, após a lavagem, é importante limpar a superfície para que fique perfeitamente seca.

Acima de tudo, as mulheres não gostam de produtos de Teflon. As anfitriãs afirmam que eles têm vida curta e que a capa em si é caprichosa. As famílias jovens adoram panelas de alumínio. Esses produtos funcionam por mais de um ano e se diferenciam por seu custo acessível.

Alças de elenco inspiram mais confiança, mas as removíveis causam preocupação. Algumas mulheres têm certeza de que o mecanismo pode falhar no momento mais inoportuno. A fixação por parafuso encontra seus fãs e críticos quase na mesma medida. Alguns argumentam que a sujeira se acumula na junção e o revestimento desmorona. Outros acreditam que este design permite que a assadeira seja usada com mais conforto como assadeira.

Para informações sobre como escolher o pan correto, veja o próximo vídeo.