Assadeiras de forno

Muitos pratos saborosos e saudáveis ​​são preparados no forno. Isso requer uma frigideira espaçosa e de alta qualidade. Mas nem todas as frigideiras são adequadas para assar alimentos no forno. Como escolher o prato certo no qual pode assar carnes, guisados ​​de vegetais e outros pratos, iremos informá-lo no nosso material.

Os pratos cozinhados no forno são especialmente saborosos e aromáticos. Além disso, revelam-se tão úteis quanto possível, o que é apreciado por todos aqueles que aderem aos princípios da alimentação saudável e dietética. Muitas pessoas usam potes de barro especiais para assar, o que é conveniente para preparar pratos em porções. Mas a casa também precisa de uma frigideira de alta qualidade na qual você possa assar vários pratos de maneira fácil, conveniente e segura.

Encontrar o acessório de cozinha certo para assar no forno não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Ferro fundido, alumínio fundido, aço inoxidável, cerâmica ou vidro são perfeitos para assar. Algumas panelas são ótimas para assar vegetais ou caçarolas doces, enquanto outras são perfeitas para cozinhar carne.

Vamos dar uma olhada nos recursos de cada tipo separadamente.

• A opção mais popular e exigida é frigideiras de ferro fundido ou alumínio sem revestimento antiaderenteque são ótimos para assar carne. Nestes produtos, pode-se cozinhar a carne em porções de bifes ou em pedaços grandes.

• Panelas de ferro fundido e alumínio sem revestimento especial também pode ser usado para assar. Só de antemão deverão ser untados com vegetais ou manteiga, ou cobertos com papel manteiga especial.

• Panela de ferro fundido com acabamento em esmalte perfeito para preparar pratos de carne e tortas doces. Graças a este revestimento, os odores não são absorvidos pela superfície da frigideira e nada pode prejudicar o sabor do prato.

• Para assar no forno, é perfeitamente possível usar e panelas antiaderentes... Produtos de alta qualidade, via de regra, possuem uma camada protetora multicamadas que resiste perfeitamente a mudanças bruscas de temperatura. Se a frigideira tiver um revestimento de Teflon, não será possível assar alimentos no forno.

• Produtos de aço inoxidável também são bastante adequados para assar no forno. A única desvantagem dessa frigideira é que não será possível assar carne com uma crosta apetitosa.

Muitas pessoas preferem escolher panelas lindas e originais, feitas de vidro especial. Eles resistem perfeitamente a altas temperaturas e você também pode servir o prato neles. Além disso, é bem possível deixar parte do prato neles e colocar a panela diretamente na geladeira. Você também pode reaquecer um prato no microondas diretamente neste prato. É muito conveniente e prático.

Devido ao facto de tal frigideira ser totalmente transparente, pode facilmente observar o preparo do prato. Esses produtos são ótimos para assar carne, preparar refeições dietéticas e assar alimentos. Após o cozimento, o prato pode ser colocado sobre a mesa e não tenha medo de que esfrie rapidamente. Graças às paredes grossas, o prato acabado retém o calor por muito tempo.

Outra vantagem das panelas de vidro é que são totalmente seguras e convenientes para preparar uma variedade de pratos. Os cheiros não são absorvidos pela superfície desses produtos, o que tem um efeito positivo na qualidade do prato preparado. Além disso, essas panelas são duráveis, o que adiciona outra vantagem ao seu cofrinho.

A única desvantagem dessa frigideira é que você precisa manuseá-la com o máximo de cuidado possível.... Os produtos de vidro não devem ser colocados no forno quente. E na hora de retirar um prato pronto, vale lembrar que não se pode colocar a louça sobre a superfície fria e úmida. É melhor colocá-lo em um suporte de madeira, caso contrário, a panela irá quebrar.

Os adeptos de um estilo de vida saudável gostam muito de assar vários pratos em panelas de cerâmica. Como regra, esses produtos vêm com uma tampa, para que você possa cozinhar uma variedade de pratos de carne e vegetais. É melhor assar carne ou vegetais nessa frigideira. Omeletes complexas, tortas com geleia ou frutas assadas são excelentes em pratos de cerâmica.

A panela de barro georgiana chamada ketsi é muito popular. É feito de argila vermelha especial. Ketsi é excelente para assar carne, peixe e vegetais. Tradicionalmente, essa frigideira é usada para preparar pratos populares da Geórgia que têm um sabor e aroma especiais. Por exemplo, você pode cozinhar khachapuri ou mchadi. A frigideira georgiana não é ótima apenas para assar. Você pode cozinhar nele em um fogão a gás, elétrico e até mesmo em fogo aberto.

É importante lembrar que esses produtos absorvem bem os odores, por isso é melhor comprar produtos revestidos com esmalte. Você também precisa seguir algumas regras durante a operação. Não coloque a panela no forno pré-aquecido.

Ao escolher uma frigideira adequada para assar, deve-se prestar atenção não só ao material de fabricação, mas também ao formato do produto. Lembre-se de que a assadeira não deve ocupar toda a área interna do forno, caso contrário, o assado não será uniforme. O melhor é escolher panelas de tamanho médio, redondas ou quadradas para que haja espaço suficiente no forno para que o ar quente circule.

Ao escolher um produto, deve-se prestar atenção à altura das laterais. Produtos com lados baixos são adequados para fazer pizza ou omelete. Para caçarolas e tortas, é melhor escolher produtos com lados médios. Mas as panelas com lados altos são perfeitas para cozinhar carne.

Para que o acessório de cozinha escolhido funcione por muito tempo, é necessário seguir as regras de operação e manutenção. Por exemplo, panelas com revestimento antiaderente especial não podem ser limpas com detergentes abrasivos.

As panelas sem pó e com revestimento especial assumem rapidamente um aspecto inestético, ficando cobertas por depósitos de carbono. Para que não prejudique o sabor do prato, certifique-se de que limpa a frigideira com meios especiais.

Não escolha panelas com revestimento e poeira decorativos bonitos. Depois de algum tempo, devido às altas temperaturas, nenhum vestígio da beleza anterior permanecerá.

Para informações sobre como assar um prato em uma assadeira no forno, veja o próximo vídeo.