Tipos e seleção de frigideiras para ovos mexidos

Ovos mexidos são um prato provavelmente encontrado na cozinha de quase todas as famílias. Embora seja comum cozinhar este alimento simples com qualquer utensílio, muitas donas de casa preparam uma frigideira especial para ele.

Existem dois tipos principais de frigideiras para ovos mexidos. O primeiro é caracterizado por pequenas dimensões: via de regra, o diâmetro não ultrapassa 16 centímetros, às vezes é de apenas 10 centímetros. O segundo tipo de ovos fritos permite cozinhar pratos de diferentes formatos, por exemplo, em forma de círculo, quadrado ou personagem de desenho animado. Isso também inclui panelas especiais projetadas para cozinhar um número limitado de ovos.

Ao escolher uma frigideira, leve em consideração o material com que ela é feita. As panelas de alumínio aquecem rapidamente, tornando-as fáceis de cozinhar. Seu peso leve e facilidade de uso atendem ao mesmo objetivo. Além disso, o pequeno diâmetro do fundo praticamente elimina a possibilidade de deformação. No entanto, a própria estrutura do material muitas vezes faz com que o produto grude e queime. Para evitar tal efeito, é necessário pensar em um método de "fechar" os poros do metal.

Vire e mexa os ingredientes em uma panela de alumínio apenas com uma espátula de madeira ou silicone, caso contrário a superfície pode ser facilmente arranhada. É importante não esquecer que o sobreaquecimento do alumínio também tem um efeito extremamente negativo no estado da loiça - muda de forma. A espessura do fundo não deve ser inferior a 5 milímetros.

Os recipientes de aço inoxidável não são suscetíveis à ferrugem. O material é seguro para a saúde e, portanto, os produtos preparados não oxidam, seu sabor não se deteriora. Por sua vez, os óxidos não entram no corpo humano. Entre as desvantagens, pode-se destacar a impossibilidade de utilização de materiais abrasivos para a limpeza, bem como o aparecimento de manchas esverdeadas quando encharcadas ou mantidas no fogo por muito tempo. Além disso, existem alguns requisitos para o processo de cozimento - por exemplo, a espátula deve ser feita de madeira e a quantidade de gordura terá que ser aumentada.

Uma panela de ferro fundido permite aquecer uniformemente o produto de cozimento, mantendo uma temperatura elevada. Infelizmente, esse torrador é caracterizado por um grande peso e um longo processo de cozimento. Separadamente, devem ser mencionados os recipientes com revestimento antiaderente. A pulverização neste caso pode ser qualquer, visto que a tecnologia para cozinhar ovos estrelados é muito simples. Panelas antiaderentes são fáceis de usar, mas vale a pena abandonar os dispositivos de metal.

Existem vários modelos de frigideiras para ovos mexidos que se recomendam positivamente à maioria dos usuários. Louças com lados biselados realizada na forma de um quadrado ou círculo. A inclinação para fora dos lados baixos simplifica muito o serviço, já que você nem precisa usar uma espátula para colocar os ovos no prato. Frigideiras pois os ovos fritos são notáveis ​​em sua variedade. Além do coração ou do sol padrão, todos os tipos de animais e personagens de desenhos animados são produzidos.

Alguns dos produtos são equipados adicionalmente com ranhuras, graças às quais o desenho adquire detalhes adicionais. A maioria dos pratos cacheados são feitos para crianças, já que com a ajuda deles é muito mais fácil alimentar uma criança travessa com café da manhã ou jantar. Como regra, as dimensões desses modelos são muito pequenas e podem conter apenas um ovo.

Bandeja de porção é feito na forma de um quadrado, círculo ou triângulo bastante grande, mas o último é bastante raro. Ele pode ser imediatamente identificado pelo fundo côncavo, que é um certo número de ranhuras do mesmo tamanho. Um ovo é quebrado em cada um deles. O número de ranhuras pode variar dependendo do tamanho e do fabricante, mas na maioria das vezes há variações com 4 ou 7 peças. O formato das ranhuras permite que cada ovo seja frito com qualidade, evitando os problemas bastante comuns com o fio de queima.

Não devemos esquecer "construções de frigideiras" especiais destinadas à preparação de ovos escalfados. A técnica de cozimento explica a estrutura bastante complexa deste dispositivo. A frigideira é composta por várias partes: uma frigideira funda com água, uma tampa com um orifício de onde sai o vapor, formas para ovos e um disco superior especial. O segundo, por sua vez, é "cravejado" de orifícios - grandes para os moldes e menores para a saída do vapor.

A frigideira especial dupla-face permite cozinhar uma omelete sem se preocupar em virá-la. Graças ao design prático, o prato para ovos pode ser recheado com uma variedade de recheios, como presunto ou ervas.Alguns modelos também estão equipados com suportes que permitem ferver imediatamente um ovo pochê. Se falamos de utensílios básicos para fazer ovos fritos, geralmente estamos falando de um tamanho pequeno e de uma forma redonda.

O fundo dessa frigideira é fino e as laterais são ligeiramente chanfradas nas laterais. Muitas vezes, a frigideira para cozinhar ovos tem um design normal de panqueca. E usando as formas porcionadas, será possível obter ovos fritos crespos em uma frigideira comum.

Existem vários fatores importantes a serem considerados ao escolher uma cuba para ovos mexidos. O diâmetro da base não deve ultrapassar o tamanho da placa de aquecimento, caso contrário os alimentos serão cozinhados de forma irregular. Para simplificar o processo de uso, é melhor cuidar do cabo de madeira ou silicone, ou de um material especial de Baquelite. Se o material usado for muito fino, a panela irá quebrar rapidamente. A espessura ideal é de 2 milímetros.

Não devemos esquecer que nem todas as frigideiras se adaptam a todos os fogões. Por exemplo, a gás existe a possibilidade de cozinhar em qualquer prato, mas com indução nem tudo é tão simples. Neste caso, não é permitida a operação de recipientes de alumínio e, no caso de vitrocerâmica, a espessura da parede não pode ser inferior a 3 milímetros. Os cabos do braseiro também são diferentes. Alguns deles são removíveis e permitem cozinhar no forno ou em condições de carga pesada, enquanto outros são fixados com parafusos.

O fundo da panela pode ter uma ou várias camadas. Os modelos de várias camadas acumulam calor com alta qualidade, mas os de camada única têm menos peso. O revestimento antiaderente é bom por enquanto. Durante algum tempo, cumpre perfeitamente as suas funções, graças às quais o alimento não arde e não cola. Mas então as partículas começam a cair e vão parar nos alimentos, o que é extremamente perigoso para a saúde.

Cuidar de uma frigideira para ovos mexidos é em grande parte determinado pelo metal com o qual ela é feita. Por exemplo, um braseiro de ferro fundido deve ser temperado com sal e oleado. Não pode ser lavado na máquina de lavar louça e também não pode ser usado para armazenamento de longo prazo do produto acabado.... As cerâmicas também não são adequadas para a máquina de lavar louça e são alcalinas.

A propósito, uma panela de ferro fundido ainda requer preparação adequada antes do primeiro uso. Este procedimento é mais conveniente de realizar em etapas, uma vez que existem etapas suficientes a serem executadas. Primeiramente, os pratos comprados deverão ser lavados com sal, refrigerante e sabão em pó.

Depois de limpar e secar o braseiro, ele deverá ser colocado no fogo e calcinado em fogo alto por cerca de um quarto de hora. Depois de colocar o sal rochoso no recipiente, você precisará manter a panela no fogo pela mesma quantidade. Em seguida, o sal é retirado cuidadosamente com um pano seco, e o braseiro é tratado com óleo refinado por dentro. Por fim, a panela é retirada de dentro do forno e mantida por meia hora a uma temperatura que varia de 180 a 200 graus.

Além disso, o mesmo braseiro de ferro fundido pode ser usado para fazer um revestimento antiaderente caseiro. Os pratos lavados são cuidadosamente cobertos com uma fina camada de gordura e levados ao forno pré-aquecido a 190 graus. O processamento ocorre por uma hora, após a qual a panela esfria naturalmente dentro do forno desligado.

Uma visão geral da frigideira em forma de urso espera por você a seguir.