Sifão de transbordamento: variedades e dicas para escolher

O sifão de transbordamento pertence à categoria de produtos amplamente utilizados na vinificação e fabricação de cerveja caseiras. Com a sua ajuda, a matéria-prima é transferida para recipientes separados do recipiente em que foi realizada a fermentação. Uma grande variedade de tais dispositivos de produção industrial e artesanal está à venda. Mas como você sabe quais características dos modelos de transbordamento elétrico, automático e manual são mais importantes? Como escolher um sifão com filtro e bomba e evitar erros comuns cometidos por cervejeiros inexperientes?

O produto, chamado de sifão de transbordamento, é uma estrutura tubular ao longo da qual a cerveja fermentada ou vinho envelhecido é movido para um recipiente preparado. Seu objetivo principal é evitar o contato de matérias-primas com o oxigênio, o que pode provocar o crescimento ativo da microflora patogênica. Além disso, este dispositivo ajuda a realizar várias manipulações com produtos de fermentação sem o risco de mover o sedimento de levedura para um recipiente limpo.

O uso de sifões de transbordamento é feito na fase de formação do sedimento de levedura, não valendo a pena atrasar o procedimento. Para grandes produções de bebidas, recomenda-se o uso de modelos com bomba elétrica ou manual. As opções mais simples utilizam o princípio dos vasos comunicantes e requerem algum esforço por parte do próprio enólogo. O design, independentemente da modificação, contém elementos tubulares pelos quais o conteúdo é transportado.

Todos os tipos existentes de sifões de estouro podem ser divididos nas seguintes categorias.

• Manual- para transbordamento por gravidade com um filtro para evitar que os sedimentos entrem em novos recipientes.
• Purga - automático, que permite a remoção de sedimentos e o transbordamento de líquido. O kit deve incluir um bico em forma de cone para fixação no pescoço. Esses sifões são complementados por um tubo telescópico, que permite o enchimento do topo de tanques e barris de grandes volumes, que não podem ser virados.

• Elétrico - equipado com equipamento de bombeamento embutido. Este equipamento, conectado a um motor elétrico movido a bateria, é submerso em um recipiente como parte de um sifão e é utilizado para movimentar meios líquidos. Após o start-up, o equipamento começa a funcionar, destilando cerveja ou vinho em recipientes preparados para isso.
• Conectado à bomba. O desempenho de tais sistemas varia na faixa de 420 a 5 mil l / h. Os diâmetros de bico suportados são de 10–30 mm, o que torna possível fornecer uma seleção conveniente de equipamentos para vinificação profissional ou privada.

Escolhendo uma versão conveniente do sifão para uso, vale a pena considerar não apenas as características do ambiente, mas também o volume de produção do produto. Uma bomba potente raramente é necessária para uma destilaria doméstica. Mas se o processo de produção de bebidas for colocado em operação, ainda vale a pena cuidar da automação. Opções para sifões de transbordamento leves e compactos com uma bomba permitem que você remova mosto ou material de vinho do sedimento sem esforço e custo adicional.

A presença de um filtro embutido também ajuda a mecanizar o trabalho manual. Garante a limpeza completa das matérias-primas das frações grosseiras, permite excluir imediatamente o possível entupimento de tubos e outros elementos durante o processo de transbordamento. Os sistemas compactos para uso doméstico parecem um acessório para garrafa. Ao comprar, certifique-se de que o sifão tenha um design dobrável. Isso torna muito mais fácil limpar o sistema após o uso. Os materiais devem ser seguros, feitos de ingredientes aprovados para uso na indústria alimentícia.

No processo de transferência da gestão do processo de vinificação para a produção em linha de bebidas alcoólicas caseiras, o problema da transferência de alta qualidade de matérias-primas para garrafas e outros tipos de recipientes está se tornando cada vez mais agudo. E aqui o equipamento de transbordamento de alta qualidade - compacto ou móvel - torna possível simplificar significativamente a vida do proprietário do aparelho de destilação. Ao escolher a opção de sifão adequada, deve-se dar preferência aos modelos automáticos ou elétricos. A presença de baterias e um motor elétrico permite que você garanta a relação ideal de velocidade e qualidade do meio em movimento.

No próximo vídeo, você encontrará uma visão geral do sifão de estouro automático Easy Start Medium.