Como usar diferentes trituradores de repolho?

O repolho é um assunto delicado, mesmo no nível de uma trituradora. E, ao que parece, existem muitas opções para este mesmo destruidor. E o triturador como espécie define diferenças consideráveis ​​até no sabor do prato.

O ralador é considerado um “gadget” culinário, um dos mais baratos e eficazes para o repolho. Mas todos eles, raladores, são diferentes. Melhor se for uma construção sólida com um corpo de qualidade que se encaixa confortavelmente na mão, talvez com vários lados ou acessórios.

Como ralar corretamente o repolho.

1. Lave e limpe a cabeça do repolho, corte-o em 4 pedaços. Se a cabeça do repolho for grande, pode haver mais partes.
2. Pegue um recipiente conveniente e espaçoso onde o repolho será picado, um ralador é instalado lá. Deve ser estável no recipiente. Você pode colocá-lo na vertical, segurá-lo com a mão esquerda e desfiar o repolho com a direita. Os movimentos no ralador devem ser de cima para baixo, não rápidos.
3. Se o dispositivo assume um suporte-titular (onde cabe o repolho), deve ser usado.

Esta é quase uma machadinha de cozinha comum, na parte de metal da qual existem duas lâminas.... Existe uma lacuna entre eles, que regulará a espessura do lixamento. É bom se a alça de tal machadinha for de madeira, mas se for de plástico, está tudo bem.

O algoritmo é o mais simples possível: a cabeça do repolho é colocada em uma tábua de corte e, em seguida, a machadinha deve ser carregada ao longo da borda do vegetal, um pouco para a frente e imediatamente para baixo. Os movimentos são leves, mas com pressão. Isso irá desfiar o repolho em tiras muito finas. As lâminas afiadas são rapidamente envolvidas no trabalho e você não precisa fazer muito esforço físico para isso. Com o tempo, o processo será rápido, as ações se tornarão automáticas.

Esse método é chamado de segredo, porque nem todo mundo sabe disso. Mas em vão. As mais finas aparas de repolho, picadas fina e graciosamente, são obtidas precisamente com a sua ajuda. Jeachen é um utensílio de cozinha pequeno e ágil, barato e pode precisar ser usado com freqüência. Jichen é muito parecido com um descascador de legumes e, aliás, você também pode cortar o repolho com este. O produto geralmente é feito de aço inoxidável e sua alça é de plástico ou borracha. O principal é que é quase impossível se cortar com esta ferramenta.

Você só precisa cortar um pequeno pedaço da cabeça do repolho, o suficiente para que seja confortável segurá-lo na mão. Então nesta peça na mão deve ser realizada com jichen, as ações devem ser direcionadas a si mesmo. É necessário pressionar a faca, mas ligeiramente. As fatias ficarão finas e crocantes - exatamente o que você precisa para preparar em conserva no inverno. No entanto, é ideal usar esses pedaços de repolho em uma salada de legumes.

Um processador elétrico de alimentos é uma máquina que, na verdade, tem que fazer tudo sozinha. Mas a cabeça do repolho ainda precisa ser cortada em várias partes, conveniente para o transporte até a colheitadeira, e você também precisa remover o toco. E então tudo depende do tipo de construção: em alguns você precisa enviar parte do repolho em uma rampa especial e apenas apertar um botão, e em alguns você tem que apertar a capa do botão com a mão (mas o último é menos comum).

O triturador elétrico economiza força física, ajuda a tornar os chips homogêneos... Se um trabalho volumoso for planejado para salgar repolho ou outros tipos de preservação, com uma trituradora elétrica, o processo será mais fácil e rápido. Normalmente, esses dispositivos lidam com outros vegetais da mesma maneira.

Existem dicas universais para ajudar a evitar erros comuns de trituração de repolho.

1. De uma cabeça de repolho, o que quer que seja feito com ela, é imperativo remova as folhas superiores.
2. Normalmente, o repolho não é lavado antes de ser picado (por mais estranho que possa parecer). Se lavado, ficará escorregadio e desconfortável para o trabalho. As folhas superiores removidas são suficientes.
3. Se você tiver que cortar em uma placa, não use superfícies frágeis, vidro e cerâmica para isso.... O fato é que eles cegam as facas muito rapidamente. É muito mais cómodo e seguro trabalhar em plástico, em madeira (especialmente em madeira).
4. Os movimentos devem ser rápidos, mas não abruptos. Garanta rapidamente a uniformidade do triturador, e com movimentos bruscos fica fácil ferir.
5. Legumes não são esfregados para depois: o repolho, picado finamente, perde o suco muito rapidamente, simplesmente fica sem gosto... Isto é, cortado - cozido, essa é a única maneira.

Então, em termos de velocidade e baixo custo de mão de obra, a primeira da lista será uma colheitadeira elétrica. Mas se esse método for excluído, o machado acaba sendo o mais rápido e hábil. Se alguém gosta de usar uma grande faca de cozinha, e ninguém vai contestar isso, o principal nessa questão é a prática.

Há situações em que o repolho não precisa apenas ser picado, mas totalmente picado. Em seguida, é cortado em pedaços e, em seguida, os pequenos pedaços são enviados para o liquidificador. O resultado é quase purê de repolho. Para vários smoothies e outras opções, esse método não é ruim. Mas, no entanto, mais frequentemente as aparas são usadas em pratos e picles, decapagem.