O que são picadores de repolho e como escolhê-los?

Com a chegada dos meses de inverno, é tão agradável agradar-se com preparações caseiras, saladas e pickles podem decorar qualquer mesa. O chucrute é, sem dúvida, a peça central do festival de vegetais. Para cortá-lo, use uma trituradora.

Os aparelhos domésticos de cozinha entraram há muito e com firmeza na vida de toda dona de casa moderna. Os fabricantes oferecem uma ampla gama de processadores de alimentos, chaleiras, cafeteiras, fornos de microondas, moedores de carne e trituradores - eles têm facilitado muito o trabalho de uma mulher no preparo de todos os tipos de pratos. Se antes, para fermentar o repolho, era necessário passar um dia ou mais, hoje o processo é simplificado e acelerado ao máximo. Um triturador ajuda a reduzir significativamente o tempo e o esforço necessários.

Este cortador de repolho tem muitas vantagens:

• permite cortar uma cabeça de repolho mais fina do que com uma faca comum e mais rapidamente;
• não requer esforços físicos especiais da anfitriã;
• usar um triturador é considerado uma opção mais segura, minimizando o risco de lesões;
• ao contrário de um processador de alimentos, o dispositivo não ocupa muito espaço na cozinha;
• facilmente limpa de qualquer sujeira, seca rapidamente;
• É um equipamento de cozinha multifuncional versátil que pode ser utilizado para cortar alguns outros produtos.

Das deficiências, apenas o preço do triturador é distinguido.... Os fabricantes modernos oferecem uma grande variedade de modelos para qualquer orçamento, mas em qualquer caso, você terá que gastar mais do que na compra de uma faca comum.

À venda você pode encontrar diferentes tipos de cortadores de repolho. Todos eles são convencionalmente divididos em dois grupos - elétricos e manuais.

Trituradores elétricos facilitam muito o trabalho da dona de casa, são uma espécie de processador de alimentos... O picador elétrico corta o repolho em tiras usando uma lâmina de disco de aço inoxidável afiada. Cada dispositivo oferece a possibilidade de alterar os parâmetros da espessura do corte - para isso, basta alterar a localização das lâminas.

Cortadores manuais de vegetais são comuns na vida cotidiana.

O dispositivo mais primitivo se parece com uma placa normal com cortadores embutidos - pode haver de 1 a 3 deles. Os modelos mais complexos possuem uma caixa de madeira, é colocada na base e serve para guardar vegetais. A placa de base não desliza na mesa e isso simplifica muito o corte. Esse dispositivo permite que você corte muito mais vegetais por unidade de tempo.

Raladores de plástico são comuns. Eles são produzidos em uma ampla gama - de baratos, quase descartáveis, a caros, caracterizados por alta qualidade e longa vida útil. Esses modelos incluem um contêiner para armazenar repolho e acessórios intercambiáveis ​​para realizar vários tipos de corte.

Dispositivos mecânicos são um tipo separado de retalhadoras. Eles são um acessório de moedor de carne feito de aço inoxidável ou plástico. Para desfiar as folhas de couve, basta girar o ralador em torno do seu eixo e girar o dispositivo pela alça. Normalmente o kit inclui vários flutuadores com orifícios de diferentes diâmetros.

Vamos dar uma olhada mais de perto na classificação dos melhores modelos de trituradora de acordo com as opiniões dos usuários.

• Cozinha Bradex. Um dos modelos de trituradora mais populares, adequado para uso doméstico. O kit inclui várias lâminas de reposição. O cortador de vegetais é caracterizado por dimensões compactas, o que é bastante conveniente para o armazenamento. O preço desses dispositivos é de cerca de 700-900 rublos.

• Jacaré... São cortadores de legumes suecos, conhecidos pela sua excepcional qualidade e segurança. O equipamento lançado com esta marca permite picar rapidamente qualquer vegetal para conservar ou salada. Ao mesmo tempo, os produtos podem ser cortados de várias maneiras, tais trituradores são tecnicamente simples e econômicos. O custo de um dispositivo é de 2-3 mil rublos.

• Moulinex... A empresa Moulinex é conhecida por todos que já se depararam com a compra de eletrodomésticos. É um dos líderes de mercado com reputação de fabricante confiável. Os cortadores de legumes desta marca permitem cortar a couve de diferentes formas. O conjunto inclui vários tipos de acessórios, cada um dos quais cómodo e fácil de usar. Os corpos dos cortadores de legumes estão equipados com compartimentos nos quais os acessórios podem ser colocados durante o armazenamento. O custo dessas retalhadoras é de 2,5 a 3 mil rublos.

• Borner... Um excelente dispositivo para triturar cabeças de repolho. O corpo é feito de material seguro e extra forte. O conjunto inclui 5 acessórios, cada um colorido em tons específicos, o que facilita muito o funcionamento do equipamento.O custo de tal dispositivo é de 2 mil rublos.

• "Roma"... A faca Roma tornou-se comum no uso doméstico. É um dispositivo multifuncional com lâmina afiada. Além de cortar o repolho, a faca permite descascar frutas e vegetais, além de cortá-los em pedaços iguais do mesmo tamanho.

• "Anfitriã"... Dispositivo de aço inoxidável com cabo de plástico e superfície anti-derrapante emborrachada. O conjunto inclui duas superfícies de corte em ângulo uma com a outra. Este projeto permite que você corte os garfos em fibras finas e limpas do mesmo tamanho. A espessura das peças pode ser variada, se necessário. Para fazer isso, basta alterar o ângulo de inclinação das lâminas. Esse dispositivo é absolutamente seguro - conforme evidenciado por análises de usuários, é quase impossível cortá-lo durante a operação.

• Gipfel... O cortador de vegetais Gipfel é feito de aço inoxidável. Possui um par de lâminas afiadas, cabo de plástico antideslizante. A trituradora permite cortar qualquer verdura, incluindo repolho, bem como queijo e carnes frias. O corte pode ser feito em qualquer direção da maneira mais conveniente para o usuário, o corte ficará perfeitamente liso e bonito em qualquer caso.

• Sorriso... Os trituradores elétricos para repolho deste fabricante chinês são acessíveis e de baixo custo. O corpo é feito de plástico branco denso, há uma moldura especial para cortadores substituíveis. O conjunto inclui uma bandeja, recipiente, empurradores de alimentos e um acessório para purê.

• Bosch... Este fabricante alemão conquistou a confiança de donas de casa em todo o mundo. Um cortador de legumes doméstico inclui lâminas para cortar vários produtos, um liquidificador e um recipiente. Este dispositivo multifuncional permite que você bata claras de ovo, amasse a massa e muito mais.

Os fabricantes modernos oferecem uma grande variedade de retalhadoras. Para que um dispositivo seja prático, rápido e seguro, vários fatores devem ser considerados.

• Primeiro você precisa decidir que tipo de cortador de legumes você precisa. Para preparar saladas e ralar repolho com o propósito de preservação subsequente, um dispositivo manual convencional é adequado. Quando se trabalha em escala industrial, é melhor dar preferência aos modelos elétricos.
• O número de bicos é importante. Quanto mais houver, mais variado será o corte. A quantidade ideal é considerada de 3 a 7.
• Dê uma olhada nas lâminas. Certifique-se de que as superfícies de corte podem alterar a inclinação e a altura - isso facilitará muito a operação.
• Ao trabalhar com qualquer produto alimentício, o material do qual o equipamento é feito desempenha um papel importante.... Deve ser amigo do ambiente. Caso contrário, as características de sabor do produto acabado irão se deteriorar, além disso, podem prejudicar a saúde humana.
• É muito importante que o produto selecionado esteja equipado com uma tábua de corte e uma gaveta, isso simplificará muito o uso de uma faca trituradora.... A placa deve ser feita de madeira. Um aspecto importante que deve ser levado em consideração na hora de comprar uma trituradora é o seu preço, que deve corresponder à qualidade do produto. Os modelos mais primitivos, consistindo de um ralador com um par de lâminas, podem ser comprados na faixa de 300-400 rublos. Trituradores mecânicos para uso doméstico custam 2,5 mil rublos. e mais.
• Produtos feitos de materiais naturais ecológicos sempre custam muito mais.... Porém, sua compra é mais lucrativa, pois se diferenciam pela alta velocidade de operação e pelo longo prazo de utilização.Os cortadores elétricos de vegetais possuem uma gama bastante ampla - os produtos mais simples são oferecidos nas lojas por cerca de 5 mil rublos. e até 50 mil rublos.

Se você não tiver uma trituradora especial à sua disposição, poderá cortar o repolho com uma faca comum. O principal é que ele é grande e bem pontiagudo. Nesse caso, uma regra importante deve ser respeitada - a cabeça do repolho deve ser cortada não longitudinalmente, mas transversalmente. É no topo que se localizam as folhas mais finas e suculentas, ideais para fermentação e decapagem. O resto é melhor deixar para cozinhar borscht ou guisado.

Obviamente, desfiar o repolho com um dispositivo especial é muito mais fácil. Para fazer isso, você precisa cortar a cabeça do repolho de qualquer maneira conveniente. É melhor cortar o repolho nas fibras - neste caso, ele reterá mais suco, que é muito importante na hora de salgar.

Ao cortar, você precisa segurar a faca corretamente, sem levantá-la da superfície da placa. O mais ideal será uma das seguintes direções:

• a faca se move para baixo de si mesma e depois para trás;
• a faca se move uniformemente para a frente e para baixo, enquanto o corte é executado, e então retorna à sua posição original.

Você precisa segurar a faca de forma que o polegar seja colocado ao longo do cabo, o dedo indicador o cubra por cima e todos os outros dedos pressionem levemente o cabo contra a palma... A princípio, esse tipo de pegada pode parecer desconfortável, mas eles se acostumam rapidamente.

Se desejar, você pode fazer uma trituradora caseira em casa. Isso exigirá:

• Madeira compensada;
• alça de pá;
• madeira de madeira;
• 2 varas de madeira;
• pregos para móveis;
• parafusos auto-roscantes;
• arruelas;
• faca de papelaria.

Você também deve preparar um martelo, um quebra-cabeça, uma broca com brocas, cola quente e uma régua.

Primeiro você precisa de uma camada de madeira compensada. Nele você precisa desenhar um quadrilátero de modo que seus lados correspondam a 18 me 22 cm.Você vai precisar de dois desses espaços em branco.

Em seguida, usando um quebra-cabeças, é necessário recortar os dois elementos e fazer uma perfuração no centro.

Em seguida, você precisa preparar quatro racks que irão conectar os blocos feitos uns aos outros. Para fazê-los, é necessário pegar um bloco de madeira e dividi-lo com uma serra em quatro blocos iguais de 15 cm, que são fixados temporariamente com cola quente nas bordas da estrutura de compensado.

A próxima etapa exigirá um talo de espessura média. Dele é serrado um cilindro e é feito um furo no meio, cuja seção deve corresponder ao diâmetro da perfuração feita no contraplacado. Em seguida, o cilindro é instalado de forma que seus orifícios e os orifícios do quadrilátero de compensado coincidam, e fixado em cola quente derretida.

Em seguida, você pode prosseguir para a finalização da segunda peça em branco de madeira compensada. Próximo ao furo feito, um retângulo é desenhado na direção do lado oposto e no centro em relação à linha das paredes laterais. Seu comprimento deve ser ligeiramente menor que o tamanho das lâminas e sua largura deve ser de cerca de um centímetro.

Com a ajuda de um quebra-cabeças, furos são feitos ao longo do contorno demarcado e, em seguida, com uma faca de escritório cortam ligeiramente de um lado.

Este quadrângulo é fixado às peças de trabalho previamente montadas com cola quente derretida.

Em seguida, pegue a superfície cortante da faca de escritório e fixe-a conforme mostrado na foto. É melhor fixá-lo em parafusos auto-roscantes por meio de arruelas de metal.

Em seguida, você pode prosseguir com a fabricação de uma folha em branco na qual a cabeça do repolho girará. Para fazer isso, um segmento de 14 cm é serrado de um bloco de madeira e furos passantes são feitos ao longo das bordas. Seu diâmetro deve corresponder à seção externa do bastão redondo.Colocamos este stick em um deles.

Em seguida, um círculo com um diâmetro de 5-6 cm é formado a partir da madeira compensada com uma serra de vaivém, no centro você precisa fazer uma perfuração. O tamanho do furo no meio deve ser igual ao tamanho do maior palito, este elemento funcionará como uma arruela. Ele está fixo no lugar, conforme mostrado na foto. Para que as arruelas fiquem estáticas no lugar certo, elas são fixadas com pregos.

Na segunda perfuração também é colocado um pedaço de pau de 14-15 cm de comprimento, que será usado como alça para girar a cabeça do repolho em torno de seu eixo.

O cortador de repolho caseiro está pronto. Resta apenas testar o dispositivo.

Para obter uma visão geral da trituradora de repolho, consulte abaixo.