Facas alemãs: características, melhores fabricantes, sutilezas de escolha

A faca é um dos dispositivos mais antigos para preparar várias obras-primas da culinária. Hoje, várias batedeiras e liquidificadores, enormes processadores de alimentos surgiram na cozinha moderna, mas as facas ainda estão tradicionalmente presentes em nossas casas, e sempre há um trabalho adequado para elas.

Os produtos alemães para manipulação culinária são altamente considerados em muitos países ao redor do mundo por sua incrível confiabilidade e excelente qualidade. Mas não se esqueça que você ainda precisa escolher a certa - cada faca para uma tarefa específica.

As facas são ferramentas praticamente insubstituíveis que são utilizadas pelas donas de casa em todas as cozinhas do mundo todos os dias. Nenhum processo de cozimento completo pode prescindir desses produtos. Por este motivo, esses dispositivos polivalentes devem ser de qualidade adequada, confiabilidade garantida, resistência característica e longa vida útil.

Se você quiser que uma nova faca dure o máximo possível. e com a sua ajuda foi possível realizar todas as manipulações necessárias com alta qualidade, você deve prestar atenção especial aos produtos que foram produzidos na Alemanha.

Vamos considerar as principais características das facas de cozinha alemãs.

• Materiais de qualidade para a produção de produtos. O aço usado para soltar as facas confere à ferramenta a mesma alardeada resistência, longa vida útil e maior durabilidade.
• Excelente montagem. A maioria das marcas usa a montagem manual clássica no processo de produção de facas elegantes, o que dá a esses dispositivos ainda mais valor e uma aparência elegante.
• Design único. O design dos dispositivos de corte é o mais simples possível e, à sua maneira, lacônico, esses produtos complementarão com sucesso o interior de uma cozinha moderna em um estilo moderno ou clássico.
• Excelente funcionalidade. As facas da Alemanha, graças a uma ampla seleção de modelos, ajudam a resolver problemas culinários de qualquer complexidade.

Para se sentir como um verdadeiro chefe de cozinha de um restaurante da moda, sua cozinha deve ter um conjunto específico de facas de chef.

• Para fatiar... Nenhum produto pode cortar alimentos facilmente em pedaços finos, puros e de dar água na boca. A parte cortante deste produto será lisa e ligeiramente alongada, enquanto a lâmina tem um comprimento decente para que possa passar facilmente sobre um pedaço de carne, queijo ou peixe.

• Para produtos de limpeza... Este produto difere de suas contrapartes na cozinha com uma lâmina côncava especial. Isso é necessário para um manuseio mais conveniente de frutas ou vegetais redondos. É muito conveniente cortar partes desnecessárias do produto com uma ponta afiada, por exemplo, "olhos" em batatas.

• Para queijos de pasta mole. Esta faca tem orifícios especiais na própria lâmina para que o queijo não grude na lâmina durante o corte. Em algumas facas, a ponta parece um garfo. Com ele, você pode transferir as fatias de queijo para um prato para não fazer essas manipulações com as mãos.

• Para tomates... Ao cortar tomates, muitas vezes em vez de lindas rodelas, sai algum tipo de mingau, já que a polpa com casca dura é muito difícil de cortar com esmero. Este produto possui uma lâmina longa e estreita em forma de onda, que ajudará a distribuir a carga de maneira mais uniforme ao pressionar a alça do produto com firmeza.

• Para cortar carne. O formato da faca é cuidadosamente pensado para o processamento rápido de peças de qualquer tamanho de carne crua, que muitas vezes podem ser muito densas ou mesmo fortes. A faca ficará mais larga em direção ao gume e a lâmina será ligeiramente curvada para maior comodidade ao trabalhar.

• Para filetes. Esta faca é extremamente afiada e bastante fina, usando-a, você pode com muito cuidado e, de fato, cortar uniformemente filés tenros de carne ou peixe.

• Para separar rapidamente a carne dos ossos... A lâmina desta faca de trinchar será larga na base e, em seguida, afunilará suavemente em direção à ponta. Com ele, você pode chegar facilmente aos lugares mais inacessíveis em qualquer carcaça de carne.

• O conhecido dispositivo de corte japonês - sua borda será ligeiramente abaixada, enquanto a borda da lâmina permanecerá reta. É perfeito para cortar carne, cortar peixe, picar gengibre e cogumelos.

• Faca de chefe - geralmente escolhido para cortar ervas frescas ou alguns alimentos pequenos. Difere em massa e largura.

• Machadinha - aqui é muito raramente usado, na maioria das vezes pode ser visto nos casos em que é necessário cortar rapidamente um grande pedaço de carne.

Hoje, na Alemanha, existem muitas empresas conhecidas que produzem produtos de cozinha de alta qualidade, que são procurados em muitos países ao redor do mundo. Entre as marcas mais conhecidas estão Boker e Gude, Wuesthof e Zwilling, F. Dick e Pohl Force e Fissler. Instrumentos de empresas alemãs são altamente considerados por sua incrível qualidade e desempenho confiável, durabilidade, montagem precisa e design elegante.

Os produtos fabricados na Alemanha serão diferentes de suas contrapartes europeias por usarem tradições de longo prazo em sua produção, bem como os mais novos materiais e tecnologias avançadas.

A história de Zwilling J. A. Henckels começou há muito tempo - em junho de 1731.Neste dia importante, um fabricante de facas chamado Peter Henkels de Solingen registrou seu futuro mundialmente famoso símbolo de gêmeos (traduzido como "gêmeos"). Este símbolo pode ser considerado uma das marcas registradas mais antigas do mundo.

Os produtos da marca distinguem-se pelo alto nível de acabamento e excelente qualidade dos materiais utilizados na produção das facas. O design cuidadosamente pensado garante aos produtos uma funcionalidade excelente, enquanto o design elegante e a higiene aprimorada conquistaram as notas mais altas de chefs de todo o mundo.

Em cada coleção de ferramentas apresentada, é possível encontrar todos os tipos de modelos de lâminas - tanto em proporção direta à sua finalidade, quanto levando em consideração as peculiaridades do cardápio das diversas cozinhas do mundo. Todas as facas Zwilling J. A. Henckels são fabricadas com os materiais mais confiáveis ​​e inovadores. As lâminas em todos os modelos disponíveis têm um perfil recto cónico, o que permite estabilizar o fio de corte, por isso estes utensílios de cozinha não perderão o seu alardeado corte com um longo período de utilização.

A coleção Four Star foi lançada pela primeira vez em 1976 com a participação de alguns dos melhores chefs alemães. A marca Zwilling J. A. Henckels estabeleceu um novo padrão para facas de qualidade ao oferecer hospedeiras Uma inovação indiscutível da época - cabos de material sintético sem costura.

A marca alemã Boker há muito é associada por muitas pessoas comuns a uma grande variedade de boas facas, que são caracterizadas pelo popular "conservadorismo alemão" e elegância na execução. As facas da marca podem ser atribuídas ao segmento premium, uma vez que apenas os materiais da mais alta qualidade e mais confiáveis ​​são usados ​​em sua produção, bem como tipos de aço de alta qualidade.

Produtos desta marca irá satisfazer facilmente qualquer conhecedor de facas de alta qualidade.

Todos os utensílios de cozinha da famosa marca Fissler são diferentes máxima facilidade de uso, incrível nitidez das lâminas, segurança de uso garantida, design elegante do autor.

Os cabos das facas são de plástico com um revestimento especial e são especialmente balanceados, o que torna o uso do produto extremamente conveniente. Você não pode se cortar acidentalmente, mesmo ao cortar alimentos muito congelados. O equilíbrio correto entre o cabo e a lâmina garantirá que todos os alimentos sejam cortados uniformemente.

Qualquer marca tem sua própria história de desenvolvimento e costumes interessantes, além de séculos de experiência na produção de facas. Os utensílios de cozinha da Alemanha são projetados com mais frequência para uso ativo em casa, e isso significa que eles estão focados no consumidor médio.

Ao mesmo tempo, os produtos são produzidos e para cozinha profissional É uma lista de produtos para a indústria da restauração. A escolha de marcas é enorme, qualquer pessoa pode comprar para si os dispositivos de que necessita. No sortimento você sempre encontra produtos forjados em aço, com molibdênio e vanádio na composição, além de outras facas de aço duráveis.

Para escolher um produto realmente de alta qualidade, é preciso trabalhar muito. Para obter boas facas de cozinha, você precisa saber o que procurar primeiro. Produtos maravilhosos feitos no Japão, Alemanha, Suíça ou em qualquer outro lugar na Europa serão vendidos apenas nos setores das lojas da marca, serão acompanhados de certificados de qualidade e uma garantia de longo prazo. Ao comprar, é preciso levar em consideração alguns pontos.

Para fazer o cabo de uma nova faca, geralmente se escolhe plástico, madeira ou metal. Todos esses materiais têm seus lados positivos e negativos.Alças de metal tornarão a faca muito mais pesada, o que não é muito conveniente para uso ativo. Os cabos de madeira estalam mais cedo ou mais tarde.

A alça de plástico será mais confortável porque é prática. Não tem medo da umidade, não incha nem racha com o tempo, e também é muito confortável de segurar na mão, como um modelo feito de madeira. Uma boa faca faz com que a lâmina se estenda até o final do cabo para que a ferramenta dure muito mais tempo.

Este é o elemento principal de qualquer faca de cozinha de trabalho, e é por isso que ela não precisa receber menos atenção na escolha do que um cabo. Muitos fabricantes, inclusive marcas da Alemanha, optam pela produção de facas de aço inoxidável com adição de outros componentes: silício e cromo, molibdênio e carbono, manganês - eles serão os responsáveis ​​pela resistência do produto, e o vanádio é responsável por sua nitidez.

As lâminas devem ter superfície perfeitamente lisa, sem qualquer irregularidade ou aspereza perceptível. Além disso, você deve inspecionar visualmente o produto em busca de várias manchas ou riscos na lâmina.

As facas de cerâmica são uma nova adição ao conjunto de facas de aço existente. Suas lâminas ficarão afiadas por muito tempo, no entanto, as facas de cerâmica não podem ser usadas em todos os lugares da cozinha. Por exemplo, você não pode picar ossos ou carne congelada com um produto de cerâmica, eles não devem picar gelo - a faca é muito frágil para manipulações tão sérias. Também pode rachar se cair acidentalmente de uma altura ou plana no chão.

Se você ainda deseja ter uma faca de cerâmica de alta qualidade em sua casa, então é melhor escolher um modelo na cor preta, pois será mais forte que o branco.

A faca que você escolher deve ser afiada. Ao escolher, você deve prestar atenção ao fio da lâmina, deve ser reto, afiado e brilhante. É melhor quando a lâmina do produto é afiada de ambos os lados ao mesmo tempo. Se ele foi afiado com um laser, as marcas foscas aplicadas perpendicularmente serão visíveis nele.

É extremamente lucrativo comprar facas imediatamente em um grande conjunto de cozinha, é especialmente conveniente se você decidir trocar produtos antigos por novos. Em vários conjuntos, serão oferecidos produtos de todos os tipos, para todos os gostos. O número de aparelhos pode ser diferente neste caso: de 4 a 10 unidades.

Para informações sobre como escolher a faca de cozinha certa, veja o próximo vídeo.