Características de facas de cozinha forjadas

Até agora, entre as facas destinadas tanto à cozinha como à caça e ao lançamento, os produtos mais duráveis, fiáveis ​​e duráveis ​​continuam a ser os forjados. A maioria das ferramentas são feitas por artesãos artesanais, atendendo aos requisitos e desejos do cliente. Isso torna possível adquirir exatamente aquilo que vai durar muito tempo e no sentido pleno se tornará insubstituível.

Dá para entender que a faca é forjada e confeccionada de acordo com todas as regras da ferraria pelo carimbo na lâmina, que é aplicado pelo método de percussão.

Vantagens de ferramentas caseiras forjadas:

• o produto é durável, pois possui características de alta resistência;
• a lâmina permanece afiada por muito tempo devido ao uso de tecnologia especial;
• a resistência é um dos parâmetros que determinam a qualidade, devido ao fato da faca ser forjada em aço maciço e não possuir costuras, isso elimina a quebra da lâmina e aumenta a resistência a cargas pesadas;
• As facas de cozinha forjadas têm um design único, por via de regra são feitas num único exemplar, pelo que têm um valor especial como obra de artesanato.

Esses produtos também têm suas desvantagens, que são relativas. Esses incluem:

• alto custo, devido ao trabalho manual e à implementação de ideias individuais do cliente;
• peso grande - esses espécimes são pesados ​​e, depois de facas de cozinha comuns, será desconfortável usá-los por algum tempo.

Cada ferramenta forjada deve ser selecionada de acordo com as características estabelecidas, de acordo com a finalidade para a qual foi adquirida.

De acordo com sua finalidade, as facas sem costura fundidas podem ser divididas em vários grupos.

• Combate, mais precisamente, jogando, que são muito procurados, os principais requisitos para eles são pequena espessura, leveza e equilíbrio perfeito. A mesma categoria inclui facas para caminhadas, turismo e pesca, produtos forjados dobráveis.

• Lâminas de caça, caracterizado pelo tamanho médio com um cabo pequeno e uma lâmina grande. Na maioria das vezes, são decorados com várias imagens ou complementados com elementos necessários para a caça.

• Família, família, produtos multifuncionais utilizados na cozinha. Eles são usados ​​para cortar carne, vegetais, produtos acabados. Devido ao alto preço, via de regra, chefs de restaurantes de elite trabalham com eles, mas às vezes são comprados para cozinhar em casa. Uma característica dessa faca é o tamanho proporcional do cabo e da lâmina, bem como um grande comprimento, em comparação com a caça.

Quanto às facas de combate como arma, esta é uma categoria separada, ainda mais para tal ferramenta você precisa ter uma licença.

Um requisito importante para a lâmina de uma faca de cozinha é a sua nitidez, pequena espessura e a ausência de elementos auxiliares. O produto pode ser versátil e adequado para cortar uma variedade de produtos, mas também existem ferramentas altamente especializadas que são usadas especificamente para o corte mais fino de carne ou peixe.

Graças ao método de forjamento, consegue-se uma combinação vantajosa da qualidade da ferramenta com a sua excelente aparência.

Esta é uma técnica de várias etapas. A produção de um produto inclui quatro pontos principais.

• Um material adequado é selecionado primeiro, geralmente é aço carbono para ferramentas obtido pela liga com vanádio, silício, cromo e outros elementos. Também é feito um esboço do produto.

• O próximo estágio é a incandescência. O aço é aquecido em um forno, após o qual é forjado até a formação do blank inicial. Isso é desbaste, então quando esfria tende a diminuir uma vez e meia.

• A forma final a lâmina é retirada durante o forjamento final, neste momento a lâmina é afiada, complementada com desenhos e ornamentos a pedido do cliente. Após a conclusão da obra, não será mais possível fazer quaisquer transformações.

• No final, para ganhar força, a faca é endurecidaimerso em água fria.

Para um especialista culinário profissional e para uma dona de casa comum, se ela não tem medo do peso de acessórios forjados, uma faca de cozinha feita originalmente será um presente maravilhoso e, o mais importante, uma ferramenta verdadeiramente afiada e durável, praticamente "indestrutível" .

Você pode interromper sua escolha nas seguintes facas incomuns.

• Faca de cozinha japonesa "Kuritsuke" aço forjado com burl de bordo estabilizado e cabo de chifre de alce. Este produto pesa apenas 235 g, apesar de sua alta resistência. O comprimento total é de 330 mm, a lâmina é de 210 mm com uma largura de corpo de 2,4 mm e uma largura de lâmina de 35 mm.

• Super-faca artesanal toda em metal "Chef" em aço damasco para a cozinha com puxador de uma espécie particularmente valiosa - madeira tropical wengué. O comprimento da faca é de 285 cm e a lâmina de 160 cm. Segundo as críticas, trata-se de um produto forjado de excelente qualidade.

• Faca de filete de aço damasco com cabo de ébano (mogno) com um padrão incomum na lâmina. O comprimento do produto é de 325 mm, o comprimento da lâmina é de 205 mm, a largura é de 26 mm e a espessura é de apenas 1 mm. Lidar com 30 mm de largura.Além disso, há um estojo de couro genuíno.

• Outra faca de filete feita de aço adamascado com lâmina estreita e fina é feito de madeira de carpa e pastilhas de cuproníquel. Tem um comprimento de 340 mm, um comprimento de lâmina de 205 mm, uma largura de 18 mm e uma espessura de lâmina de 2,4 mm. Lidar com 30 mm de largura.

Para as características das facas de cozinha forjadas, veja o vídeo a seguir.