Visão geral das facas Berndes

Uma faca é um must-have em qualquer cozinha. O conforto e a velocidade do cozimento dependem de quão conveniente e picante seja, bem como do humor da anfitriã. Entre um grande número de marcas e modelos, os fabricantes alemães, incluindo Berndes e seus produtos de aço inoxidável, são altamente valorizados há décadas.

Antes do advento do aço inoxidável no início do século 19, as facas e outros utensílios domésticos eram feitos principalmente de ferro. Mas este material é muito instável a vários fatores externos e, por exemplo, é facilmente coberto de ferrugem se a superfície não tiver tido tempo de secar. Ao mesmo tempo, mancha muito rapidamente, adquirindo um aspecto pouco agradável.

Como alternativa, as facas de cerâmica às vezes eram usadas (e ainda são usadas), mas são significativamente inferiores às facas de metal em resistência. Portanto, a nova liga de aço acabou sendo um verdadeiro achado e não perdeu sua popularidade até hoje, porque todas as desvantagens listadas são incomuns para ela.

As facas Berndes da Alemanha são de aço 3Cr13, cuja composição foi especialmente selecionada para este tipo de produtos. É flexível e altamente durável (mesmo quando comparado a outros tipos de aço inoxidável). Para manter a qualidade, um padrão apropriado é aplicado, que regula a composição química precisa e as propriedades do aço.

Esta é uma faca padrão, chamada universal ou multifuncional por um motivo. Pode ser usado para qualquer experiência culinária, pode substituir a faca especializada que falta. Para produtos muito grandes, será menos conveniente devido ao seu tamanho pequeno., mas ótimo para vegetais, frutas, pão, manteiga e muito mais. Sua lâmina reta é particularmente boa em pique os vegetais de dureza média.

As dimensões do modelo do chef podem parecer inadequadas para o corte em fatias finas, mas não é o caso. Tradicionalmente, essas facas são usadas para diferentes tipos de carne, mas uma faca de chef também é ótima para cortar vegetais. Por exemplo, é muito conveniente para eles cortar repolho, pimentão grande, etc., por isso vale a pena comprá-lo em sua coleção se você costuma cozinhar sopas ou ensopados de vegetais.

A solução original dos engenheiros japoneses, na forma de ranhuras arredondadas ao longo de todo o comprimento da lâmina, não é apenas um truque de design. Eles evitam que os alimentos cortados grudem na faca. Isso é especialmente verdadeiro quando você precisa cortar algo pegajoso, como queijo ou vegetais crus. Além do mais, a lâmina começa a dobrar mais perto da ponta, o que alivia a carga na mão durante o corte.

O pequeno santoku japonês tem todas as mesmas características de seu primo maior. A diferença está na largura da lâmina, no comprimento da ponta (é mais arredondada) e também no tamanho do cabo. No caso de os porta-facas grandes ficarem muito grossos e inconvenientes, você pode usar este modelo - não é inferior em características a eles. E apesar do tamanho pequeno, Esta alça é feita de plástico ABS resistente a impactos e ao calor.

Na maioria das vezes nas revisões, nota-se uma alça confortável, que segura com firmeza e não escorrega na mão. Seu formato anatômico confere conforto ao uso e sua lâmina afiada torna o processo de corte livre de tensões. Sua precisão foi testada pelos clientes não apenas nos produtos, mas também, por exemplo, no papel, e as facas lidaram com isso perfeitamente.

Às vezes, um casamento é notado na forma de uma lâmina irregular. As reclamações também podem ser aplicadas às facas santoku devido às suas pontas, que não afilam como a maioria das facas. Mas aqui vale a pena considerar o fato de que esses modelos são projetados para cortar não com a ponta, mas com a base da lâmina.

Para uma visão geral da faca do chef Berndes, veja o próximo vídeo.