Facas de frutas e vegetais

Donas de casa experientes e chefs profissionais sabem como é bom ter uma variedade de facas à mão. Cada um deles é projetado para um tipo específico de trabalho. E mesmo que você não ache necessário comprar todo um conjunto de facas profissionais para cada tipo de corte, basta ter vários exemplares. Afinal, deve haver ferramentas individuais para cortar vegetais, carne ou pão. Esta regra é ditada por padrões básicos de higiene.

É muito difícil dar uma descrição única de todos os tipos de facas existentes para cortar legumes e frutas. Eles diferem em forma, tamanho e finalidade. Esta é a sua principal característica.

Além disso, qualquer faca de legumes ou frutas deve ter os seguintes parâmetros.

• Tamanho pequeno. Será muito inconveniente cortar frutas pequenas com um objeto grande e volumoso. As únicas exceções são os vegetais grandes (abóbora, abobrinha). Além disso, facas curtas tornam-se inadequadas para cortar melancia ou melão.
• Lâmina afiada e fina. Este requisito se aplica a quase todas as facas para vegetais. Esses produtos não têm uma estrutura tão densa quanto a carne, e não os cortamos congelados.

Como qualquer outra faca, este ajudante de cozinha tem duas partes - uma lâmina e um cabo. Além disso, os materiais do primeiro e do segundo componentes podem ser completamente diferentes. Os fabricantes oferecem várias opções e combinações de materiais em um produto.

Tradicionalmente, um cortador manual de vegetais era feito de metal. O zinco ou o aço inoxidável são usados ​​como matéria-prima.Hoje, os modelos de cerâmica se tornaram muito populares. Eles têm seus próprios méritos e deméritos.

A cerâmica não é tão flexível quanto o metal. Será conveniente para eles fazerem cortes retos (ao cortar cebolas, batatas, maçãs). Se você precisar manobrar ao cortar ou cortar uma casca áspera de um vegetal de formato irregular, é melhor usar um de metal. Das vantagens da cerâmica, pode-se notar a nitidez da lâmina, propriedades antibacterianas. Não absorve odores e o risco de crescimento de bactérias é mínimo na superfície.

Mas muitas donas de casa, tendo experimentado facas de cerâmica, ainda retornam às suas ferramentas de metal habituais. Isso também é explicado pelo fato de que há uma grande probabilidade do objeto se quebrar com o impacto.

A vida útil de qualquer item de cozinha depende muito de como foi usado.

Este conceito inclui os seguintes parâmetros.

• Frequência de uso. Obviamente, em uma família com 2 a 3 filhos, eles cozinham com muito mais frequência do que na cozinha de um solteiro. Portanto, com o uso frequente, é mais aconselhável comprar vários itens de uma vez para diferentes tipos de trabalho com hortaliças. Cada um deles servirá a você por mais tempo do que um, se você fizer todo o trabalho apenas para eles.
• Use conforme as instruções. Este tipo de faca tem lâminas finas e afiadas e não é adequado para trabalhos pesados. Ao cortar alimentos congelados ou apenas muito duros, eles se tornarão rapidamente opacos e inutilizáveis.
• É importante segurar a faca corretamente ao trabalhar. Isso é especialmente verdadeiro para modelos de cerâmica. Se você trabalhar com eles para fazer uma pausa, o plano da lâmina pode quebrar. Isso se deve à baixa flexibilidade do material. Mas também a faca de metal deve ser usada corretamente. Não bata ou pressione com força sobre ele.
• É melhor cortar os alimentos em uma tábua de madeira ou plástico. Uma lâmina afiada pode tornar-se cega rapidamente em superfícies duras como vidro e mármore. Hoje, os fabricantes também oferecem placas de corte de silicone flexíveis para compra. Eles são muito convenientes, após o corte, você pode dobrar as bordas e mover os legumes para o recipiente sem problemas.
• Se quer surpreender os seus convidados não só com o sabor dos seus pratos, mas também com a beleza, compre facas especiais. Por exemplo, uma faca descaroçadora ajudará a remover as sementes de maçãs e peras, mantendo a aparência atraente.
• Um belo corte é obtido com facas encaracoladas. Suas lâminas podem ser onduladas, serrilhadas ou de outro modo padronizadas na lâmina. Com a ajuda deles, você pode criar verdadeiras obras-primas a partir de vegetais e frutas simples. As crianças também irão apreciar essa criatividade. Eles comerão com prazer uma boa fatia de fruta do que aquela que é cortada da maneira usual.

As facas de cozinha devem ser guardadas em local separado. Ao mesmo tempo, não se esqueça das precauções de segurança se houver crianças pequenas em casa. Eles não devem ter acesso a esses itens perigosos.

Você pode guardar suas facas no compartimento dedicado no organizador de utensílios de cozinha. Neste caso, é desejável que as lâminas (principalmente de metal) das facas não entrem em contato umas com as outras. Outra opção seria um quadro magnético, ao qual será anexado todo o conjunto de facas que você possui.

Um estande especial se tornará uma opção universal. Furos separados são feitos para cada item. A lâmina se encaixa em um dos compartimentos e a alça sobressai de cima. Este é o método de armazenamento mais seguro e conveniente. Todo o conjunto estará disponível gratuitamente sem interferir. O risco de cortes também é mínimo, pois para alcançar o objeto, você o pega pela alça. Também é importante que as lâminas não se toquem, o que significa que não terão riscos e entalhes.

É necessário lavar as facas após cada uso.

Existem muitos tipos de facas para vegetais. Eles diferem em forma, tamanho, finalidade e materiais. No entanto, eles podem ser divididos em vários grupos.

• Para limpeza. Eles também podem ser subdivididos em várias subespécies. A primeira se parece muito com uma navalha, apenas as lâminas são mais longas. É importante notar que eles são paralelos entre si e são muito finos e nítidos. Com esta ferramenta, você pode facilmente descascar cenouras, beterrabas e outras raízes redondas. Mas nem todas as donas de casa se sentem confortáveis ​​descascando batatas com eles por causa de seu formato irregular. Freqüentemente, uma faca de batata parece uma faca normal, mas com uma lâmina mais curta.

Hoje não é incomum ver descascadores com lâminas em ambas as extremidades. Um é para limpar, enquanto o outro pode ser cortado em fatias encaracoladas. No meio, o item é equipado com um pequeno flutuador de plástico. É mais comumente usado para raspas de limão. Portanto, pode-se argumentar que este é um produto 3 em 1.

Existe também um modelo mais clássico de faca de limpeza. Em inglês, é chamado de faca de peeling. Possui lâmina bastante curta, de até 10 cm, mas ao mesmo tempo curva, o que facilita o processo de descascamento de frutas e vegetais.

Descascadores elétricos agora podem ser encontrados. Eles simplificam muito todo o processo.

• Universal. Essa faca sempre será útil na cozinha. Possui uma lâmina de comprimento médio que é afiada em ambos os lados. Este aspecto o torna versátil para uso por canhotos e destros. A faca tem uma lâmina fina e afiada, por isso é muito fácil cortar frutas macias e mais duras. É interessante notar que para vegetais como o tomate, é melhor usar espécimes com pequenos cravos.

• Santoku. Esta faca japonesa conquistou não apenas as donas de casa, mas também os chefs profissionais. Além do apelo visual, possui excelentes características. A lâmina e o cabo estão perfeitamente equilibrados, por isso são muito confortáveis ​​para trabalhar. O peso da lâmina faz a maior parte do trabalho para você com pouco ou nenhum esforço. Outra vantagem indiscutível é sua versatilidade.

• Para cortar uma cavidade. Todo mundo sabe como é difícil cortar o miolo de uma maçã ou pêra com uma faca de chef comum. Então, esses pequenos ajudantes vêm ao resgate. Eles têm uma forma cilíndrica com bordas pontiagudas. Tudo o que você precisa fazer é colocar a maçã no rabo e pressionar para baixo. Como resultado, todo o núcleo permanecerá dentro do cilindro. Também pode ser usado para criar belas composições na mesa de festas. Atualmente, nem toda dona de casa na cozinha consegue ver uma faca dessas. Nas cozinhas de pontos de restauração, há muito que é apreciado e utilizado, visto que aí o tempo de cozedura é de grande importância.

• Slicer. Eles podem ser apresentados como um único item ou como um conjunto completo de dispositivos (multi-Slicer). Externamente, pode se assemelhar a um ralador. Alguns modelos são equipados com container para coleta do produto cortado. Esses acessórios oferecem possibilidades verdadeiramente ilimitadas para trabalhar com vegetais. Com a ajuda deles, você pode cortar vegetais lindamente para servir. Corte a fruta em cubos muito rapidamente e sem esforço. Existem também elementos separados com os quais você rala ou corta em fatias batatas e outros vegetais.

Antes de ir ao armazém comprar uma faca, decida os parâmetros, que são importantes na hora de escolher.

• Propósito. Esta faca será usada especificamente para fatiar ou você precisa de um descascador de vegetais.
• O tamanho. Este parâmetro pode ser determinado diretamente na loja. Segure o produto em suas mãos, imagine como você o maneja em sua cozinha. Escolha o modelo que lhe pareceu mais confortável.
• Material. A escolha terá que ser feita entre lâminas de cerâmica e metal.

As facas para frutas e vegetais vêm em vários formatos e tamanhos. São indispensáveis ​​na cozinha e facilitam muito o processo de cozimento.

Você pode descobrir como afiar uma faca de legumes assistindo ao vídeo abaixo.