Facas Borner: descrição da série

A qualidade impecável dos produtos alemães é conhecida em todo o mundo - existem lendas sobre isso. Borner, que há mais de meio século lidera o mercado de acessórios de cozinha, não foi exceção. Ficou famosa pela produção de raladores e cortadores de legumes. As facas produzidas sob a marca na Alemanha não são menos procuradas. Eles podem ser adquiridos como uma única cópia ou em conjuntos. Vamos nos deter neste item específico do produto.

As lâminas da faca de cozinha Borner são feitas de aço de alta resistência, resistente à corrosão. A lâmina em si é fina, a afiação de fábrica é muito afiada. O material usado na produção pode resistir a repetidas afiações. O sortimento da empresa inclui várias séries diferentes, que se diferenciam entre si pela dureza, temperatura de tratamento térmico e tecnologia de fabricação.

Se você estudar cuidadosamente a gama proposta de ferramentas de corte para cozinha no site da empresa, verá que as facas vêm em aço forjado e laminado. No primeiro caso, é retirada uma chapa de aço maciça, da qual a forma desejada é estampada, depois temperada a uma determinada temperatura e, em seguida, afiada.

Uma combinação de vários tipos ou várias camadas de aço é possível aqui. Acredita-se que os produtos forjados são mais duráveis ​​e duram mais - eles não podem ser afiados por anos. Eles são mais pesados ​​e mais precisos no golpe. Devido ao seu custo mais elevado, são mais frequentemente escolhidos por profissionais. Independentemente do método de fabricação Todas as facas Borner estão perfeitamente balanceadas, e o afiamento de fábrica garante o corte de até 3 toneladas de produtos.

As recomendações para o cuidado dos utensílios de cozinha da marca especificada são padrão - basta mantê-los limpos, evitar o contato com substâncias agressivas como ácidos e sais diversos, e também não limpá-los com abrasivos. Recomenda-se lavá-lo à mão e afiá-lo com uma moussaka ou uma pedra de amolar especial. Como acontece com qualquer produto, você pode encontrar tanto críticas elogiosas quanto críticas agudamente negativas sobre os produtos da Borner.

Talvez a razão seja que esta marca é muito bem promovida e vende bem, então é lucrativo fingir... Ou o produto não é fabricado na própria fábrica, mas sob licença, em uma subsidiária. Em qualquer caso, ao comprar deve inspeccionar cuidadosamente a embalagem e prestar atenção ao logótipo - nas facas da marca Borner está gravado na própria lâmina.

No total, o sortimento da empresa conta com pouco mais de 20 nomes de facas, que são produzidos em 4 coleções principais. Cada coleção contém quase toda a gama de modelos disponíveis, porém, cada um deles tem suas características próprias. Aqui está uma breve descrição de cada série.

• Ásia. A peculiaridade das facas produzidas nesta série é que elas são feitas de aço laminado de alta liga. O cabo da faca tem formato aerodinâmico, o material de fabricação é plástico. O preço dos produtos desta linha é bastante democrático - o custo médio de uma faca é de cerca de 500 rublos (2019).

• Ideal. Esta série, como a anterior, é feita de aço inoxidável laminado. O cabo é feito de poliestireno resistente a impactos com superfície antiderrapante e formato original. A parte inferior das facas desta série é ligeiramente curva e, por assim dizer, segue as curvas da mão. Isso adiciona algum conforto ao trabalhar com esta ferramenta.

• México. Esta série é feita de aço forjado. As facas são ligeiramente mais pesadas do que suas contrapartes das coleções anteriores. A lâmina é fina e afiada, flui suavemente para o cabo, representando um único mecanismo indivisível. O cabo é "revestido" em plástico resistente a choques, que é fixado com rebites de metal.

• Toronto... Esta coleção também é feita de aço forjado. As facas têm algumas semelhanças com a série México - o mesmo aço forjado para a lâmina, o mesmo plástico para o cabo. A única diferença está no design da própria alça. Enquanto no México a forma do cabo é curvada para fora, em Toronto ela é, ao contrário, curvada para dentro. Além disso, há apenas plástico na parte inferior da alça e não há rebites de metal.

No total, Borner tem mais de 50 modelos, mas, como muitos deles se repetem em todos os governantes, fornecemos uma lista dos principais nomes das facas.

• Para fatias finas - tem alguma semelhança com o lombo, mas com lâmina mais estreita. Seu comprimento é de 15-18 cm.

• Para limpeza - lâmina em forma de cone, lâmina muito estreita com 8-13 cm de comprimento, destinada a descascar legumes e frutas.

• Batata - lâmina, direto do lado cego, curvado para fora do lado da lâmina, comprimento 7-8 cm.

• Mini chef - universal, adequado para todos os tipos de trabalho, comprimento da lâmina 12,5-15 cm.

• Chef profissional - lâmina larga e potente de 23 cm de comprimento, adequada para cortar ossos e carcaças inteiras de carne e peixe.

• Universal - em funcionalidade é semelhante a um mini-chef, mas tem uma lâmina mais longa e mais larga de 15-18 cm.

• Chef monstro - lâmina 23 cm, mais potente que a anterior.

• Para sushi e verduras - uma lâmina triangular com um orifício na ponta da lâmina, com 11 cm de largura e curta.

• Povarskoy - a lâmina é larga, a lâmina é alongada, 15 cm.

• Picar - a lâmina é um pouco mais estreita e um pouco mais curta que a do chef profissional - 20 cm.

• Santoku - de forma semelhante a uma machadinha, a lâmina é côncava para baixo, comprimento 16 cm, destinada à ralação fina de vegetais e fatias finas de carne.

• Steak - comprimento da lâmina 13 cm, devido à borda serrilhada permanece afiada por mais tempo, adequado para a configuração da mesa.

• Queijo - a ponta da lâmina é bifurcada, existem vários orifícios na lâmina para que fatias finas não grudem na superfície.

• Lombo - lâmina estreita e pontiaguda de 15 cm, conveniente para separar a carne do osso.

• Khlebny - lâmina serrilhada 20 cm, trapezoidal.

• Machadinha trituradora - uma lâmina larga e grossa de 15-20 cm, o centro de gravidade é deslocado, para que você possa cortar pequenas cartilagens e ossos, pique finamente em tiras de vegetais.

• Faca "oval ondulada" para entalhe - lâmina em forma de espátula, com nervuras na ponta, comprimento 6 cm, desenhada para cortar padrões de fantasia de frutas e vegetais.

Separadamente, deve ser dito sobre facas de cerâmica Borner. Separadamente, eles não podem ser encontrados à venda, no entanto, podem ser adquiridos em conjuntos. As lâminas nesta categoria de facas de cozinha são feitas de dióxido de zircônio.

Além da cerâmica, o sortimento da empresa também inclui conjuntos de facas de aço tradicionais. Eles podem incluir de 5 a 7 itens. Além dos cortadores propriamente ditos, o conjunto inclui um suporte - plástico ou metal magnético. Tesouras para aves e uma ferramenta de afiar também podem ser incluídas, além das facas.

Para uma análise em vídeo das facas Borner, veja o vídeo abaixo.