Medidas de peso em colheres

Quantas vezes quem cozinha em casa tem que se preocupar com a medida exata do peso ao preparar um determinado prato. Livros de receitas e outras receitas de uma variedade de fontes sempre fornecem recomendações de peso claras, mas nem sempre é fácil descobrir como medir a quantidade exata, especialmente se você não tiver um copo medidor ou balança em mãos. Neste artigo, vamos prestar atenção a esse problema.

Nem toda dona de casa tem uma escala especial na cozinha que mostra a quantidade exata de um ingrediente. No entanto, não se preocupe - com a ajuda de colheres, você pode calcular gramas ou mililitros do produto com um erro mínimo. Como sabem, existem colheres de chá, café, sobremesa e mesa. Sobremesa e café, como regra, raramente medem. Uma colher de café difere de uma colher de chá apenas por seu tamanho menor. Ao descrever a receita, as colheres de chá e as colheres de sopa são usadas principalmente.

Vale a pena dizer que os dispositivos, tendo a mesma finalidade, podem ter um volume diferente. Agora, muitos fabricantes surgiram no mercado que se concentram mais na aparência dos talheres de cozinha do que em conformidade com um determinado GOST, portanto para medir um determinado consumo de peso, use as melhores colheres "nativas" da boa e velha URSS. Em qualquer caso, a maneira mais fácil de medir o volume de qualquer colher é enchê-la com água de uma seringa até a borda.

O mais fácil é medir líquidos. Eles podem ser divididos em três grupos:

• peso real (água, vinagre, vinho);
• denso (mel líquido, laticínios líquidos, xarope);
• misturas espessas (leite condensado, extrato de tomate, creme de leite).

Então, o peso dos diferentes líquidos em mililitros (ml):

• agua - 5 ml / h. eu .; 18 ml / st. eu .;
• óleo vegetal - 5 ml / h. eu .; 17 ml / st. eu .;
• vinagre - 5 ml / h. eu .; 18 ml / st. eu .;
• leite - 5 ml / h. eu .; 20 ml / st. eu .;
• suco de tomate - 3 ml / h eu .; 14 ml / st. eu .;
• Leite condensado - 12 ml / h eu .; 30 ml / st. eu .;
• creme - 10 ml / h. eu .; 25 ml / st. eu.

Considere exemplos de peso de produtos a granel contidos em colheres de diferentes quantidades em gramas (colher de chá / colher de sopa):

• sal - 10/30 g;
• açúcar - 10/25 g;
• amido - 10/30 g;
• farinha - 5/15 g;
• cacau - 9/25 g;
• café moído - 8/20 gramas;
• açúcar em pó - 10/25 gramas;
• semolina - 6/25 gramas;
• cereais - 4/12 gramas;
• trigo sarraceno - 8/25 gramas;
• arroz - 8/20 gramas;
• grãos de cevada - 6/20 gramas;
• cevada - 8/25 gramas;
• sêmolas de milho - 8/25 gramas;
• grãos de milho - 6/20 gramas;
• leite em pó - 10/20 gramas;
• gelatina - 5/15 gramas;
• ácido de limão - 8/25 gramas;
• bicarbonato de sódio - 12/28 gramas;
• Migalhas de pão - 5/20 gramas;
• canela - 8/20 gramas;
• tempero seco - 8-10 / 20-30 gramas;
• ovo em pó - 9/25 gramas;
• aveia (farinha de aveia) - 6/22 gramas;
• papoula - 8/18 gramas.

As nozes são muito usadas em receitas de doces e saladas, e você precisa medir corretamente sua quantidade em gramas. Abaixo estão algumas dosagens aproximadas de nozes trituradas (colher de chá / colher de sopa):

• avelãs - 7/20 g;
• amendoim - 8/22 g;
• amêndoas - 7/20 g;
• pinhões - 6/18 g;
• nozes - 7/20 g.

Se considerarmos nozes inteiras sem cascas, cascas e membranas (colher de chá / colher de sopa):

• amendoim - 8/25 g;
• pinhões - 4/10 g;
• amêndoas - 10/30 g;
• avelãs - 10/30 g;
• nozes - 8/25 g.

Para a medição correta das substâncias, vários líquidos devem ser despejados até a borda, e produtos mais espessos, como geleia com frutas vermelhas, creme de leite, manteiga, margarina, devem ser despejados com uma lâmina leve. Isso também se aplica a vários cereais e a granel. Especialmente não há necessidade de apertar e sacudir na hora de medir a dosagem, pois isso pode afetar o peso final do produto.

Vale lembrar que você precisa medir os produtos apenas na forma seca e fresca. Concorde que o açúcar úmido será mais pesado do que o açúcar seco e que o kefir fermentado e perdido é mais espesso do que o fresco. Conseqüentemente, tanto o peso quanto o volume serão diferentes do desejado. É claro que uma discrepância de vários gramas não afetará muito o sabor e a aparência do prato, mas se você faz cosméticos, infusões medicinais ou xaropes, a precisão da dosagem será muito importante aqui.

Se você não quiser comprar talheres especiais com riscos medidos para esses fins, uma seringa de 20 centímetros cúbicos o ajudará. Encha com água e encha com uma colher de sopa. Acredita-se que em um aparelho padrão existam 18 mililitros, e em uma colher de chá - 5. Reserve essas colheres em um local separado ou marque-as de alguma forma, e use-as posteriormente na medição.

Veja dicas em vídeo abaixo sobre como medir a quantidade certa de comida sem escalas.