O que é um cortador de queijo e como usá-lo?

O cortador de queijo é um elemento importante em casa, pois permite cortar o queijo em rodelas ou cubos finos sem danificar o produto. Nas lojas pode encontrar ferramentas profissionais e domésticas para tipos de queijos duros e moles, todos eles diferem no princípio de funcionamento, dimensões e configuração. Em nosso artigo, vamos falar sobre o que são os segmentação de dados e como escolher o modelo certo para cada dia.

O cortador de queijo é muito procurado em supermercados e estabelecimentos de alimentação; esses dispositivos também são usados ​​na vida cotidiana. O design de todos os dispositivos à venda prevê uma plataforma móvel, bem como uma base de corte. Diferentes modelos diferem em tamanho, forma e funcionalidade.

O material para fazer lâminas para corte é geralmente aço inoxidável. No entanto, é importante lembrar que o aço inoxidável pode ser de diferentes qualidades, portanto, preste atenção à sua marcação. Uma liga contendo até 10% de níquel e 15% de cromo será ideal. As composições com adição de molibdênio e vanádio são caracterizadas pela alta resistência.

Alguns fabricantes produzem cortadores de queijo com revestimento antibacteriano, e isso é muito importante. O fato é que a massa do queijo contém muitas bactérias. Em caso de limpeza insuficiente, alguns deles permanecem na lâmina, indo para o produto novo e, assim, aceleram sua deterioração.

A opção mais acessível é considerada uma ferramenta de plástico. No entanto, é adequado para cortar queijos extremamente macios.

Os Slicers podem diferir no ângulo de nitidez. Em produtos universais, essa característica corresponde a 15 graus. Para cortar variedades duras, é melhor dar preferência a modelos a 20-25 graus. Para os moles, você pode comprar um cortador de queijo com uma nitidez de 15 graus. Ângulos de inclinação maiores ou menores serão ineficazes.

Dependendo das tarefas, os parâmetros das lâminas também variam. Então, se você comprou queijo em forma de barra em uma loja, então 7-10 cm serão suficientes para o fatiamento gastronômico, mas se você precisa cortar queijo na cabeça, vai precisar de uma lâmina grande. Para cabeças com peso superior a 1 kg, é preferível dar preferência às facas em forma de fio.

Hoje, dezenas de milhares de variedades de queijo são vendidas no mundo. Eles diferem em composição, densidade, consistência e teor de umidade. Em que cada produto dita suas necessidades de corte, levando em consideração as regras de degustação, a ordem de serviço, bem como o formato da barra ou da cabeça.

Conseqüentemente, os fatiadores são diferentes. Cortadores circulares, guilhotinas, cordas e pás são muito procurados. Os dispositivos podem ser elétricos industriais ou portáteis domésticos. Vamos dar uma olhada nas variedades mais populares.

Eles são adequados para variedades de sanduíche. Eles consistem em uma superfície de corte e um cabo. O cabo geralmente é posicionado logo acima da lâmina, distribuindo assim a pressão de maneira uniforme e facilitando o corte.

Essas facas costumam ter orifícios ovais ou crespos.... Esses modelos são relevantes para espécies moles e semiduras. A perfuração ajuda a evitar que a coalhada grude. Como resultado, o trabalho é simplificado e o corte mais preciso.

Esta ferramenta foi inventada há 100 anos por um carpinteiro norueguês. É utilizado para fatiar queijos semiduros. Pelo seu design, as aplainadoras de queijo assemelham-se a lâminas com perfurações afiadas com fendas.

Os queijos de pasta mole costumam ser cortados na mesa e consumidos imediatamente. Se for necessário servir à mesa, então é melhor usar facas especiais em forma de lâmina pontiaguda para servir. Essa ferramenta pode se parecer com um cinzel ou ter uma borda cortante. Um pouco menos comum é a pá do cortador de garfo grande e é ideal para queijos de pasta mole.

Eles são como uma tábua de queijos em que a faca funciona como uma alavanca. A base pode ser em madeira, metal, mármore ou granito. Este é um dos cortadores de queijo mais fáceis de usar.

Esta variante é usada para fatias e cabeças de queijo. O corte é executado pressionando a alça de cima para baixo. Adequado para variedades duras e semiduras.

Trabalha com queijos semiduros e moles. O princípio de funcionamento é baseado no corte com um fio de metal preso ao cabo. A vantagem desse equipamento é que a coalhada não se desfaz nem gruda.

Para este tipo de queijo, utiliza-se uma faca especial em forma de folha, cujas lâminas são grossas e encurtadas. Na aparência, lembra uma escápula, pontiaguda de um lado.

Certos tipos de queijos duros não são cortados, mas fatiados. É para eles que a gordura foi criada. Este cortador de queijo parece uma placa arredondada de pequeno diâmetro. Um pino está localizado no centro, uma lâmina em forma de cone removível e um cabo são fixados nele.

Vamos nos familiarizar com a descrição dos melhores, de acordo com os usuários, fatiadores.

• Acessório gourmet Destinado a fatiar queijo de pasta mole. A base de corte é feita de aço com adição de molibdênio e vanádio, diferencia-se pela resistência e resistência à ferrugem. A lâmina possui cinco orifícios anti-aderentes. A ponta arredondada possui um garfo e um cabo de plástico ergonômico é preso à tocha em todo o seu comprimento.
• Fatiadora de queijo tipo corda de alumínio utilizado na preparação de queijos semiduros. O lado de corte é feito de aço inoxidável, o corpo do cabo é feito de alumínio fundido.
• Uma das soluções mais orçamentárias será a lâmina redonda Mayer & Boch. É feito de termoplástico e polipropileno, portanto, só pode ser utilizado para queijos semimoles. É claro que esses produtos não podem ser chamados de duráveis ​​de forma alguma. Mas sua duvidosa força é totalmente justificada pelo preço: o custo de tais produtos não excede 100-150 rublos.
• Um cortador de queijo Gefu é usado para mussarela. Permite cortar rapidamente e sem muito esforço e tempo pedaços do mesmo tamanho para servir e preparar saladas. Este é um modelo de corda de plástico para uso doméstico.

Para preparar o fatiamento, é necessário liberar o produto da embalagem. Na ficha técnica da ferramenta, você encontra informações sobre os parâmetros máximos permitidos para um pedaço de queijo preparado. Não os exceda, caso contrário, o desempenho do trabalho cairá drasticamente.

Os produtos preparados são colocados na unidade móvel. Se um cortador de queijo automático for usado, ele fechará e fará o corte sozinho. Na semi-automática, o operador define a espessura e a velocidade de corte e, em seguida, inicia o dispositivo. Em modelos manuais, você terá que realizar todas as manipulações sozinho.

No final do trabalho, a ferramenta é cuidadosamente limpa. Para fazer isso, você pode usar quaisquer produtos químicos domésticos destinados a lavar pratos. O dispositivo pode ser armazenado em uma ampla faixa de temperatura. Deve-se ter em mente que o fatiador pertence ao grupo dos utensílios domésticos perigosos. Para reduzir o risco de ferimentos ao mínimo, você deve seguir as regras de segurança e evitar o uso por crianças.