Formas para cozer bolos: o que há e como escolher?

Provavelmente, é difícil encontrar uma pessoa que não goste de deliciosos pastéis caseiros frescos. Um bolo perfumado ou um biscoito tenro é parte integrante do “sortimento” de pratos preparados para toda dona de casa real.

Se antes havia problemas para encontrar um recipiente para assar, hoje o mercado moderno de atributos de cozinha está simplesmente transbordando de várias ofertas. Existem formas especiais para assar bolos, tortas e outras guloseimas. É sobre esses formulários que falaremos neste artigo, consideraremos todos os tipos de opções de formulários e decidiremos os critérios de seleção.

Como você sabe, nenhum evento solene está completo sem um bolo - um casamento, um aniversário, um aniversário. Nestes feriados, o bolo é o destaque e o prato mais aguardado.

Várias formas podem ser usadas para assar um bolo de esponja. Eles podem ser de vários materiais.

• Ferro fundido. Este é um contêiner de paredes pesadas e grossas. Assar em tal prato não queima e assará uniformemente. Também é importante notar que o molde de ferro fundido pode suportar altas temperaturas. As características negativas incluem um peso bastante grande e uma tendência a danos mecânicos.
• Aço. A forma de aço é a mais confiável, durável, não enferruja, não quebra e possui alta condutividade térmica. Quanto às deficiências, é importante destacar o fato de que os produtos assados ​​podem queimar, por isso a superfície do molde deve ser untada primeiro.
• Alumínio. Ao escolher esse tipo de recipiente para assar, você precisa prestar atenção àquele com uma superfície plana e lisa. Seus pontos positivos incluem preço acessível, leveza, resistência à ferrugem.Mas os utensílios de cozinha de alumínio também têm desvantagens - tendência a deformar-se sob pressão mecânica, aquecimento irregular, queima da massa.
• Lata. Este recipiente de metal é considerado um dos mais baratos. Mas esse preço baixo se deve a uma série de deficiências - a massa queima, aquecimento irregular, tendência à deformação e a lata também se presta à ferrugem. Utilizando este tipo de recipiente, é imprescindível observar os indicadores de temperatura admissíveis.
• Teflon. Excelente material para pratos, muitas vezes esta assadeira é a preferida da anfitriã. O Teflon é resistente a altas temperaturas e aquece uniformemente. Mas, ao usar esse recipiente, você precisa se lembrar que essa superfície não deve ser submetida a tensões mecânicas. Ou seja, use apenas espátula de madeira ou silicone na aplicação de massa ou retirada de assados.
• Copo. A assadeira é feita de vidro resistente ao fogo e resistente a altas temperaturas. Os vidros com paredes espessas garantem uma cozedura uniforme. Os especialistas recomendam o uso de papel manteiga ao assar nele - isso minimizará a possibilidade de queimar o bolo.
• Silicone. É um material muito popular que encontrou aplicações na indústria alimentícia. Os pratos de cozedura em silicone são procurados tanto por profissionais como por amadores. O material é resistente a temperaturas extremas, deformações e várias influências. O recipiente é limpo de forma muito rápida e fácil.
• Papel. Esta é uma opção para quem acha mais fácil deitar fora a loiça usada do que lavá-la. Os pratos de cozimento de papel são descartáveis.
• Cerâmica. O molde de cerâmica tem uma série de vantagens:
  • resistência ao calor;
  • respirabilidade;
  • as paredes do contêiner são largas e fortes;
  • em um recipiente de cerâmica, os produtos assados ​​são assados ​​de maneira uniforme e rápida;
  • a capacidade de assar não só no forno, mas também no microondas;
  • esses pratos não exigem cuidado.

Graças às diferentes configurações do bakeware, você pode dar ao seu produto quase qualquer aparência.

A assadeira pode ter o seguinte formato:

• quadrado;
• círculo (recipientes quadrados e redondos são mais usados ​​para biscoitos);
• figuras (assadeiras figuradas podem ser feitas de diferentes materiais, na maioria das vezes é silicone, você pode assar qualquer coisa em tal recipiente);
• na forma de um número (pode-se dizer que esta é uma inovação entre os recipientes de panificação, uma opção muito interessante, por exemplo, quando uma criança faz 1 ano, você pode fazer um bolo na forma de um número "um" )

Recipientes deslizantes são populares. São um dos mais utilizados e podem ser redondos, quadrados, retangulares, em forma de coração, redondos com ranhuras. A forma geométrica pode ser qualquer, tudo depende da configuração que você deseja dar aos produtos assados.

Também é importante notar que bakeware sem fundo disponível à venda... Eles podem parecer diferentes, ter diâmetros diferentes, mas não têm fundo. Você só precisa colocar papel manteiga em uma assadeira, colocar uma forma por cima e só depois despejar a massa.

É muito importante escolher uma assadeira para bolos de boa qualidade. No processo de confecção de um bolo, não só a receita correta e sua execução são importantes, mas também a forma como a massa acabada será assada. O resultado final é 70% dependente do recipiente de cozimento.

Portanto, ao escolher um container, você precisa se orientar pelos seguintes critérios.

• Material, a partir do qual o recipiente é feito, é da maior importância na hora de escolher. Anteriormente neste artigo, já discutimos em detalhes todas as opções possíveis.Portanto, antes de comprar, você precisa estudar cuidadosamente todos os prós e contras, pontos positivos e negativos, e só então parar sua escolha por um dos materiais.
• Altura e volume. Essas características técnicas, ou seja, as dimensões do contêiner, também devem ser levadas em consideração. Depende deles quão alto e grande será o diâmetro do futuro bolo.
• Fabricante. Dada a alta demanda por assadeiras, não é surpresa que haja uma ampla seleção e variedade de vários fabricantes. Escolha panelas da marca mais famosa e bem estabelecida.

Preste atenção ao custo. Lembre-se: uma assadeira robusta, confiável e de qualidade nunca será barata. Nesse caso, é melhor não salvar.

Para informações sobre como escolher corretamente uma assadeira, veja o próximo vídeo.