Moinhos de pimenta e sal: tipos, marcas, seleção e operação

A simples visão de como os grãos de sal e pimenta são moídos, transformando-se em um pó perfumado, pode melhorar o apetite. E se acrescentarmos que as especiarias moídas têm sabor e aroma únicos, então a necessidade de comprar um moinho torna-se óbvia para elas. Como escolher um acessório de cozinha, o que procurar e como usá-lo corretamente?

O moedor de sal e pimenta é um acessório de cozinha que permite obter sal e pimenta picados, frescos e saborosos. Isso é possível devido ao fato de que os temperos são esmigalhados pouco antes de serem usados ​​no prato. A descrição do dispositivo geralmente se resume em mencionar os corpos e as pedras de moer, que moem especiarias e sal.

A principal vantagem dos moinhos é a possibilidade de obter um tempero mais aromático, saboroso e um sal fino. Sem dúvida, melhora o sabor das refeições preparadas. Como você sabe, a pimenta e outras especiarias revelam melhor seu aroma durante a moagem. Comprar até os melhores temperos prontos não pode ter o mesmo efeito. Portanto, o moinho é a escolha de gourmets e pessoas que se preocupam com sua saúde.

Os moinhos também protegem a pimenta e o sal da mistura com odores estranhos e umidade.

São esses acessórios de tamanho e design adequados que parecem muito mais atraentes na mesa do que os usuais saleiros e pimenteiros. A propósito, existem modelos domésticos, de serviço e profissionais. O moinho impedirá que temperos e sal espirrem sobre a mesa - mesmo se o dispositivo cair, eles não derramarão.

Finalmente, moer pimenta e sal grosso é mais barato do que comprar um produto pronto e picado. Além disso, as especiarias moídas na hora têm uma paleta de sabor mais pronunciada, são mais aromáticas, o que significa que seu consumo será menor.

Os moinhos são descartáveis ​​e reutilizáveis. O primeiro é um produto plástico com pimenta, sal ou outro tempero derramado pelo fabricante. Você pode colocar o acessório em condição de funcionamento girando a tampa. Normalmente, o volume não ultrapassa 30-50 gramas. Preço baixo, facilidade de uso e variedade de especiarias determinam a popularidade do produto. Mas, quando acabar o sal ou a pimenta, o moinho terá que ser jogado fora. É impossível reutilizar o contêiner.

Itens reutilizáveis ​​geralmente são vendidos sem especiarias dentro. Estes modelos são desmontados e consistem em um recipiente onde se despeja o sal ou pimenta, mós, um recipiente onde se acumula o produto moído, um corpo externo e uma tampa.

Os moinhos de sal e pimenta podem diferir no material do corpo, nas dimensões e no projeto, bem como no tipo de projeto da unidade.

O trabalho do moinho é feito manualmente girando sua parte móvel ou uma manivela especial. Ao mesmo tempo, os dentes do dispositivo também giram, moendo o conteúdo.

Tal ação é simples, e muitos até brincam a chamam de meditativa. A única coisa é que grãos muito densos (por exemplo, sal do Himalaia) são difíceis de moer manualmente. Algum modelo equipado com a função de ajustar o grau de moagem (apertando ou afrouxando o parafuso da tampa). A quantidade necessária de especiarias pode ser medida com mais precisão à mão.

Trabalho semelhante é executado sem nenhum esforço humano por meio de um acionamento elétrico. Basta apertar o botão para obter o sal e a pimenta da moagem desejada. Esses modelos são alimentados por bateria ou bateria recarregável. Eles são recomendados para moer uma grande quantidade de especiarias, eles lidam com a moagem até mesmo de sal marinho denso.

Em dispositivos elétricos, é possível regular o grau de moagem ajustando os indicadores na escala conforme necessário. Sem dúvida, as "vantagens" do dispositivo eletrônico - a capacidade de moer mais pimenta e sal com rapidez e sem esforço. No entanto, o custo de tais dispositivos é superior ao de suas contrapartes mecânicas.

No entanto, também existe um moinho manual profissional. Geralmente é distinguido por um maior volume para despejar sal ou pimenta, um corpo durável e pedras de moinho de metal.

Falando nas variedades deste acessório, vale a pena destacar um modelo que permite moer 2 tipos de especiarias ao mesmo tempo ou especiarias e sal. Moinho de dupla face parece uma ampulheta, um tipo separado de tempero é derramado em cada uma das partes ocas, elas podem ser moídas sem misturar.

O corpo do moinho é geralmente feito de acrílico, aço inoxidável ou madeira.

Modelos de plástico geralmente feito de grau alimentício claro. Graças a isso, a caixa do acessório é leve e transparente. É importante notar que as mós de plástico são usadas com mais frequência em tais modelos. Isso, é claro, reduz o custo do moinho, mas não pode haver dúvida de resistência e operação a longo prazo.

Modelos acrílicos pode ter um design luminoso, tornando-se uma verdadeira decoração da cozinha. São fáceis de cuidar - podem ser lavados em água corrente ou com um pano húmido. O acrílico é inofensivo para humanos e é aprovado para armazenamento de alimentos.

O produto também é fácil de limpar, mas deve-se protegê-lo do contato prolongado com a água, enxugando-o após a lavagem.

A madeira é uma sensação tátil agradável, aparência nobre. Se você planeja usar o acessório também como um elemento decorativo da cozinha, então ele se encaixará melhor em um interior clássico. A superfície do moinho de madeira pode ser fosca ou envernizada, no primeiro caso é importante protegê-lo da sujeira, do aparecimento de manchas gordurosas, pois não será fácil removê-las.

No entanto, os análogos são mais confiáveis ​​e duráveis. de cerâmica e aço inoxidável. Naturalmente, um moinho com essas mós tem um preço mais alto. As mós de cerâmica podem durar de 5 a 7 anos, as de metal - até 10 anos.

Se você quer comprar um moinho que dure muito tempo, vai encantar você com a qualidade da moagem e o design estiloso, você deve conhecer as marcas mais populares que produzem este acessório.

A principal vantagem dos produtos deste fabricante é a presença de mós especiais. São fabricados em aço inoxidável de acordo com uma fórmula patenteada e possuem um mecanismo de engrenagem de duas carreiras.

Graças a isso, o acessório vai aguentar até com sal denso e vai servir por mais de um ano. No entanto, alguns usuários não gostam do fato de a caixa ser feita nas versões de madeira e acrílico. O primeiro absorve odores, já no segundo há uma opinião que o acrílico não é muito durável.

Tradicionalmente, a classificação de tais acessórios é liderada por fabricantes da Itália. A combinação de alta qualidade e design elegante é a marca registrada do moinho de pimenta desta marca.

Mais um produto do fabricante italiano, um acessório que pode ser chamado de obra de arte. O corpo do moinho é feito de cinza e porcelana. No entanto, o apelo visual não é o único "plus". O dispositivo está equipado com pedras de moinho de metal duráveis ​​dispostas em 2 filas. Isso minimiza o desperdício de trituração e garante o funcionamento do acessório a longo prazo.

Vale a pena prestar atenção aos produtos desta marca se pretende adquirir um moinho de sal e pimenta uma vez por todas. O fabricante oferece garantia vitalícia para o acessório de retificação. O corpo do produto é feito de plástico e metal, o design é impressionante: elegante, moderno, ergonômico.

A coleção da marca inclui modelos que permitem moer sal e pimenta ao mesmo tempo. O corpo é feito de vidro transparente e aço, as mós são de cerâmica.

A casa elétrica está alojada em um invólucro de madeira de faia impregnado com cera vegetal. Isso melhora a textura natural da madeira e protege o gabinete de impactos adversos. Alimentado por uma rede, demonstrando uma velocidade de moagem de até 100 gr. / minuto.

Moinho elétrico de sal e pimenta em aço inoxidável com moedores de metal, aguçado por um método de laser. O modelo demonstra resistência, confiabilidade e durabilidade.

Há uma luz de fundo para uso à noite. O dispositivo é alimentado por 4 baterias.

Moinho manual em vidro e com tampo em metal. Confortável de segurar, parece elegante na cozinha. Permite carregar até 100 gramas por vez. especiarias.Mós de metal e a capacidade de ajustar o grau de moagem - mais alguns pontos a favor deste modelo. Não é uma má opção a um preço acessível.

Outro tipo de acessório mecânico na faixa de preço médio. O corpo é feito em 2 versões. Fabricado em aço, possui um pequeno encaixe em vidro, o que confere ao design do aparelho um aspecto elegante. Além disso, há uma contraparte de madeira. Além do material de fabricação, eles diferem em forma e tamanho. As mós são iguais em ambos os modelos - cerâmica. Existe um ajuste do grau de moagem.

Ao comprar, você deve guiar-se por vários critérios.

A escolha de um produto específico depende das condições de operação. Modelos de metal podem enferrujar se colocados em locais úmidos. A contraparte de madeira perderá rapidamente sua atratividade e funcionalidade em tais condições. Além disso, a madeira absorve odores, de forma que produtos com esse corpo não podem se tornar universais, ou seja, no mesmo moinho será possível moer apenas o mesmo tipo de pimenta, por exemplo.

Os acessórios de vidro e cerâmica são frágeis e podem quebrar se cair ou cair. Além do mais, eles não devem ser lavados em água muito quente ou expostos a temperaturas contrastantes.

O principal mecanismo do moinho é a pedra de moinho. É preferível abandonar imediatamente a compra de produtos com elementos plásticos devido à sua fragilidade. No entanto, se o acessório é descartável, não vale a pena pagar caro por dentes mais fortes.

Para produtos reutilizáveis, rebarbas de cerâmica ou metal são preferidas.... Os últimos são a melhor opção. Preste atenção às características das pedras de moinho - o ideal é que eles tenham 2 fileiras de dentes. Somente com esta abordagem é possível obter uma moagem de alta qualidade e sem resíduos.

Para moer grandes volumes de sal e pimenta, moer sal marinho denso ou sal do Himalaia, é mais sensato comprar a versão eletrônica. Seu uso economizará tempo e esforço. A melhor variante do case é o metal, o plástico irá rachar com as vibrações que surgem durante a operação.

Se não houver necessidade de triturar esses produtos, um modelo manual é suficiente.

Esse moinho deve caber confortavelmente na mão, não deve ser pesado, não deve saltar para fora. As pedras de moer devem se mover fácil e uniformemente. Se você precisa moer uma grande quantidade de temperos de cada vez, é melhor escolher modelos com cabo.

Para uso doméstico não compre um dispositivo excessivamente volumoso. As mãos ficarão cansadas rápida e desnecessariamente, é muito mais conveniente, se necessário, colocar um novo lote de grãos de pimenta ou grãos de sal. Altura ideal - 30 cm ou capacidade 80–100 gr.

A finura é um recurso adicional disponível em modelos portáteis caros e quase todos os eletrônicos. Você pode alterar este indicador, ajustando o valor em uma escala especial (versão eletrônica) ou apertando / afrouxando o parafuso na tampa dos acessórios (moinho manual).

Eles podem ter pedras de moinho de plástico não confiáveis ​​ou até mesmo não ter nenhuma. Este poderia ser um moinho duplo, que na verdade tem apenas um conjunto de pedras de moer. É lógico que você não poderá usá-lo para 2 tipos de especiarias.

Antes de comprar, você deve experimentar o moinho em ação: um acessório de alta qualidade não emperra nem rola.

O moinho é fácil de usar. Se for um modelo descartável, basta abrir o acessório e girar a roda. Polvilhe especiarias ou sal do moinho. Assim que estiverem em quantidade suficiente no prato, é necessário parar de girar a roda, virar e fechar o moinho.

Na internet, você encontra dicas de como abrir e reabastecer um moinho de descartáveis. Em princípio, é possível, mas não se iluda - após 2 a 3 vezes de uso “não autorizado” repetido, as pedras de moer do moinho são reduzidas e o dispositivo começa a emperrar.

Depois disso, você precisa começar a girar a manivela ou ligar o mecanismo elétrico. Quando houver pimenta e sal suficientes, interrompa essas ações.

É importante usar o moinho apenas para o fim a que se destina, sem tentar moer café, cereais e ingredientes oleosos (sementes, nozes) nele.

Os moinhos reutilizáveis ​​devem ser lavados após cada esvaziamento. Enxágüe as mós com água fria e seque bem. Caixas de metal, plástico e acrílico podem ser lavadas com segurança em água corrente. O principal é, então, secar. Lave as contrapartes de madeira apenas se for absolutamente necessário.

Além disso, esse moinho não pode ser universal, pois o material absorve odores, ou seja, se um tipo de pimenta nele for moído, não deve ser usado para outro tempero, mesmo depois de estar completamente vazio.

Veja abaixo uma visão geral do moinho de pimenta e sal.