Seringas de confeitaria: tipos, regras de seleção e uso

É impossível obter belas decorações em bolos e doces sem ferramentas de confeitaria modernas. Biscoitos gourmet, merengues e merengues farão as delícias da casa e serão um chá maravilhoso para os hóspedes.

Confeiteiros usam diferentes dispositivos culinários para decorar suas criações. A seringa de pastelaria é mais provável de ter caixa de plástico, o que geralmente alivia o peso da ferramenta culinária. As propriedades do plástico tornam a ferramenta pouco durável.

Outra opção de material para seringa é aço. Distingue-se por propriedades de resistência confiáveis. Mas esse produto é complicado no trabalho. Uma versão simplificada envolve o uso de dois materiais: plástico e aço. Do ponto de vista ergonômico, esse produto é mais conveniente.

O principal elemento funcional de quase qualquer seringa é pistão... Esta peça é caracterizada por uma forma cilíndrica. Atua dentro do corpo, os movimentos são de rotação-translação. O mecanismo de pistão consiste em um ou mais anéis de pistão. Algumas estruturas dobram-se telescopicamente, em outras, um motor elétrico é responsável pela movimentação dessa parte.

Todos os tipos de acessórios, com exceção do saco de confeitar, têm a mesma forma cilíndrica. As opções diferem na fixação dos bicos, que podem ser externos ou internos.

Os próprios bicos diferem no corte da ponta. Se for par, o produto é usado para inscrições e enfeites simples. O acessório oblíquo pode ser usado para fazer decorações de borda. Existem também opções que se caracterizam pela ondulação profunda.Os bocais diferem em tamanho e devem corresponder ao volume da seringa utilizada.

Seringas pequenas são consideradas extremamente inconvenientes de usar - os dispositivos precisam ser recarregados com frequência e isso exigirá interrupções. Por causa disso, o padrão aplicado não ficará uniforme e a aparência do produto culinário será prejudicada.

Para decorar produtos assados, você precisa de uma seringa de confeitaria. Este é um acessório popular entre as donas de casa. Os produtos diferem em tipos e acessórios incluídos na entrega. A melhor opção deve ser ótima em termos de parâmetros externos.

A seringa de confeitaria é externamente semelhante à seringa médica clássica, ela tem um princípio de funcionamento idêntico a este dispositivo. Os produtos do tipo fábrica são caracterizados por um grande número de acessórios diferentes. Os dispositivos têm custos muito diferentes. Na maioria das vezes, os produtos são para uso doméstico e profissional. Seu princípio de operação é idêntico.

Os principais tipos populares são apresentados a seguir.

Possui corpo transparente, o que permite controlar o seu enchimento. Com a quantidade certa de creme, você pode fazer um lindo padrão contínuo. Além do mais, o silicone de alta qualidade não é afetado pelas mudanças de temperatura e também não está saturado de odores.

O mais durável e com boa estanqueidade. Graças a esta propriedade, qualquer creme pode ser adicionado. Trabalhar com a ferramenta requer força física adicional.

Outra opção usada pelas donas de casa. A ferramenta é conveniente porque espreme uma quantidade uniforme e igual de creme. Sua aparência lembra uma pistola. Esta opção é a mais fácil de usar.

Outra seringa é chamada de "prensa" e é adequada para biscoitos caseiros. As gorros enrolados incluídos no kit permitem criar peças elegantes e atraentes.

Essa seringa é freqüentemente usada para sorvetes e coquetéis. Também se aplica para assar produtos de massa, como eclairs. O modelo requer conexão preliminar com eletricidade, só então precisa ser temperado com creme ou massa.

Esta é a opção mais cara com vários acessórios. Normalmente é feito de materiais combinados, por isso serve na fazenda por muito tempo. O custo desses produtos varia de $ 50 a $ 100.

Um dispositivo de confeitaria, como um saco, tem vantagens e desvantagens.

Prós:

• grande capacidade;
• forte o suficiente, mas depende da qualidade do material;
• pode ser usado com uma ampla variedade de acessórios;
• conveniente para operação com uma mão;
• não requer muito esforço;
• mais fácil de cuidar.

Desvantagens:

• uma bolsa de má qualidade está vazando;
• é impossível trabalhar com alguns acessórios especiais;
• requer habilidade de uso, portanto é mais utilizado por profissionais;
• não é adequado para creme e massa líquida.

As sacolas são classificadas como descartáveis ​​e reutilizáveis. Para os primeiros, o papel especial ou polietileno é o mais usado. Os últimos são tecido ou silicone. Sacos descartáveis ​​podem ser usados ​​sem acessórios, mas você precisa ser capaz de formar seções corretamente, que podem ser retas, oblíquas ou cortadas nas bordas. A última opção permite fazer folhas, e as duas primeiras servirão de acordo com as habilidades do chef pasteleiro.

Prós de seringas de pastelaria:

• variedade de volume;
• mais fácil de usar para pequenos desenhos;
• bom aperto;
• você pode aplicar um creme líquido ou espesso;
• longa vida útil;
• pode ser usado para cookies.

Os principais contras:

• dificuldade em sair;
• pequenas seringas são inconvenientes de usar;
• requer esforço para funcionar, especialmente se um creme denso ou massa for usada.

Mayer & Boch é uma empresa que oferece seringas de pastelaria baratas com uma variedade de acessórios. Por exemplo, o modelo 27620612 é feito de metal, vendido em um conjunto com 5 acessórios, tem dimensões gerais de 18 x 27,5 cm. O estoque é multifuncional, adequado para trabalhar com creme e massa.

Travola oferece um produto de baixo custo, adequado para trabalhar com natas, também pode ser usado para rechear produtos de massa com creme. O modelo 137285734 é vendido a um preço razoável, mas não é durável.

A Tescoma oferece o modelo Delicia 630534, bastante caro, mas útil para muitas tarefas. A seringa pode ser usada tanto para creme quanto para massa de consistência muito densa. O produto se diferencia não só pela versatilidade, mas também pela praticidade.

Westmark É um fabricante alemão conhecido por diversos utensílios domésticos para a cozinha. Por exemplo, o modelo de seringa desta empresa 30772270 é barato, feito de plástico transparente, com capacidade para 100 ml. A seringa é funcional e é vendida a um preço acessível.

Metaltex oferece outro modelo funcional de baixo custo com um corpo transparente. O modelo está equipado com discos de estêncil e acessórios clássicos. Rodas de aço, de alta qualidade, o modelo em si não tem falhas.

Paderno - o fabricante italiano de equipamentos de confeitaria profissional oferece conjuntos valiosos de bicos de metal. A ferramenta é feita de metal de alta qualidade, durável. Os produtos têm um preço alto.

Kuchenprofi oferece kits profissionais que são um pouco mais baratos no preço. A seringa também é de aço, mas contém apenas 7 bicos.

Gefu fabrica kits profissionais adequados para trabalhar com cremes e massas. O design especial permite medir as mesmas porções. O produto é caro.

Fanyi - fabricante de ferramentas de confeitaria com dispensador e grande número de acessórios para biscoitos. O material principal é o alumínio, apenas os bicos para o creme aqui são de plástico. O modelo tem um custo bastante acessível.

Facemile - conhecido fabricante de kits de silicone para cozinha, também produz seringas de confeitaria. A seringa dessa marca é barata, mas não difere em um rico conjunto de bicos, adequado para uma hostess novata.

Marmiton - outra versão de uma seringa simples de silicone, cuja aparência se assemelha a uma "lâmpada" médica para ducha higiênica. O produto é compacto, leve, de tamanho pequeno e conveniente. Não há elementos adicionais nele, portanto, não há fantasias especiais para a criatividade.

Bekker produz uma versão combinada, caracterizada pela durabilidade e confiabilidade, com um rico conjunto de acessórios. O modelo BK-5207 vem com 8 acessórios de creme e 13 estênceis de massa. O acessório de confeitaria está sendo vendido a um preço um pouco caro.

Bradex É uma marca israelense que distribui seus produtos em lojas online. Entre os exemplos, uma seringa de biscoitos chamada "Confeitaria doméstica" é popular. O produto tem um preço médio de cerca de 500 rublos, vem completo com 20 estênceis de massa e 4 acessórios de creme.

Um ponto importante na escolha de uma seringa de confeitaria deve ser o material de sua fabricação. Por exemplo, seringas de plástico são leves, baratas, mas quebram rapidamente. Os especialistas aconselham a escolha de opções combinadas, onde o corpo do produto é feito de aço e o restante das peças são de plástico. Os produtos de silicone também são fáceis de usar. Eles são especialmente adequados para pequenos desenhos ou letras. Ao trabalhar com eles você não precisa aplicar esforços especiais necessários ao usar produtos de metal.

Os volumes da seringa variam de 0,2 a 2 litros. As ferramentas pequenas são ideais para decorar biscoitos ou bolos pequenos. Eles são mais convenientes do que grandes espécimes, mas os últimos são indispensáveis ​​ao realizar trabalhos volumosos.

Uma seringa de confeitaria é necessária para decorar um bolo, mas as donas de casa costumam usá-la para criar uma variedade de biscoitos. Modelos especiais de biscoitos são equipados com dispensadores convenientes.

A massa é colocada dentro do recipiente, que não deve ser muito grosso ou líquido. A massa com a consistência correta é espremida com apenas um clique. Ao escolher os acessórios adequados, a confeitaria manterá perfeitamente sua forma. Nos biscoitos acabados, você pode fazer padrões, por exemplo, flores.

É recomendável que você faça padrões de teste em papel antes de usar os anexos. Assim, você pode determinar se a consistência do creme foi selecionada corretamente, bem como encontrar uma posição confortável para as mãos.

Os profissionais costumam substituir a seringa de confeitaria por um saco normal... O produto é geralmente preparado com papel manteiga comum, bem como com qualquer outro material que não se molhe durante o uso. Por exemplo, um saco plástico denso, uma lima, uma embalagem para congelar vegetais bastam. Após o uso, as ferramentas disponíveis podem ser simplesmente jogadas fora.

Para obter informações sobre como fazer uma seringa de confeitaria de uma garrafa em 2 minutos, veja o próximo vídeo.