Qual deve ser a altura de uma bancada de cozinha?

Aos olhos de uma pessoa não iluminada, trabalhar na cozinha é um processo elementar e sem esforço. Mas isso é apenas à primeira vista. Em seu trabalho na cozinha, a dona de casa utiliza até 40 tipos de músculos de todo o sistema muscular do corpo. A organização irracional de qualquer trabalho, incluindo o trabalho na cozinha, aumenta significativamente a carga muscular, leva ao cansaço precoce, seguido de irritabilidade, mal-estar, insatisfação consigo mesmo e com os familiares.

Neste contexto, o modo ideal de organização do trabalho passa necessariamente por uma disposição cómoda e confortável da cozinha, onde os conjuntos de cozinha e os seus padrões passam a ser o fator principal.

Os parâmetros padrão de estruturas de móveis, via de regra, são obtidos empiricamente, com foco na experiência operacional. Muitas vezes, diferentes tamanhos e distâncias são determinados a partir de critérios ergonômicos voltados para a criação de áreas de trabalho e recreação. O objetivo da ergonomia é criar um espaço funcional, confortável e seguro para resolver e executar tarefas específicas com eficiência.

Neste contexto, a cozinha de trabalho mais correta e bem pensada até um centímetro pode poupar uma dona de casa até 30% do tempo gasto na cozinha, além de reduzir significativamente o nível de consumo de energia, preservando a saúde e contribuindo para manter um bom humor.

Os padrões de distância do chão em conjuntos de cozinha são, talvez, os valores-chave em todo o sistema de dimensionamento aplicado aos fones de ouvido. Esses padrões estão intimamente relacionados aos parâmetros fisiológicos do corpo humano e são projetados para atender plenamente às suas necessidades.

A altura da bancada deve corresponder à altura da dona de casa que passa muito tempo na cozinha. Normalmente, os tamanhos padrão dos módulos de cozinha são obtidos empiricamente ou calculados em ergonomia com base nos parâmetros femininos médios. Por uma razão óbvia, os parâmetros de altura em diferentes países variam na faixa de 10-15 cm.

Foi estabelecido empiricamente que quando o usuário cresce até 1,5 m, a localização dos módulos de móveis com bancadas a uma altura de 76-82 cm é ótima, portanto, com um crescimento de até 180 cm - 88-91 cm; para pessoas com uma altura de 1,8-2 m, o parâmetro recomendado é cerca de 100 cm. A prática mostra que muitos fabricantes aderem ao tamanho padrão de 86 cm.

Freqüentemente, os valores padrão não satisfazem totalmente a dona de casa exigente e arrumada. Nestes casos, existem várias maneiras de adaptar os tamanhos reais aos gostos individuais. Por exemplo, se a altura da bancada da cozinha for insuficiente, é perfeitamente possível ajustá-la aos valores exigidos por conta própria. Isso é feito de várias maneiras.

1. Ajustando as pernas especiais. Módulos de cozinha modernos são frequentemente equipados com pernas especiais, com a ajuda das quais é possível aumentar a altura do fone de ouvido em 3-5 cm. Você também pode montar suportes adequados. Neste caso, o diâmetro das pernas deve ser de no mínimo 4 cm, pois as pernas largas permitem que o peso da estrutura seja distribuído de maneira mais uniforme, garantindo sua maior estabilidade.
2. Alterando a espessura da própria bancada. O mercado moderno oferece superfícies com espessuras de até 150 mm, mas tais dimensões não são inteiramente convenientes para a instalação de um moedor de carne. No entanto, a possibilidade de ajustar a altura do tampo da mesa pela sua espessura, ainda que dentro de pequenos limites, está presente aqui. É importante notar que as superfícies maciças são mais resistentes a danos e duráveis ​​em uso. Além disso, é mais conveniente montar equipamentos embarcados em matrizes.
3. Com um pedestal especial. O método é usado quando não há possibilidade de aumentar a altura do módulo da cozinha acabado para uma pessoa alta ou ao zonear visualmente o espaço da cozinha.
4. Ao separar o tampo da mesa do fone de ouvido usando "pernas" ou suportes laterais especiais. O método é utilizado na presença de caixas bem fechadas, quando se forma um espaço livre entre as caixas e a bancada.

Com esta variante de localização de áreas operacionais especiais, cada uma delas tem uma altura individual. Esta abordagem não padronizada busca a solução de vários problemas:

• criando um ambiente de trabalho mais confortável;
• uma diminuição significativa no nível de estresse nas costas;
• se for impossível usar métodos padronizados para instalar a mesa, a área de trabalho é dividida por zona.

Normalmente, a área total da bancada é ocupada por: uma pia, diretamente uma área de trabalho, um fogão. Nestes casos, é recomendável montar a pia 10-15 cm acima da plataforma de trabalho, onde os produtos são preparados e cortados.

Caso não seja possível levantar o tampo da mesa, utilizam-se pias suspensas, instaladas sobre a superfície acabada, onde é feito um orifício para escoar a água.

A placa na zona multinível encontra-se ligeiramente abaixo da zona de corte, o que facilita a movimentação de artigos de cozinha quentes. Além disso, torna-se possível instalar o forno ao nível do corpo humano, o que reduz o risco de lesões e queimaduras ao retirar alimentos quentes do forno. A área de corte é mantida em seus valores padrão.

As cozinhas, organizadas em vários níveis, são classificadas como opções fora do padrão.

Como mostra a prática de vendas, a maioria das donas de casa opta por bancadas de diferentes níveis. Esses módulos prontos possuem uma área de trabalho elevada, pois se trata de uma área independente equipada com gavetas no rodapé para acomodar diversos utensílios de cozinha. O ponto mais alto da superfície de trabalho pode atingir dimensões de 115-130 cm.O projeto e a fabricação de tais locais são sempre realizados levando em consideração as opiniões pessoais e recomendações da dona de casa.

Os fones de ouvido multiníveis permitem aliviar significativamente a coluna devido a uma distribuição mais uniforme das cargas. No decorrer do trabalho em tal cozinha, a dona de casa não precisa estar constantemente na mesma posição, uma vez que, ao se mover pela sala, as poses mudam.

No processo de escolha de móveis de cozinha personalizados e na sua fabricação, é necessário levar em consideração uma série de condições:

• as superfícies de lavagem e corte devem ser colocadas a uma certa altura para que a dona de casa não tenha que se inclinar durante as operações;
• a altura aproximada da localização das superfícies deve ser ao nível do cinto da pessoa;
• a superfície de trabalho principal usada para realizar as manipulações mais demoradas deve estar localizada um pouco mais alta do que a zona principal, o que reduzirá a carga sobre o sistema muscular e a coluna vertebral.
• é melhor planejar a zona de cozinhar em níveis mais baixos.

Assim, os parâmetros aproximados para a instalação de móveis de cozinha fora do padrão serão:

• para lavagem - 1 m de altura;
• para a superfície de trabalho - 0,9 m;
• para a zona de cozinhar, a altura será de aproximadamente 0,8 m.

O ideal é que a superfície de corte tenha a mesma altura da pia e fique próxima a ela, já que todas as fatias são pré-lavadas e limpas. Uma característica real desta zona é sua área adequada. A área onde os produtos cárneos são cortados e a massa é amassada deve estar localizada logo acima da cintura. Cortes encaracolados são mais confortáveis ​​para executar em uma altura um pouco mais alta.

Os benefícios dos móveis de cozinha personalizados são mais evidentes em famílias numerosas., onde a diversidade de membros da família em crescimento é natural.

Via de regra, um conjunto multinível é feito sob encomenda, de acordo com os desejos do cliente. Torna-se possível adicionar novos elementos à estrutura, bem como escolher qualquer altura para a colocação de cada um deles.

As normas para os tamanhos de bancadas em elementos autônomos de módulos de cozinha são trazidas a um determinado padrão, dependendo do crescimento médio das entidades empresariais. Em alguns casos, quando se trata de móveis feitos sob medida, são usados ​​métodos especiais de cálculo, tirados da prática.

Assim, para a seleção da altura da pia-armário para uma determinada altura, existe um algoritmo especial. A altura da anfitriã é medida da ponta do cotovelo até o chão, então o comprimento do punho medido anteriormente é subtraído do resultado obtido. O resultado obtido será o valor ótimo da altura do dissipador. É importante considerar este tamanho na hora de escolher a altura da bancada, pois o processo de alteração e encaixe de módulos inconvenientes exigirá certos custos adicionais.

A placa encontra-se ligeiramente mais baixa do que as outras zonas, uma vez que a sua altura é aumentada pelos pratos colocados sobre ela, que se encontram durante o processo de cozedura. A melhor opção é uma altura de 82 cm. Tendo a altura da pia, você pode especificar as dimensões da superfície de cozimento subtraindo 10-11 cm dela.

Você também pode determinar empiricamente a altura ideal da laje. Especialistas na área de ergonomia recomendam 80-83 cm. Você pode esclarecer os valores recomendados colocando uma alta capacidade no queimador extremo. E se a manipulação de mexer e controlar o cozimento for conveniente para a dona de casa, então esta opção se tornará a mais aceitável.

O valor padrão para a altura da mesa da cozinha do chão à bancada (de acordo com GOST) para pessoas de altura média é de 165 cm. O tamanho necessário pode ser calculado usando o algoritmo: H = Rcr * Bgst / Rst,

H é a altura necessária;

Рср - altura média de usuários adultos;

Vgst - altura de acordo com GOST (750 mm);

Рst - a altura média de um adulto (1650 mm).

Em grandes cozinhas de design, além das áreas de trabalho, muitas vezes são disponibilizadas áreas de lazer (para beber coquetéis e bebidas alcoólicas). Ao criar tais zonas, as posturas da pessoa que descansa atrás do balcão (sentado ou em pé) são levadas em consideração. É importante prever com antecedência os tipos de assentos planejados para uso no bar doméstico (bancos especiais de bar ou cadeiras comuns).

A altura padrão do balcão do bar é de 105 cm. No entanto, os fabricantes muitas vezes superestimam esse valor em 5-20 cm. Isso se deve à altura dos assentos do bar, que geralmente são usados ​​em salas de estúdio como uma divisória condicional entre a cozinha e o Barra. As estantes feitas como parte dos módulos da cozinha são produzidas 15-20 cm a menos (levando em consideração as dimensões do subsolo e das bancadas - 86 cm).

As estantes devem ser selecionadas levando em consideração a altura de cada membro da família.

O cálculo do nível do móvel para uma determinada altura é inseparável do esclarecimento e seleção de outros tamanhos de módulos de cozinha:

• a largura da abertura para instalação das caixas;
• a altura do fone de ouvido inferior;
• nível de instalação de armários de fundo e parede, capuzes;
• tamanhos de avental;
• distância entre bancada e gavetas.

Embora cada parâmetro tenha seus próprios valores padrão, podem ser necessárias medições individuais adicionais.

De acordo com a norma, a distância entre a bancada e as gavetas suspensas deve ser mantida entre 45-60 cm, tamanho ideal para uma cobertura total de toda a área de trabalho e acesso livre máximo aos acessórios das gavetas suspensas. Nesse caso, a distância até o capô será de 70 centímetros ou mais.

Cálculos feitos com erros podem levar a várias consequências negativas:

• desconforto ao usar a área de trabalho e armários;
• localização inconveniente diretamente atrás da bancada durante a produção de operações de trabalho;
• instalação de baixa qualidade (não no nível) do fone de ouvido.

Qual bancada é melhor escolher, veja abaixo.