Quais cogumelos crescem na Crimeia?

A Crimeia é rica em vegetação e não apenas bagas, mas também cogumelos crescem no seu território em grandes quantidades. No entanto, para não chegar ao hospital, você precisa saber claramente quais deles devem ser comidos e quais não devem.

Em toda a Crimeia, existem locais onde os cogumelos crescem em grande número, e os amantes da "caça silenciosa" sempre sabem quando devem ir para a floresta. O mundo dos cogumelos da península tem várias dezenas de milhares de plantas, mas cultivá-las em casa é um processo difícil, pois é necessário criar condições únicas, preparar um solo especial.

Na natureza, os cogumelos porcini e os boletos surgem aqui e ali, bastando subir mais alto, cerca de 1,5 mil metros acima do nível do mar. Os melhores lugares para coletar: superfícies de montanha inclinadas, pequenas orlas, onde o sol brilha a maior parte do dia. A maioria dos catadores de cogumelos pode ser encontrada na encosta oeste das montanhas da Crimeia. Estes são, em primeiro lugar, o Ai-Petrinskaya Yayla e seus famosos picos. Existem vários tipos de cogumelos na Montanha Demerdzhi.

Definitivamente, você deve ir ao vilarejo de Luchistoye, que fica perto de Alushta. Em anos bons, você pode topar com um grande prado de cogumelos aqui. Oculta vários locais com cogumelos e áreas florestais de Sebastopol.

Além disso, você pode encher uma cesta com cogumelos perto da Velha Crimeia e Feodosia. Também vale a pena tentar a sorte perto de alguns dos lagos. Os catadores de cogumelos adoram visitar as margens de Donuzlav e Sasyk. Um grande número de "ratinhos" cresce nas proximidades do Observatório Astrofísico da Crimeia e perto da aldeia de Kolchugino. Se você deseja coletar boletos, você deve ir para Stroganovka ou Zelenogorsk.

Ryzhiks também são ativamente coletados por catadores de cogumelos, eles crescem em clareiras inteiras perto de Rybachy. No Marble, os colhedores de cogumelos vão coletar cogumelos chanterelles.

Na Crimeia, os primeiros cogumelos da primavera podem ser colhidos com a chegada do calor. Mas durante este período, a colheita não é muito grande, o verão e o outono são considerados as melhores estações. A maioria dos fungos jovens aparecem na superfície após uma chuva leve, mas não imediatamente, mas após alguns dias. Se você esperar e adiar a viagem à floresta por quatro dias, poderá encher suas cestas.

Cogumelos e cogumelos boletus deliciam os colhedores de cogumelos no verão. Também nas florestas e nas bordas da Crimeia, você pode encontrar russula, cogumelos porcini e mel agarics. Plantas menos conhecidas por alguns colhedores de cogumelos também crescem aqui:

• estilingues;
• um barril;
• cru;
• volantes.

Também há muitos champignon, que agradam pelas suas dimensões. Quem tiver sorte poderá encontrar cogumelos boletos e álamos, porém, eles não crescem diretamente sob as árvores, mas separadamente delas, em florestas com coníferas.

A colheita do outono pode ser colhida até outubro. Também há cogumelos que são colhidos até a geada. Via de regra, são "ratos" e cogumelos. Em meados do outono, já é menos comum, mas mesmo assim, cantarelos atrasados ​​podem ser encontrados nas florestas, às vezes boletos também podem ser capturados na cesta do colhedor de cogumelos. Besouros com chifres e cogumelos de leite dão uma rica colheita no início do outono.

No território da Crimeia, existem cogumelos da estepe que crescem nas bordas das montanhas e nas florestas, o principal é saber quando ir em busca. Existem também espécimes raros que são característicos apenas desta região, bem como cogumelos bem conhecidos, como o branco, o boleto, o chanterelles.

Os sarcossomas, também encontrados no território peninsular, embora considerados úteis, ainda não são comestíveis.

Esta planta tem vários nomes. No território peninsular, também é denominado "porco gigante". Entre os cariocas também se encontra o nome "gigante falador". O cogumelo cresce no território das florestas, uma vez que o solo é mais adequado lá. Os colhedores de cogumelos os coletam por vários meses. Com chuva suficiente, o cogumelo cresce no verão e no início do outono.

O cogumelo porcini cresce em pequenos grupos, portanto, se você ver um, há outros próximos. Não é difícil ver a planta entre a folhagem, pois ela se destaca contra o fundo geral na cor branca. Às vezes o chapéu não é totalmente branco, mas tem um tom cremoso agradável. Como regra, os cogumelos brancos puros são jovens, eles têm uma tampa lisa, sob a qual existem saltadores. Eles têm pernas grossas e carnudas, mas não muito longas, com no máximo 8 centímetros na idade adulta. Às vezes, há vilosidades no caule, que estão localizadas mais perto do gorro. Um ligeiro espessamento pode ser visto na parte inferior da perna.

Se quebrar o cogumelo, você verá que sua polpa é a mesma, branca ou cremosa. Mesmo cru, o cogumelo porcini tem um aroma agradável. Às vezes, as plantas maduras têm um sabor ligeiramente amargo e é melhor secá-las. A maioria dos nutrientes é encontrada nos cogumelos porcini jovens. Eles contêm clitocibina, um antibiótico que atua contra o bacilo da tuberculose.

Um colhedor de cogumelos deve ter cuidado, pois não é difícil confundir este cogumelo com outros que também crescem no território da Crimeia. Muitas semelhanças podem ser encontradas com a govorushka esfumada, que também é comestível e tem um sabor excelente. É ruim quando o cogumelo branco da montanha é confundido com bile venenosa. Se o apanhador de cogumelos encontrou uma clareira inteira, você precisa dar uma olhada mais de perto para ver se é um "anel de bruxa".

O cogumelo descrito é preparado por diferentes métodos: cozido, guisado, frito e salgado. O prazo de validade é curto, após a coleta será necessário enxaguar o produto e deixá-lo em água fria com sal por um tempo.

"Myshat" também pode ser comido, várias espécies crescem no território da Crimeia. O habitat principal é a floresta conífera ou mista. Você pode encontrar cogumelos em musgo ou areia. Os cogumelos crescem individualmente e em pequenos grupos. Os catadores de cogumelos vão para a coleta em setembro, e a coleta em si dura até meados do outono. Para colher muitos cogumelos deste tipo, vale a pena ir até à aldeia de Kolchugino, é nas suas proximidades que se encontra a maior parte deles. Você pode encontrá-los perto do laboratório astrofísico.

Nos cogumelos jovens, a tampa é pontiaguda e as bordas são ligeiramente curvadas. Tamanho da cabeça - até 100 mm. Quando a planta amadurece, a tampa torna-se plana e irregular. É bastante carnudo com pequenas fissuras. É difícil não notar um tubérculo no centro, há placas no fundo, mas estão afastadas uma da outra.

A cor dos cogumelos pode ser cinza claro ou escuro. Se tiver chovido recentemente, um pouco de muco se formará na superfície da planta, fazendo com que a tampa fique pegajosa. A perna tem até 12 cm de comprimento e na base é mais grossa e densa. Se for um cogumelo adulto, vazios são formados por dentro. O tom da perna é amarelo, às vezes cinza.

Você também pode distinguir o cogumelo pela flor que está perto da tampa. Embora a polpa seja densa, os "ratos" se quebram facilmente, mesmo sob leve pressão. Os cogumelos são fervidos, em conserva e salgados. Eles podem ser fritos, mas somente após o pré-cozimento. Não há melhor adição ao segundo curso.

Cantarelos são um dos cogumelos comestíveis mais populares. Eles são laranja, amarelos ou brancos, carnudos e em forma de funil. Na parte inferior, sob a capa lisa, a maioria das espécies possui cristas branquiais que se estendem quase completamente até o pedúnculo. Muitas espécies têm aromas frutados semelhantes aos do damasco e costumam ser ligeiramente apimentados.

Por causa de sua conexão micorrízica com as árvores, os chanterelles podem ser encontrados no solo, ao lado de árvores decíduas. Estes são cogumelos de verão e outono. Eles dão frutos de junho a setembro. As tampas são geralmente convexas, em forma de vaso. Os caules são lisos, encorpados e da mesma cor da tampa.

Os cogumelos contêm vitamina C, bem como uma grande quantidade de caroteno, que é a razão da cor amarelo alaranjado. A capacidade de reconhecer brânquias falsas é uma das habilidades mais gratificantes para um colhedor de cogumelos. Eles são representados por dobras bifurcadas na parte inferior do cogumelo.

Esses cogumelos podem ser encontrados nas florestas da Crimeia desde o final do verão até novembro. Muito raramente crescem sozinhos, mais frequentemente formam pequenas clareiras. Eles adoram parasitar sob as árvores e em tocos grandes e velhos. Eles preferem solo úmido, pois aparecem em grandes quantidades após a chuva.

Se esta for uma planta jovem, sua tampa deve ser côncava para baixo. Conforme o cogumelo cresce, ele gradualmente se achata e finalmente se torna completamente plano. O tamanho de um cogumelo adulto pode atingir um diâmetro de tampa de 150 mm.

A sombra de todo o cogumelo é mel, existem pequenas escamas ou até penugem. Um pequeno anel de filme fino pode ser visto sob a tampa. Você precisa ser capaz de distinguir os cogumelos de outono dos falsos cinza-amarelados, que não são adequados para a alimentação. Os esporos desses cogumelos são escuros, enquanto nos comestíveis eles são brancos e não há nenhum aroma de terra amargo.

Se você deseja obter muita manteiga, deve ir para a região da península de Belgorod. Os óleos crescem em grandes quantidades:

• na aldeia de Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• em Ai-Petri.

Os cogumelos crescem de junho a meados do outono. As manteigas preferem áreas com muita luz, por isso podem ser encontradas em bordas de florestas e prados. Esses cogumelos são amados não apenas pelas pessoas, mas também por insetos, então boletos jovens são frequentemente comidos por eles.

A vantagem do cogumelo é que é muito difícil confundi-lo com outros. O chapéu é carnudo, macio, como se estivesse oleado. Na aparência, esses cogumelos são escorregadios, a cor é marrom ou marrom claro. A forma da tampa é um pequeno hemisfério e, quanto mais maduro for o cogumelo, mais as bordas se erguem. Se necessário, a pele se separa da polpa com muita facilidade, sob ela há tubos com poros amarelos. Apesar da maciez da parte superior, a parte inferior da perna é delgada, seu comprimento pode chegar a 100 mm.

O óleo de manteiga não pode ser armazenado por muito tempo, eles são preparados imediatamente após a coleta. Existem muitos vermes na polpa, para liberar o cogumelo vale a pena deixá-lo de molho por meia hora ou uma hora em água salgada.

Os cogumelos de leite, embora sejam encontrados em grandes quantidades nas florestas mistas da Crimeia, raramente são colhidos por catadores de cogumelos, uma vez que são difíceis de cozinhar. A temporada de colheita começa em meados do verão e vai até o início do outono. A maioria dos cogumelos aparece após uma chuva forte.

Várias espécies crescem na península:

• Carvalho;
• seco;
• apimentado.

A planta se distingue por uma cor vermelha e uma estrutura lamelar. Há listras marrons na tampa e pequenas covas amarelas nas pernas. Quanto mais velho o cogumelo, menor é a densidade da perna.

O cogumelo da pimenta tem uma tampa em forma de funil e é de cor branca. Pode haver suco nos pratos com gosto amargo. A planta tem um caule estreito e curto.

O cogumelo do leite em pó é branco, mas há manchas marrons na tampa. Os pratos são azuis, se quebrar o cogumelo, o suco não vai sobressair.

Em julho, vários colhedores de cogumelos vão para as florestas da península para buscar esses cogumelos. O habitat principal é a área sob as árvores. O gengibre não cresce sozinho, apenas em pequenos grupos. Para esses cogumelos, vale a pena ir para a costa sul.

Você pode distingui-los pelo chapéu laranja, cuja área é de 12 centímetros. Se você virar o cogumelo, os pratos vermelhos ficarão visíveis ali. Se você pressioná-los, eles mudarão de cor para verde. As pernas podem atingir 2 centímetros de espessura, com pequenos entalhes na superfície. A camelina é valorizada por sua polpa perfumada, um pouco adocicada.

Esse é um daqueles cogumelos que não podem ser envenenados, mas na hora de coletar é preciso verificar a polpa, que deve ser branca. Existem dois tipos de capa de chuva no território da Crimeia:

• em forma de pêra;
• gigantesco.

A capa impermeável gigante tem um corpo redondo branco que muda para amarelo com o tempo. A altura máxima é de 340 mm. A capa impermeável em forma de pêra tem esse nome porque tem um corpo em forma de pêra. Existem pequenos tubérculos na pele, a superfície é rugosa. Esses cogumelos gostam muito de madeira podre, apenas espécimes jovens podem ser comidos.

De acordo com a descrição, este extraordinário cogumelo da estepe pertence à família dos cogumelos ostra. A estação é muito longa, os colhedores de cogumelos recolhem a planta da primavera ao outono, mas no verão é difícil encontrá-la, porque no calor, quando o solo está muito seco, o barril único não cresce.

Se chover muito, então nas florestas você pode encontrar um número suficiente de cogumelos. Os monoblocos são encontrados não muito longe de fazendas, crescem até mesmo ao longo de estradas e em ravinas, principalmente na foz de rios e riachos.

Na verdade, as trufas crescem na península, a época de colheita é de agosto a janeiro. Estes cogumelos são valorizados pelo seu aroma único. Seu crescimento requer um clima úmido, portanto, as trufas só podem ser encontradas no sopé e na costa sul. Na Crimeia, o cogumelo cresce sob uma almofada de coníferas em jovens florestas de pinheiros.

É importante saber distinguir os cogumelos venenosos, uma vez que o seu consumo na alimentação conduz ao envenenamento e até à morte. No território da Crimeia, existem tais espécimes, entre eles você pode encontrar nomes familiares como agárico-mosca, mergulhão-claro e cogumelos falsos.

Cogumelos perigosos que atraem com a sua aparência, mas não são adequados para consumo.Em alguns países europeus, as tampas do cogumelo são esmigalhadas e colocadas em pires de leite para atrair as moscas domésticas. Os insetos bebem um líquido que contém toxinas que podem se dissolver na água e, portanto, no leite. Com o tempo, as moscas ficam sonolentas, caem e morrem. Daí o nome do cogumelo.

Quando os agáricos voam pela primeira vez no solo da floresta, os corpos frutíferos jovens estão completamente cobertos com verrugas brancas pontiagudas. Conforme a tampa se expande, ela fica vermelha. Ela cresce até finalmente mostrar a pele vermelha, enquanto as verrugas brancas se distribuem pela superfície de maneira mais ou menos uniforme.

A chuva forte ou mesmo o contato com animais às vezes é suficiente para que alguns ou todos os flocos brancos da tampa do agárico-mosca caiam, então cogumelos lisos também são encontrados na floresta.

Essas duplas do cogumelo comestível também crescem em tocos, em grandes grupos, mas há uma diferença entre eles, e você precisa saber disso para não se envenenar. A cor do espécime venenoso é muito semelhante à cor do cogumelo de verão, mas a tonalidade dos pratos na planta não comestível é cinza. Esse cogumelo não cresce em tocos de uma árvore caducifólia. Após longas pesquisas, o cogumelo do mel seroplata mostrou-se meio comestível, o principal é cozinhá-lo por muito tempo.

Mas o amarelo-acinzentado não pode ser comido de forma alguma. Esse cogumelo tem um cheiro desagradável e um sabor amargo. Você pode distingui-lo por seus recursos externos. Por exemplo, não tem um anel na perna; sob a cabeça do prato pode haver as seguintes tonalidades:

• azeitona preta;
• cinzento;
• amarelo verde.

O brilho da tampa deve assustar o colhedor de cogumelos, já que o verdadeiro cogumelo do mel ficará marrom.

Cogumelos pálidos são encontrados em toda a Crimeia. Quando ainda são jovens, seu corpo é como um ovo, em cima do qual é como se uma película tivesse sido puxada. O chapéu pode atingir um diâmetro de 15 centímetros, um tom de verde, mais próximo do oliva, às vezes cinza claro. Se você quebrar o cogumelo, sua polpa terá um cheiro bom, é branca e não mudará de cor. O primeiro anel é largo, há uma franja dentro, mas apenas em mergulhões jovens.

Na comparação dos exemplares, não se deve esquecer que o champignon selvagem não possui uma volva sob a tampa, e nos cogumelos adultos os pratos terão uma tonalidade diferente. Russula também carece de anel, sua carne é muito quebradiça, esmigalha-se bem nas mãos.

Coletores de cogumelos experientes dão seus conselhos sobre como coletar corretamente os espécimes comestíveis e não serem envenenados. Vamos considerar essas recomendações com mais detalhes.

• Se a planta não for familiar, é melhor ignorá-la. Vale a pena colher apenas os cogumelos bem conhecidos.
• Os colhedores de cogumelos inexperientes deveriam obter o apoio de "caçadores" mais profissionais e não ir para a floresta por conta própria.
• Você precisa procurar por "presas" nas áreas que são conhecidas há muito tempo pelos residentes locais, caso contrário, você pode ficar com uma cesta vazia.
• Qualquer tipo de cogumelo não comestível é perigoso para os humanos e, mesmo se você fervê-lo por horas, ainda pode obter uma intoxicação grave.
• O Agárico Mosca César está listado no Livro Vermelho, você não deve tocá-lo.

Para mais informações sobre cogumelos na Crimeia, veja o próximo vídeo.