Qual caldeirão é melhor: ferro fundido ou alumínio?

Kazan é um produto muito popular que, no entanto, não é frequentemente encontrado nas cozinhas das donas de casa modernas. Mas muitas vezes pode ser visto entre turistas, pescadores ou apenas pessoas que gostam de passar um tempo na natureza. O caldeirão é usado tanto em casa quanto para cozinhar no fogo. Os mais procurados são os produtos de ferro fundido e alumínio. Como eles se diferenciam, qual produto tem mais vantagens, falaremos em nosso artigo.

Algumas pessoas pensam que um caldeirão é, na verdade, uma panela. Esta afirmação não é totalmente verdadeira. Este produto surgiu em tempos remotos na Ásia Central, e até hoje muitos pratos tradicionais desses povos são preparados nele. No entanto, o caldeirão se espalhou em diferentes países.

A diferença entre um caldeirão e uma panela está principalmente na forma. É um hemisfério, cozinhar alimentos é muito conveniente para colocar no fogo. O formato permite aquecer não só o fundo do produto, mas também suas paredes, o que contribui para um cozimento mais rápido e até mesmo aquecimento dos produtos.

Você pode cozinhar em um caldeirão em qualquer lugar. As donas de casa ficam felizes em usá-lo em fogões a gás e elétricos.

Em geral, existem poucas diferenças entre os caldeirões. Porém, nas lojas há uma variedade de tipos que possuem diferentes formas, volumes e materiais de fabricação. Antes de escolher um produto específico, é necessário avaliar todos os pontos.

Os mais populares são os clássicos.Esses caldeirões parecem um hemisfério e são muito convenientes para cozinhar em fogo aberto. Como o fundo é convexo, não é possível colocá-lo sobre o fogão ou superfície plana. Porém, os fabricantes estão acompanhando a demanda, portanto, caldeirões de formato clássico, mas ao mesmo tempo com fundo plano, começaram a aparecer à venda. Isso permitiu às recepcionistas mimar a família com pratos deliciosos e inusitados, sem sair dos corredores do apartamento para prepará-los.

O volume em cada caso é selecionado individualmente, dependendo das necessidades do comprador.

Por exemplo, para uma família composta por pai, mãe e filho, um caldeirão com capacidade para 3 litros será suficiente. E um produto de 8 litros é suficiente para alimentar de 10 a 15 pessoas. No entanto, os amadores dizem que os pratos mais saborosos e suculentos são obtidos quando são cozinhados em grandes caldeirões. Portanto, para uma empresa muito grande, você pode adquirir um produto com capacidade para mais de 15 litros.

Na maioria das vezes, um caldeirão vem com uma tampa feita do mesmo material que ele. No entanto, existem exceções. O proprietário de um produto de ferro fundido pode receber uma tampa de alumínio ou mesmo de madeira. Nesta situação, deve-se ter em mente que o material em si não é tão importante.

A principal condição a que os compradores prestam atenção ao escolher um caldeirão é o material de que é feito. A maior polêmica é causada pelos produtos de ferro fundido e alumínio. Ao mesmo tempo, existem também tipos de utensílios de cozinha com revestimento de Teflon ou esmalte, além de cobre. Todos eles têm certas características.

Um caldeirão com certo tipo de cobertura é procurado pelas donas de casa em casa. Cozinhar nele em fogo aberto é uma perspectiva bastante duvidosa.

E também ao cozinhar nesses pratos, é necessário usar aparelhos especiais de madeira ou plástico, o que cria dificuldades adicionais.

Um caldeirão de cobre é uma ocorrência bastante rara. No entanto, em países como o Uzbequistão e o Azerbaijão, eles são considerados os melhores. Outros não apreciam o cobre por suas deficiências, por exemplo, este material corrói facilmente, não é capaz de manter a temperatura bem e é mal limpo.

Os caldeirões de alumínio são um dos mais populares. Sua gama de aplicações é bastante ampla. Esses produtos são usados ​​não só por donas de casa na cozinha, mas também são excelentes para cozinhar em um ambiente turístico.

Finalmente, os mais comuns são caldeirões feitos de ferro fundido... Entre suas características estão peso impressionante e aquecimento longo. No entanto, os consumidores notam o incrível sabor e aroma desses pratos.

Ao escolher um caldeirão de alumínio ou ferro fundido, muitos fatores devem ser levados em consideração. As vantagens e desvantagens de cada tipo de produto devem ser comparadas. Vamos considerá-los com mais detalhes.

Há muito tempo que se pensa que os alimentos confeccionados em pratos de ferro fundido são os mais saborosos, visto que demoram muito tempo a arder, mas mantendo as suas melhores qualidades.

Entre as vantagens, é necessário destacar a baixa condutividade térmica, responsável pela capacidade de reter o calor por muito tempo. Apesar do caldeirão de ferro fundido esquentar por mais tempo, ele distribui o calor de maneira uniforme e lenta, o que permite que os produtos fiquem prontos.Com uma tampa, o vapor quente também faz seu trabalho.

Deve-se notar que esses pratos são usados ​​há muito tempo. Com o passar dos anos, cozinhar nesses caldeirões só será mais conveniente e agradável. Isso se deve ao fato de que a superfície interna inicialmente possui poros. Com o tempo, eles ficam obstruídos com óleo e gordura, que formam uma camada protetora natural, respectivamente, a comida queimará menos.

Porém, não se pode deixar de mencionar os contras. Esses produtos são muito pesados ​​e difíceis de usar, sem falar que não são projetados para caminhadas. Ao mesmo tempo, é possível que possam rachar com um estresse mecânico significativo. Exteriormente, esses caldeirões não parecem muito bonitos. Eles podem ser atacados por corrosão e ferrugem.

Alguns desses problemas podem ser resolvidos com os devidos cuidados com a louça. Mas também é muito importante prepará-lo adequadamente para a operação.

Este item se parece mais com uma panela, mas tem paredes grossas. Os caldeirões de alumínio têm vantagens suficientes. Em primeiro lugar, não se pode deixar de notar seu custo acessível. Esses produtos são bastante leves, perfeitos para cozinhar em casa e na natureza, e não são nada difíceis de transportar.

Quanto às desvantagens, é a alta condutividade térmica, o que permite que o produto aqueça e resfrie muito rapidamente, o que é um entrave particular para o preparo de alguns pratos.

A preparação para o primeiro uso não é um incômodo, o caldeirão é simplesmente enxaguado com água e limpo. Você deve abandonar panos duros e esponjas de lavar louça, caso contrário, eles podem facilmente danificar a camada protetora.

Examinamos as características, vantagens e desvantagens de cada uma das opções. Qual parar, qual escolher, deve ser decidido em cada caso específico individualmente. Tudo depende das metas, objetivos e requisitos que serão atribuídos ao caldeirão. No entanto, pratos saborosos e aromáticos podem ser cozinhados em panelas de ferro fundido e de alumínio. O principal é o desejo e a habilidade do cozinheiro!

Neste vídeo, você aprenderá a preparar e assar adequadamente um novo caldeirão antes de usá-lo.