Caldeirões de alumínio: conselhos sobre seleção e cuidados

Muitas vezes, o caldeirão é usado não só na natureza, mas também em casa. As donas de casa sabem bem que pode substituir na perfeição tachos e panelas, visto que se destina não só ao pilaf, mas também a sopas, carnes e outras iguarias. Como escolher o caldeirão de alumínio certo e fazê-lo durar muitos anos, falaremos em nosso artigo.

Nem todas as pessoas reconhecem e apreciam utensílios de cozinha de alumínio. Isso ocorre porque vários fatos enganosos sobre este material são ouvidos e transmitidos oralmente. Vamos tentar entender esses mitos.

Algumas pessoas acreditam seriamente que as panelas de alumínio podem ser prejudiciais à saúde. No entanto, isso não é bem verdade. Se o caldeirão for processado corretamente antes de usá-lo, uma película protetora aparecerá na superfície. Isso evitará que os alimentos queimem e também evitará que substâncias nocivas escapem da liga. Além disso, os fabricantes geralmente valorizam sua reputação e, portanto, os produtos passam por verificações e testes especiais.

Outro equívoco é a afirmação de que as panelas de alumínio não podem servir por muito tempo. Há até sugestões de que pode derreter. Quando se trata de caldeirões fundidos de alta qualidade, isso simplesmente não é possível.

Por fim, acredita-se que o cozimento em panelas de alumínio tem um efeito negativo na qualidade dos alimentos. Isso também é fácil de contestar. Em um caldeirão de alumínio, a comida vai definhar aos poucos, o principal é escolher a temperatura certa.

Cozinhar em pratos de ferro fundido tem algumas nuances, por isso os iniciantes e os que não gostam de complicações desnecessárias devem ficar atentos ao alumínio. Um caldeirão dural é ótimo para um fogão elétrico, mas você pode cozinhar nele a gás.

Ao escolher um caldeirão adequado, você deve decidir sobre sua forma. Na maioria das vezes, os produtos padrão são oferecidos na forma de um hemisfério. No entanto, existem algumas peculiaridades aqui. Sem dúvida, se a casa tiver um estande especial, ou se for necessário um caldeirão para cozinhar no fogo, essa opção será a ideal. Os alimentos se misturam facilmente e não ficam nos cantos.

Se estamos falando, por exemplo, de um fogão a gás, podem surgir dificuldades aqui. Em tal situação, você deve prestar atenção aos modelos com fundo plano. O interior do caldeirão também será arredondado, o que não atrapalhará o preparo dos seus pratos preferidos.

Em seguida, você precisa decidir sobre o volume. Se você planeja cozinhar alimentos no fogão, deve levar um caldeirão para não mais de 8 litros. Esse tamanho será suficiente para alimentar de 10 a 12 pessoas com pilaf. Produtos com volume superior a 8 litros podem apresentar problemas de aquecimento uniforme, portanto, recomenda-se utilizá-los em outros casos, por exemplo, no cozimento no grelhador ou no fogo, pois a zona de aquecimento pode ser aumentada.

Os produtos de alumínio mais simples nas prateleiras das lojas têm um custo bastante acessível. No entanto, para cozinhar pilaf, é melhor escolher um caldeirão de paredes grossas. Além disso, os modelos com revestimento antiaderente estão na moda. Como você sabe, evita que os alimentos queimem. Além disso, esses produtos são muito fáceis de limpar, basta ferver água neles.

Caldeirão antiaderente de alumínio perfeito para cozinhar pilaf. Os usuários recomendam que você embrulhe adicionalmente para que os alimentos esfriem mais lentamente.

O processo de fritura exigirá controle, é muito importante calcular corretamente a temperatura desejada no fogão. Os fabricantes oferecem tais tipos de revestimentos para caldeirões de alumínio como teflon - convencional e multicamadas, cerâmica e cerâmica de titânio. Cada um deles tem suas próprias nuances para as quais você deve estar preparado. A mais confiável é a cerâmica de titânio. Ele não tem medo de influências mecânicas e da influência de altas temperaturas.

Com teflon deve ser manuseado com muito cuidado. Se você aquecer o caldeirão sem gordura, ele pode ser danificado. Além disso, o estresse mecânico, neste caso, não passa sem consequências.

Cerâmica - absolutamente seguro, mas ao mesmo tempo um revestimento muito delicado. Não tolera estresse mecânico. Durante a operação, é necessário adquirir equipamentos especiais, por exemplo, lâminas de plástico e madeira. Todos esses tipos de revestimentos têm densidade mínima de 20 mícrons. Antes de escolher um caldeirão de alumínio, você precisa prestar atenção a qual método foi usado no processo de fabricação. De acordo com as avaliações dos consumidores, não é uma boa ideia comprar opções carimbadas. A melhor opção é um produto fundido com paredes densas com mais de 2 centímetros de espessura.

Caldeirões com todos os tipos de cobertura acima funcionam melhor no fogão. Portanto, os amantes da natureza são aconselhados a pegar modelos mais simples, eles vão perfeitamente lidar com as responsabilidades que lhes são atribuídas. Além disso, não ocupam muito espaço e não os sobrecarregam com excesso de peso. Por exemplo, os turistas ficarão satisfeitos com um caldeirão de alumínio comum, cuja espessura das paredes é de apenas 2 centímetros, e que não possui uma capa protetora com tampa.

Antes de usar o caldeirão de alumínio pela primeira vez, ele deve ser processado. Em primeiro lugar, estamos falando de recozimento. É melhor fazer ao ar livre, pois irá surgir um odor desagradável e muito fumo.Se não for possível sair, deve-se abrir todas as janelas da cozinha, abrir o exaustor, se disponível, e fechar bem a porta.

O calcinação é feito da seguinte maneira.

• Primeiro, o caldeirão deve ser bem lavado e seco. Depois disso, é colocado em fogo baixo por 1 - 1,5 horas. Durante esse tempo, o óleo de produção deve desaparecer completamente. Deve-se ter em mente que altas temperaturas são proibidas durante a ignição. Sua exposição pode danificar o produto.
• Após a remoção do óleo de produção, uma nova película protetora de óleo deve ser criada nas paredes do produto. Nesse caso, já está sendo usado um produto à base de plantas. Seu volume dependerá do tamanho do próprio caldeirão. Em média, o procedimento leva de 0,5 a 1 litro de óleo vegetal.
• O óleo deve ser despejado em um caldeirão e colocado em fogo baixo por meia hora. Você precisará observar o processo e inclinar o produto de vez em quando para que sua superfície interna fique completamente coberta com líquido. Depois disso, desligue o fogão e esfrie o caldeirão, em seguida, escorra o óleo frio dele.
• O produto é lavado com água corrente não muito quente, sem o uso de detergentes e agentes de limpeza e, em seguida, enxugado completamente. Umedeça um pano macio com óleo e limpe as paredes internas. Isso conclui o processamento. No entanto, deve-se ter cuidado antes do uso, pois o óleo é um líquido inflamável.

Cuidados adicionais com o caldeirão não são tão difíceis quanto prepará-lo para o uso. No entanto, deve-se ter em mente que se a camada protetora estiver danificada, o procedimento precisará ser repetido.

Após o cozimento em um caldeirão de alumínio, deve-se limpar bem. Neste caso, a imersão prolongada é excluída, especialmente com o uso de composições detergentes. A melhor opção seria simples enxágue com água limpa e esfregue com uma esponja.

Para que o caldeirão sirva o maior tempo possível, após lavá-lo, pode-se realizar o seguinte procedimento. O produto é enchido quase até a borda com água, fervido e enxugado, após o que uma pequena camada de óleo é novamente aplicada sobre ele. Em seguida, o caldeirão pode ser enviado para armazenamento. As donas de casa precisam levar em conta que as partículas de comida restantes grudam nas paredes muito rapidamente. Se isso acontecer, o caldeirão terá que ser ensopado. Isso deve ser feito em água morna limpa.

Para obter informações sobre qual caldeirão escolher, veja o próximo vídeo.