Revisão de fabricantes, seleção e uso de panelas de esmalte

As donas de casa esperam que os utensílios da cozinha lhes sirvam por muitos anos, por isso assumem uma atitude responsável na sua escolha. Os potes esmaltados combinam funcionalidade e decoratividade. Eles são muito procurados e foram testados por mais de uma geração de donas de casa. Os pratos vão servir durante muitos anos se os escolher correctamente e seguir as regras de utilização.

Os produtos são feitos de aço carbono inoxidável e revestidos com esmalte. Existem potes em que o ferro fundido é o material principal. O próprio esmalte pode ser aplicado por dentro e por fora ou de um lado. Principais vantagens:

• o metal é protegido de forma confiável contra corrosão;
• a superfície interna não retém aromas de alimentos;
• as refeições prontas podem ser armazenadas por muito tempo, o sabor não é distorcido;
• pode ser usado em todos os fogões, exceto indução;
• trata da preparação de todos os pratos;
• design variado, você pode escolher algo bonito e individual, os pratos parecem mais decorativos do que qualquer outro análogo;
• pode ser lavado na máquina de lavar louça ou à mão.

Panelas com revestimento de esmalte mostram seus lados negativos apenas com uso regular prolongado.

1. O esmalte é frágil, facilmente danificado por choque ou contato com substâncias abrasivas, esfregões de metal. Podem aparecer rachaduras ou mesmo lascas.
2. Se houver corrosão dentro da panela, ela não pode mais ser usada para cozinhar. Danos na camada externa de esmalte prejudicam as propriedades decorativas, mas não afetam a funcionalidade.
3. Quando usado em um fogão a gás, a fumaça pode aparecer na parte inferior e nas paredes laterais como resultado do contato com chamas poderosas.
4. As paredes finas da panela aquecem rapidamente, embora de forma desigual. Se você for descuidado, a comida pode grudar ou mesmo queimar, o que afetará negativamente o sabor do prato.

A panela maior tem 9 litros e a menor 1,5 litros. Os clientes escolhem os utensílios de cozinha de acordo com suas necessidades, o que explica a grande variedade. Os potes de esmalte são vendidos em conjuntos de vários tamanhos diferentes.

A aparência dos potes esmaltados é bastante variada. A cor principal pode ser branco clássico, preto ou mais brilhante: vermelho, laranja, amarelo, verde. Pratos com vários padrões de temas naturais e urbanos são muito populares.

Os utensílios de cozinha esmaltados são populares há décadas. As jovens donas de casa freqüentemente tentam comparar esses produtos com seus equivalentes de aço inoxidável sem revestimento. Panelas feitas de ambos os materiais são resistentes à ferrugem e podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Ao cozinhar em aço inoxidável, não aparecem queimaduras, o que é especialmente importante ao estufar e assar. Em pratos esmaltados, você pode fazer qualquer prato sem medo.

As donas de casa adoram armazenar alimentos cozidos em panelas e, neste caso, a diferença entre os dois tipos é muito perceptível. O aço inoxidável mantém a temperatura interna antes de servir. No entanto, quando armazenado por muito tempo, os alimentos mudam de sabor. Uma panela de esmalte pode ser usada para esse fim e não retém o cheiro dos alimentos após a lavagem.

Ambas as panelas podem ser usadas com placas de indução. Neste caso, o aço inoxidável deve ter fundo multicamadas. As panelas esmaltadas são equipadas com discos ferrimagnéticos ou fundo de 3 camadas.

Na Rússia, muitas empresas fazem pratos esmaltados de alta qualidade.

1. LLC "Esmalte". Os pratos são feitos na fábrica de Magnitogorsk desde o final dos anos 50. As frigideiras são seguras e de elevada qualidade e têm um design atractivo. Esses pratos da produção russa pertencem à categoria de bens do orçamento e mantém completamente um equilíbrio entre preço e qualidade.
2. LLC "Stalemal" também vende seus produtos sob a marca Vitross. Várias cores e tamanhos, conjuntos interessantes em combinação com formas originais tornam os produtos populares entre os compradores.

Existem muitos produtos de alta qualidade e produção estrangeira no mercado - iremos dar uma classificação dos melhores.

• Omelia... Os potes da Bielo-Rússia com revestimento de esmalte são feitos com as tecnologias mais recentes. Vale ressaltar que as tampas se encaixam perfeitamente nos aros do produto. Esta nuance permite agilizar o preparo dos alimentos.

• Mayer & Boch. China e Alemanha estão trabalhando nas panelas. Uma característica da marca é a utilização de aços especiais especializados. Durante a operação, praticamente não se deforma.

• Ejiry. A marca japonesa oferece aos clientes panelas com esmalte de vidro especial. Ele contém açúcar de confeiteiro, o que é muito incomum. As panelas de fundo grosso permitem que você cozinhe os alimentos sem o risco de queimar.

• Thermosol. Os produtos finlandeses são bastante populares e têm recebido muitos comentários positivos dos clientes. Na fabricação de aço inoxidável e aço carbono são utilizados. O esmalte liso tolera facilmente altas temperaturas e é bastante durável.

• Avsar Enamel. As panelas turcas com revestimento de esmalte não são inferiores às dos concorrentes. Aço espesso é usado na fabricação, então as panelas demoram mais para aquecer, mas de forma mais uniforme. Como resultado, os alimentos não grudam nas paredes e no fundo.

Os potes ou conjuntos esmaltados duram anos se forem de alta qualidade. Não é difícil escolher esse produto, prestando atenção a vários parâmetros.

1. Esmalte. A camada deve ser consistente e uniforme. A maciez e o brilho do esmalte falam de qualidade, mas a presença dos menores lascas, manchas e arranhões deve ser alarmante.
2. Espessura do esmalte... Este parâmetro depende diretamente da tecnologia com a qual a camada foi aplicada. Ao pulverizar, o esmalte é fino e uniforme. No entanto, essa camada pode desgastar-se durante o uso. Quando o produto é mergulhado no esmalte, a camada fica mais densa e espessa. Se o revestimento for muito grande, ele pode simplesmente cair como resultado de um impacto ou queda.
3. Moldura Um detalhe especial para panelas com esmalte. Se o painel superior for feito de metal, pode haver corrosão nele. Isso se deve ao fato de que sob a dobra o metal pode não ficar totalmente coberto com esmalte.

Deve-se notar que na fabricação de potes esmaltados se utiliza metal, ao qual não são impostos requisitos particularmente estritos. Isso ocorre porque há uma camada de revestimento que evita que o aço entre em contato com os alimentos.

As donas de casa usam potes de esmalte para cozinhar o primeiro e o segundo pratos, compotas e conservas de frutas e conservas. Os pratos podem ser estufados, fervidos e até assados. Uma frigideira com esmalte não é adequada para preparar papas de leite: queimam devido ao aquecimento irregular.

Uma nova panela precisa de uma abordagem especial. Ainda antes do primeiro uso, é necessário fortalecer o esmalte. Despeje a água no recipiente e adicione sal na proporção de 2 colheres de sopa. eu. para 1 litro. Leve o líquido para ferver e retire a panela do fogo. Espere até que esfrie completamente e só então escorra a água salgada.

Uma panela de esmalte dura muito tempo se usada corretamente.

1. Não deixe cair a panela e bata com uma colher de metal nas paredes de fundo. Como resultado, microfissuras são formadas, que eventualmente se transformam em chips. O esmalte cobre a panela acabada e protege o metal da corrosão, mas é frágil, o que deve ser levado em consideração.
2. É terminantemente proibido o uso de potes com esmalte lascado na superfície interna.
3. Mudanças repentinas de temperatura podem danificar o produto. Não coloque água fria em uma panela que acabou de ser retirada do fogão. Tal negligência levará à destruição do revestimento de esmalte.
4. Não deixe pratos com líquidos no frio, no congelador. Quando congelada, a água se expande e danifica a camada protetora.
5. Nunca deixe uma panela de esmalte vazia no fogão. Quando superaquecido, a fragilidade do esmalte aumenta e se formam lascas. Depois de tal incidente, não é permitido usar os utensílios para cozinhar.
6. Não coloque um produto grande em um queimador menor e, se precisar fazer isso, use um divisor de chama. A baixa condutividade térmica do esmalte desempenha um papel fundamental neste caso. A panela simplesmente não aquece em lugares distantes da fonte de calor.
7. Você não deve cozinhar mingau de leite e ferver o leite em uma tigela. Se você ainda precisar fazer isso, primeiro despeje água gelada sobre a panela.
8. Se a comida na loiça estiver queimada, não tente removê-la com esfregões de metal. Para limpar, coloque um pouco de água fria em uma panela, adicione algumas colheres de chá de sal e bicarbonato de sódio e deixe descansar por 1-1,5 horas. Em seguida, enxágue com água, detergente comum e uma esponja macia. Você também pode ferver água com vinagre ou cascas de maçã verde em uma panela.
9. Se notar que o esmalte da peça começou a desbotar, ferva-o em água com a adição de uma pequena quantidade de qualquer detergente de lavar louça. Em seguida, enxágue a panela com bastante água quente.
10. A panela de esmalte pode ser colocada no forno, mas a temperatura não deve ultrapassar 95-150 ° C. A exposição ao calor, neste caso, não prejudica a camada protetora.

Para obter informações sobre como limpar uma panela de esmalte, veja o próximo vídeo.