Tampas de potes: seleção e armazenamento

A tampa é uma companheira inseparável da panela. Ele retém umidade em seu interior, o que não permite que o prato seque - ele é suculento e aromático. E também o processo de cozimento é acelerado.

A tampa geralmente vem com o pote. Mas, a pedido da dona de casa, ela também pode comprar um acessório mais conveniente.

Normalmente, escolher a tampa de uma panela não é difícil. Todos os fabricantes desses utensílios usam tamanhos padrão. Com base neles, o diâmetro das tampas varia de 16-32 cm com um passo de 2 cm.

Se o utensílio apresentar parâmetros não padronizados, a tampa, via de regra, deve estar incluída no kit.

As tampas mais comuns são de vidro e aço inoxidável. São considerados versáteis, muito fáceis de usar, não alteram o sabor dos alimentos e são fáceis de cuidar.

O vidro é perfeitamente lavável, podendo ser lavado mesmo na máquina de lavar loiça. Pode ser usado em fornos de micro-ondas. O vidro mantém a temperatura perfeitamente.

Mas também há uma desvantagem - maior fragilidade.

Ao escolher uma tampa de vidro, preste atenção ao seu rebordo. Sua presença é encorajada quando ele:

• reduz o deslizamento e o atrito do produto contra as laterais da panela;
• fornece um ajuste confortável;
• manter o vidro em uma borda forte reduz seu trauma.

A moldura é feita de aço inoxidável ou silicone. Se estiver ausente, o produto deve ser feito de vidro extra forte.

A cobertura de aço é mais durável e menos frágil.Mas, por outro lado, retém o calor pior. E, depois de tapar a panela com ela, você não poderá observar o cozimento, pois é opaca. É contra-indicado para fornos microondas.

Uma variação da tampa universal é o acessório de esterilização de latas. Pode ser vidro ou aço. Distingue-se de um produto regular por um orifício no centro correspondente ao tamanho da lata. Colocando-o sobre água fervente em uma panela, um jarro é inserido no orifício, que é esterilizado pelo vapor gerado quando a água ferve. Isso é simplesmente algo insubstituível para aqueles que estão seriamente engajados na conservação.

Além dos materiais padrão - vidro e aço, outros materiais são utilizados para a fabricação de tampas. Por exemplo, cerâmica. Mas você pode usar esse produto exclusivamente para uma panela feita do material com o mesmo nome. Tem um aspecto atraente, é fácil de limpar e é adequado para fornos e micro-ondas. Mas ele tem medo de mudanças repentinas de temperatura.

As tampas de madeira são ecológicas, mas pouco práticas. Considerando que a madeira tem medo da umidade, o uso de tais produtos é estritamente limitado. Eles são cobertos com pratos prontos, ou usados ​​para preparar pilaf, ensopados e outros pratos onde a quantidade de líquido é mínima. Compatível com panelas de ferro fundido.

A tampa de silicone requer atenção especial - não fervura. Esta é apenas uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa. O seu nome fala por si: evita que o líquido escape da frigideira. Sua estrutura faz com que a tampa espumosa se acumule na superfície da tampa e a água volte para o recipiente. Isso mantém o seu fogão sempre perfeitamente limpo. Com a ajuda desta tecnologia, é conveniente ferver leite, ferver caldos e outros pratos líquidos.

Seus benefícios não param por aí. O "capuz" de silicone facilmente se transforma em banho-maria, se você colocá-lo em uma panela com água, colocar comida nele e cobrir com uma tampa. Ao armazenar alimentos vegetais na geladeira, a tampa de silicone irá mantê-lo fresco e túrgido por muito tempo. No cuidado, é obscenamente simples: é fácil de limpar, mesmo na máquina de lavar louça.

Ao escolher as tampas das panelas, deve-se inicialmente levar em consideração o material de que são feitas. É a qualidade do material que afeta a vida útil do produto e o sabor do alimento cozido.

No entanto, existem detalhes menores que também desempenham um papel na operação.

• Manuseie o material. Procure produtos com cabo de silicone ou baquelite. Praticamente não aquecem, o que permite tomá-los com as mãos desprotegidas. O mesmo não pode ser dito sobre o aquecimento rápido do aço.
• Correspondência entre o tamanho da panela e a tampa, estanqueidade quando fechada.
• Um orifício na superfície da tampa de vidro para permitir a saída do vapor.
• A presença de uma borda protetora.

Como as tampas são freqüentemente usadas no processo de cozimento, elas devem ser facilmente acessíveis para a anfitriã. Mesmo assim, eles devem ser dispostos de maneira ordenada para não cair e não criar muito ruído ao removê-los.

Prestamos especial atenção ao armazenamento das tampas de vidro, pois são muito frágeis.

Existem muitas maneiras de guardar as tampas. Aceitamos o método do velho avô - junto com uma panela. Mas as tendências modernas estão fazendo seus próprios ajustes. Existem muitas ferramentas disponíveis para ajudá-lo a organizar todas as suas tampas:

• horizontal significa visibilidade perfeita de todos os acessórios;
• suportes verticais com divisórias - são instalados em gavetas, sobre uma mesa ou pendurados na parede;
• corrimão - um suporte vertical, cujos suportes podem mudar de posição;
• na porta do armário, onde são fixados ganchos, tiras, suportes;
• prateleiras removíveis embutidas em móveis;
• secadores;
• organizadores.

As tampas são cuidadosamente limpas e bem secas antes de serem enviadas para armazenamento. Armazene os produtos apenas secos.

Para obter informações sobre como guardar as tampas dos potes, veja o vídeo abaixo.