Como escolher uma panela de 4-5 litros?

A panela para 4-5 litros é a mais popular. Este volume permite preparar comida para uma pequena família por pelo menos alguns dias. Portanto, a escolha desses pratos deve ser feita com sabedoria. Qual panela é melhor: esmaltada, alumínio ou aço inoxidável? Na verdade, cada um destes materiais tem as suas vantagens e desvantagens que uma boa dona de casa só precisa saber para fazer a escolha certa na hora de comprar pratos novos.

Os potes de esmalte, em primeiro lugar, distinguem-se pela sua bela aparência: são multicoloridos (o que é conveniente na hora de escolher uma tonalidade adequada para o interior), vários padrões são aplicados sobre eles. Mas essa não é sua principal vantagem.

O esmalte permite que os alimentos não tenham pontos de contato com o metal. Isso é muito importante, uma vez que os processos de oxidação e a liberação correspondente de substâncias nocivas nos alimentos cozidos não ocorrem. Você pode armazenar alimentos em uma panela de esmalte por muito tempo e não colocá-los em um recipiente separado.

Além das vantagens óbvias, esses potes têm várias desvantagens. Após golpes e quedas, o esmalte é rapidamente danificado... A ferrugem se forma facilmente no chip resultante e os patógenos se acumulam. Além disso, em pratos esmaltados os laticínios queimam facilmente, mesmo se forem mexidos constantemente.

Ao escolher uma panela esmaltada de cinco ou quatro litros, você deve se orientar pela espessura do esmalte. Quanto mais espesso for o revestimento, mais tempo durará a panela.

Potes de alumínio podem ser encontrados nas prateleiras de nossas mães e avós, pois eram muito populares na União Soviética. Suas vantagens indiscutíveis são leveza e rápido aquecimento. É por isso que esse metal é utilizado na fabricação de utensílios de cozinha.

Mas, além das vantagens óbvias, as panelas de alumínio têm uma desvantagem perigosa. Quando oxidado, o metal libera substâncias tóxicas, o que torna os alimentos cozidos nesses pratos menos úteis. E se ainda for possível cozinhar alimentos nele, armazenar alimentos em uma panela de alumínio na geladeira é simplesmente inaceitável. Além deste fator claramente negativo, há outro problema, mas é mais estético.

É provável que uma panela de alumínio de 4 ou 5 litros seja usada com freqüência. Portanto, não é muito conveniente: pode ficar preto e dobrar com o uso ativo.

Mesmo assim, se você decidir comprar uma panela de alumínio, preste atenção a duas nuances:

• a espessura do metal deve ser de pelo menos 3 mm;
• as alças não devem ser fundidas, mas aparafusadas para evitar deformação ao levantar um recipiente pesado aquecido com alimentos.

A panela de aço inoxidável de 4 a 5 litros será seu utensílio de cozinha favorito, pois é fácil de cozinhar e limpar. Você pode usar esses utensílios por muito tempo: a resistência ao desgaste (em comparação com os modelos de alumínio e esmalte) é alta.

Você não pode estragar uma panela de aço com batedeiras, garfos e facas de ferro. Portanto, não tem medo de arranhões, por isso é muito mais fácil lavá-lo - você pode usar uma escova de ferro. Numa cozinha profissional, estes são os pratos mais utilizados.

Seja esperto ao escolher uma panela de aço inoxidável:

• quanto maior for o diâmetro desses pratos com um volume de 4-5 litros, melhor, pois aquece lentamente;
• sua espessura não deve ser inferior a 3 mm na parte inferior e 0,5 mm ao longo das paredes;
• preste atenção ao conteúdo de cromo e níquel na liga, quanto maior esses dois números, melhor (18/10 é a proporção ideal).

Independentemente do material da frigideira de sua preferência, é preciso escolhê-lo levando em consideração algumas sutilezas.

1. Na hora de cozinhar cereais, vegetais, carnes, utensílios de cozinha com fundo grosso são necessários para que os alimentos não queimem e possam definhar por muito tempo embaixo da tampa. Você não precisa de um fundo grosso para ferver compotas, sopas e ovos. Na hora de comprar, guie-se em primeiro lugar por quais pratos você vai cozinhar neste prato.
2. As alças de panela são mais fortes quando são aparafusadas em vez de soldadas. Nesse caso, podem ser substituídos com o tempo e praticamente não são suscetíveis à corrosão. O material das alças, idealmente, não deve ser aquecido, para que a panela seja o mais conveniente possível de usar. As almofadas de silicone antiderrapantes são o material ideal.
3. A tampa de uma panela pequena deve ficar o mais apertada possível e ter um orifício para a saída do vapor. Com uma ligeira inclinação, a tampa não deve deslizar imediatamente.
4. Uma boa caçarola não pode ser barata. Na escolha dos utensílios de cozinha, guie-se pelas marcas, pois empresas como Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman e Kukmara já se estabeleceram no mercado há muito tempo.
5. Certifique-se de verificar se há defeitos em qualquer pote antes de comprar. Não deve haver rachaduras e lascas, o fundo deve ser perfeitamente plano.
6. Se você planeja guardar uma panela de cinco litros na geladeira, preste atenção na altura: ela caberá na prateleira? É ideal escolher este parâmetro dentro de 30 cm, levando em consideração a altura da tampa.
7. Para felizes proprietários de uma máquina de lavar louça: descubra se a panela pode ser lavada com esta técnica milagrosa. Se houver essa oportunidade, no futuro, cozinhar nessa panela o livrará de problemas desnecessários.

Para informações sobre como escolher o pan correto, veja o próximo vídeo.