Como você pode tingir seus ovos com beterraba para a Páscoa?

A beterraba é um corante natural conhecido e popular que pode produzir vários tons da mesma cor. Com sua ajuda, você pode fazer coloração gradiente, criar todos os tipos de efeitos em várias superfícies. Por exemplo, em ovos que precisam ser decorados para a Páscoa.

Primeiro você precisa entender se é assim que eles cozinham e escolhem os ovos antes de tingir. Porque se houver violações neste momento, o resultado ainda será imperfeito, por mais boas que sejam as beterrabas.

Se os ovos foram comprados em uma loja, você precisa olhar a data e, a princípio, inspecioná-los: apenas os novos e inteiros são necessários.

A preparação para a pintura consiste no seguinte.

• Retire os ovos da geladeira com antecedência. Eles devem deitar por um tempo para atingir a temperatura ambiente. Caso contrário, eles podem rachar durante o cozimento.
• Os ovos devem ser bem lavados, por exemplo, com limão ou bicarbonato de sódio - isso removerá a gordura de sua superfície.
• Para evitar que os ovos estourem durante o cozimento, adicione 1-2 colheres de sopa de sal à água - o método antigo funciona.
• Não os cozinhe por mais de 15 minutos - eles ficarão insípidos.
• Após a fervura, deve-se drenar a água, despejar os ovos com água fria (pode colocá-los na água corrente), para que seja mais rápido e fácil limpá-los posteriormente.

E esses ovos já podem ser pintados de forma segura e bonita com beterraba para a Páscoa. Todo o processo envolverá apenas produtos naturais.

Na composição da beterraba, aliás, existe toda uma classe de pigmentos naturais, e o máximo recai sobre as betacianinas, que tornam a beterraba tão rica em vinho. Mas quando o regime térmico muda, com o mesmo cozimento, o corante vai para a água, e outros componentes da coloração vêm à tona: betaxantina (amarelo) e betalaína (marrom desbotado). Então, de fato, a cor de um vegetal muda durante o cozimento: quanto mais tempo você cozinha, mais claro ele se torna. Esta é uma característica da beterraba: ela emite pigmento vermelho na água e, portanto, não apenas os ovos, mas também a água tornam-se coloridos. E a variação de tons é grande: do rosa ao vinho escuro.

A propósito, o extrato do suco de beterraba ainda é usado na indústria têxtil: é usado para tingir tecidos. E na cozinha, com a sua ajuda, mudam a cor dos pastéis, dos gelados e de outros pratos de todo o tipo.

Muitos se perguntarão o que fazer se os ovos forem exatamente marrons, amarelos ou bege. Não, você não deve desistir da coloração de beterraba. Muito provavelmente, eles não se tornarão rosa pálido e não se tornarão vinho, mas uma cor brilhante de beterraba ou vermelho-violeta pode muito bem assumir.

O clássico é beterraba com vinagre. Depois que os futuros corantes forem fervidos e resfriados, eles precisam ser limpos com vinagre a 6%. Em seguida, pegue a beterraba, em algum lugar de tamanho médio, enxágue também bem, descasque e triture no ralador fino. Então é melhor calçar luvas, esfregar cada testículo com a massa de beterraba resultante. Só falta deixá-los secar.

Mas também há uma segunda opção simples para criar ovos de Páscoa sofisticados em casa. Só a pintura não será uma massa fina ralada, mas suco de beterraba. Você precisa picar dois vegetais médios, esprema o suco deles (você pode usar apenas um pano de algodão). Adicione 2 colheres de vinagre ali, mergulhe os ovos nesta solução.

Finalmente, existe uma terceira maneira, como colorir os ovos com beterraba e vinagre. Você precisa descascar 2 vegetais médios, cortá-los em cubos (ou usar um ralador) e ferver até ficarem macios. Em seguida, você deve coar o caldo, despeje 3 colheres de vinagre nele (você pode usar 9%). E com esta solução, os ovos pré-cozidos serão despejados. Ou você pode simplesmente deixá-los lá a noite toda.

Se por algum motivo alguém não quiser usar vinagre, você realmente pode passar sem ele. Você só precisa fazer isso: os ovos crus são fervidos junto com a beterraba. Só primeiro, eles precisam ser bem lavados (com sabão), desengordurando a casca. Embora, para falar a verdade, seja o vinagre que se dá melhor com o desengorduramento. Os krashenki não devem ser cozidos por mais de 11 minutos e, em seguida, devem ser retirados da panela com uma escumadeira. Eles vão esfriar em água fria. E a beterraba, aliás, pode ser cozida até ficar cozida: vai ser um bom ingrediente para saladas festivas.

Você também pode combinar dois ingredientes populares para colorir natural: beterraba e cascas de cebola.

A receita é a seguinte:

• por cerca de uma hora, os ovos devem permanecer em temperatura ambiente e, em seguida, enxágue delicadamente a casca com refrigerante;
• despeje as cascas de cebola com água, leve para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por uma hora;
• resfrie o caldo de casca resultante à temperatura ambiente;
• mande os ovos para dentro, ferva por 15 minutos e deixe esfriar;
• mas depois disso - em cima da sombra da cebola - você pode usar a beterraba e aplicar conforme indicado nos métodos acima: esfregar com a polpa, mergulhar no suco e guardar, etc.

Esses ingredientes são combinados para saturação de cor. Os ovos ficarão bem claros, e os corantes secos ainda podem ser esfregados com óleo vegetal - até para a exposição.

Você pode simplesmente ralar a raiz dos vegetais para obter suco ou usar um espremedor. A segunda opção será mais simples e rápida. Como resultado, o líquido vegetal drenado deve ficar em um recipiente separado, onde você pode espremer os restos de suco de beterraba da polpa envolta em gaze. Adicione imediatamente algumas colheres de sopa de vinagre à composição resultante. Você precisa de tanto suco que cubra completamente todas as tinturas.

Os 3 corantes que permaneceram lá por uma hora irão adquirir uma tonalidade rosa pálido. Se você mandar um recipiente com suco e ovos para a geladeira, mas à noite, na manhã seguinte, você pode obter lindos corantes bordô de lá. Com o tempo de coloração, você pode experimentar o quanto quiser.

Como pintar corretamente – suco ou beterraba cozida – a pergunta não é a mais correta. Qualquer coisa, desde que a tonalidade resultante seja totalmente consistente com o pedido.

Não é incomum ver uma receita que combina suco de beterraba e açafrão. Se decidir fazer isso, é preciso lembrar que sempre no início a coloração será em um tom mais claro.

Passo a passo fica assim.

1. Ferva os ovos em água e sal, resfrie-os.
2. Dissolva algumas colheres de sopa de açafrão (pó) em 0,5 l de água, ferva por 15 minutos.
3. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de vinagre ao caldo.
4. Nesta solução, que acabou de esfriar, baixe os ovos cozidos, guarde-os por algumas horas.
5. E agora os ovos pintados em uma solução de açafrão podem ser pintados com beterraba. De qualquer forma: desde usar o suco de um vegetal de raiz até esfregá-los com a polpa de um vegetal.

Acontece que os dois efeitos de coloração são adicionados juntos. Resta esfregá-los com óleo de girassol para dar brilho e depois secá-los.

Mas não é tudo: para aumentar a decoratividade dos corantes, você pode fazer lindos padrões neles. E as técnicas para aplicá-los são muito diferentes. Você pode usar arroz ou qualquer outro cereal. Por exemplo, enrole um ovo cozido no arroz para que grude nele, embrulhe-o com um guardanapo fino para que nada caia, e desta forma mande-o para um recipiente com caldo de beterraba. Na saída, manchas caóticas aparecerão na superfície da tinta.

O mesmo pode ser feito com raminhos de salsa, coentro ou endro. São aplicados na lateral do ovo, prensados ​​com o mesmo guardanapo ou pano leve e, a seguir, mergulhados na composição do corante. O local onde o galho se junta à concha permanecerá sem pintura - ficará lindamente. Pelo mesmo princípio, várias folhas de grama e flores são usadas. Mas você ainda pode usar todos os tipos de estênceis e adesivos, embora isso não seja mais tão autêntico, é claro.

Além disso, uma forma interessante de colorir será o uso conjunto de beterraba e cenoura.

1. Você precisa levar, digamos, 9 a 10 ovos.
2. As cenouras precisarão de 450 ge a mesma quantidade de beterraba. Estes são valores indicativos, a água é 0,5 litros.
3. Pegue vinagre (mesa) para esta massa 3 colheres de sopa. eu.
4. Uma colher de chá de sal precisará ser adicionada à água durante o cozimento para que a casca não quebre.
5. As raízes precisam ser bem enxaguadas, descascadas e picadas.
6. O mingau resultante deve ser dobrado em uma panela e despejado em água fria. Mande vinagre e sal ali, misture tudo bem.
7. Os ovos são imersos na massa resultante. É necessário que se “afoguem” completamente neste líquido.Caso contrário, adicione mais água.
8. Os pratos são colocados no fogo, após a fervura deve ser reduzido, o produto deve ser cozinhado durante 10 minutos.
9. Ovos prontos devem ser infundidos por 2 ou até 3 horas nesta composição. Durante esse tempo, a casca irá absorver o pigmento natural dos dois vegetais. Se você quiser pintar com menos intensidade, uma hora de exposição será o suficiente.

Se você quiser adicionar decoratividade a este método, você pode embrulhar os ovos com fios antes da imersão na composição de coloração: de forma aleatória ou de acordo com algum esquema. E então os fios são removidos e um belo padrão é formado na casca. Você também pode pintar os ovos pela metade: coloque o corante na composição de forma que apenas uma parte fique embaixo do líquido. E mantenha em solução, por exemplo, 3 horas. E então mande uma alma gêmea lá e espere por 1 hora. A coloração irregular será um destaque e a linha divisória dos dois tons será uniforme.

Ou talvez no processo de colorir algum método do autor apareça, inesperado, mas bastante funcional. Isso é criatividade, uma espécie de arte uniforme.

O processo de tingimento com beterraba é claramente apresentado no vídeo a seguir.